Munapudru valmistamine: lihtne, maitsev ja toitev eine

Kas soovite õppida munapudru valmistamist? Ülilihtne võimalus tänaseks lõunaks - aga ka nädalavahetuse brunchideks ja lihtsateks argipäeva õhtusöökideks. Munapudru tagurpidi? Nad on terved, südamlikud ja kõhtu täis, mis on suurepärane uudis, kui vaatate tõsiselt, mida sööte.

Ja parim munapudru puhul on see, kui mitmekülgsed need on. Nautige neid iseseisvalt või koos suitsulõhe ja avokaado kõrvale, et saada suurepärast tervislike rasvade allikat. Me armastame neid ka röstitud tomatite serveerimisega. Me räägime teile allpool toodud sammude kaudu.

Kõigi meie jaoks muna retseptid, minge meie spetsiaalsele lehele. Ülimate lihtsate retseptide ja tervislike, südamlike retseptide jaoks retseptide ideid minge meie toidukeskuse lehele.

Kuidas teha munapuder

(Pildi krediit: Shutterstock)

Kas soovite teada, kuidas munapuderit valmistada? Munapuder on hommiku-, brantši- ja lõunasöögi põhitoiduks mitte ainult kiire, lihtne ja taskukohane, vaid ka üsna maitsev ja pakub täiuslikku kütust ülejäänud päevaks. Tutvuge retseptiga, kasutades meie lihtsaid, samm-sammult juhiseid allpool. Sa vajad:

• Munad - 2 kuni 3 keskmist muna inimese kohta 
• Piim (valikuline) 
• Või 
• Sool ja pipar, maitsestamiseks
• Lisandid serveerimiseks - meile meeldib suitsulõhe, avokaado või röstitud seente idee

Meetod:

1. Alustage munade purustamisega suurde kaussi. Soovitame keskmiselt 2–3 muna inimese kohta.

2. Võtke vispel ja hakake mune peksma, kuni moodustub ühtlane kollane konsistents.

3. Kui teile meeldivad munad väga siledad ja kreemjad, lisage selles etapis tilk piima. Kui ei, siis jätke see välja.

4. Maitsesta munasegu soola ja rohke pipraga.

5. Asetage praepann pliidiplaadile ja hakake väikest võid kloppima.

6. Kui see on sulanud, lisage munasegu ja lülitage pliit madalale tulele.

7. Võtke spaatliga ja alustage munade töötlemist, tagades, et miski ei jääks panni põhja. Kui serveerite munaputru röstsaiaga, on õige aeg röstimist alustada.

8. Kui suurem osa vedelast segust on muutunud pehmeks, kuid tahkeks, eemaldage munad tulelt. Te ei soovi riskida nende üleküpsetamisega, seega lõpetage enne segu kuivamist.

9. Serveeri oma munapuder

Kuidas valmistada Jamie Oliveri "erilist" munapuderit

• Jamie Oliveri spetsiaalsed munapudrud on sisse lülitatud tema IGTV. Jagame allpool näpunäiteid, mis olid meie jaoks eriti kasulikud, ja mõned meie omad.

1. Jamie teeb oma munapudru kõrvale nii sibulamoosi kui ka sibulakurki. Ärge muretsege, neid on kiire ja lihtne teha. Jamie riivib sibula, seejärel paneb selle veidi kõrvale, kuid praeb ülejäänud osa, lisades sellele karamellistamiseks garam masala. Ülejäänud sibul? Ta lisab supilusikatäie või kaks äädikat ja natuke soola ning segab. Meile meeldisid need mõlemad nii palju, oleme neid korduvalt esitanud, et neid grillidel burgeritega serveerida ja vihma saabudes siseruumides süüa teha.

2. Üks muudest lisadest, mis selle munapudru retsepti eriliseks teeb? Värske tomatikaste. Jamie ütleb, et te ei pea kasutama värskeid tomateid, kuid me võime seda südamest soovitada, sest see on jällegi kiire ja lihtne. Jamie riivib värsket tomatit, lükkab seejärel sibula pannil ühele poole ja lisab selle niiskuse küpsetamiseks. Ta kordab protsessi veel paari tomatiga. Järgmisena keerab ta kuumuse, segab tomatid ja sibula kokku ning vähendab segu. Otsetee? Võite kasutada pigem konserveeritud tomateid kui värskeid, kuid arvasime, et värske annab suurepärase maitse.

3. See hiline hommikusöök on südamlikum kui ainult munapuder, sest Jamie lisab roale briošikukleid. Nende valmistamiseks surub ta pannil tomatikastme ühele poole ja röstib kukleid. Kui nad on kaunilt pruunid, määrib ta need omatehtud tomatikastmega, kuid jätab pannile veidi tomatikastet. Seejärel lisab Jamie värskeid koriandrilehti ja paneb igale kuklile ülemise osa tagasi, lõikab need pooleks ja sätib taldrikule.

4. Nüüd on õige aeg munad lahti lüüa. Jamie purustab need nõusse ja peksab seejärel kahvliga. Seejärel lisab ta need pannile, mida kasutas sibulamoosi ja tomatikastme jaoks, ilma kuumust uuesti sisse lülitamata, sest järelejäänud soojust on piisavalt, selgitab ta. Peame tunnistama, et lisame kuumale pannile veidi võid, enne kui munad sisse paneme, et need oleksid sametisemad. Kas mäletate, et Jamie jättis pannile natuke tomatikastet? See segatakse munapudruga. Armas.

5. Jamie plaadib munapudru kuklite ja sibulakurgi kõrvale. Viimistlus? Piserdamine garam masalaga munapudru peale. Brunch vürtsiga? Oleme fännid.

Martha Stewarti munapudru saladus

"Inimesed lisavad vett, lisavad piima või lisavad oma munapudrule koort, aga kui küpsetate pannil [ja] teil on tõesti head munad, te ei vaja munadesse midagi, ”on Stewart oma YouTube'is jaganud kanal.

Selle asemel? Pannil on vaja vaid paraja suurusega võid, lisaks jämedat soola ja natuke pipart. Kui tunnete end leidlikuna, lisage sellele näputäis tilli ja peterselli, nagu Martha jagas hiljutises Instagrami postituses. (Samuti viitame edaspidi ainult munapudrule kui „šampanjale”.)

Koostis:

• 3 suurt muna
• 1 supilusikatäis soolamata võid
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar

Meetod:

1. Klopi munad kahvliga kokku.

2. Sulata või mittekleepuval pannil, kasutades madalat kuumust.

3. Lisage munad, tõmmates neid spaatliga pidevalt panni keskele, poolteist kuni kaks minutit või kuni munad on tahenenud.

4. Maitsesta soola ja pipraga.

Munapuder, Marta stiilis! Vaadake allolevat videot, et saada pilguheit Martha spaatlitehnikale, ja võtke siis alandlikult vastu kõik hommikusöögimängu kiidusõnad.

Kuidas valmistada munapuderit nagu Delia Smith

Kui kuulsime, et Delia Smith kasutab oma munade valmistamiseks ühte ja ainult ühte meetodit, olime üsna huvitatud. Lõppude lõpuks on Delia tuntud oma otseteede poolest köögis (pidage meeles kõiki neid vaidlusi külmutatud toitude üle aastaid tagasi) ja me arvasime, et kui on olemas viis, kuidas muuta munapuder veelgi lihtsamaks, tahtsime teada seda.

Avastage allpool olev retsept, mille Delia väidab olevat kuulsa prantsuse koka August Escoffieri käest õppinud. Siin on, mida ta soovitab teha.

1. Alustuseks klopi munad maitsestamiseks kaussi rohke soola ja pipraga.

2. Samal ajal lisa praepannile hea nupp võid ja oota, kuni see sulab ja mullib, enne kui muna pannile lisad.

3. Delia Smithi sõnul on võti, et kuumus ei oleks liiga kõrge, kuna see võib viia munade ketendamiseni ja kuivamiseni.

4. Kui munad on pannil, segage neid pidevalt, veendudes, et muna ei jääks panni põhja kinni. Delia Smith juhendab meid ka olema kannatlik ja jätkuvalt laskma munal aeglaselt raputada, eemaldades selle, kui kolmveerand segust on täielikult keedetud. Jah, pannile jääb veidi vesist muna, kuid Delia sõnul pole see millegi pärast muretseda, kuna munad otsivad edasi.

5. Sealt soovitab Delia Smith lisada pannile veidi rohkem võid, koos koore või kreemiga, kui tunnete end eriti järeleandlikult. Parimate tulemuste saamiseks serveerige kohe.

Vaadake Delia Smithi täielikku retsepti.

Kuidas valmistada munapuderit nagu Gino D'Acampo

(Pildikrediit: Getty Images)

Nagu arvata võib, serveerib Gino D'Acampo oma munapuderit spetsiaalse koostisosaga, mis annab sellele maitsva vürtsi. Kas arvate, mis see on? Ei? Kuidas pastrami teile kõlab? Meie arvates päris maitsev. Siin on kõik, mida peate teadma:

1. Gino D'Acampo alustab sellest, et keskmise kuumusega pannil sulatatakse väike kogus võid koos näputäis oliiviõli. Sealt lisab ta pastrami - soovi korral võite peekonit, prosciutto’t või isegi lõhet sisse praadida - praadida, kuni see on valmis.

2. Kui Gino D'Acampo on rahul, lisab ta seejärel pannile 30 ml piima ja ühe lahtiklopitud muna inimese kohta koos suure pipraga.

3. Ta jätkab munade õrna keetmist, pidevalt segades, kuni saadakse paks, läikiv konsistents.

4. Lõpuks serveerib Gino D'Acampo oma mune soojale taldrikule.

Vaadake Gino D'Acampo originaalretsepti

Gordon Ramsay näpunäited munapudru valmistamiseks

Milline on tunnustatud koka õppetund number üks, mida peaksite meeles pidama? ‘Mis tahes munapudru puhul on kõige tähtsam takistada selle üleküpsemist"Ütleb Gordon.

Munapudru retseptid juhendavad üldiselt kõigepealt mune vahustama, kuid Gordon Ramsay meetod seda ei tee - selle asemel peaksite need pannil lagundama (mille juurde me tuleme). Ja ka selles etapis ei tohiks mune maitsestada. ‘Kui nüüd soola panna, mis tegelikult juhtub, lagundab see munad ja hakkab muutma neid millekski väga vesiseks, ”Selgitab ta.

Gordon purustab munad otse kastrulisse, enne kui see kuumuse lähedusse läheb. Seejärel lisab ta suure nupu võid. Põhjus? "See hakkab munapudrule tõeliselt kena sametise viimistluse andma," ütleb ta. Alles nüüd peaksite panni tulele panema.

Veenduge, et kasutate retsepti jaoks tugevat kuumust, vahustate pannil munad ja pidevalt segate. ‘Käsitlege seda nagu risotot, te ei saa segamist lõpetada,' ta ütleb. Kuid ärge hoidke mune kogu aeg kuumusel. Gordon soovitab panni tulelt maha võtta, seejärel kolm -neli korda uuesti kuumuse juurde tagasi minna - seda kõike segades.

Kui munapuder on viimast korda tulelt eemaldatud, on see panni kuumuse tõttu endiselt üleküpsemise oht. Gordoni lahendus on lisada pool supilusikatäit crème fraîche'i. "See vähendab munade temperatuuri," selgitab ta.

Nüüd saate lõpuks lisada soola ja pipart ning Gordon lisab ka murulauku. Kõik valmis: kreemjas, maitsev ja täiuslikult küpsetatud munapuder.

Pesto -munapuder avokaado ja spinatiga

(Pildi krediit: Aldi)

• Eriline tänu Aldi selle retsepti jagamiseks meiega

Koostis:

• 1 küps avokaado
• 1 sidrun
• 4 suurt muna
• 20 ml ühekordset kreemi
• 1 tl spetsiaalselt valitud pesto
• 25 g Greenvale soolatud võid, lisaks veel määrimiseks
• 2 Village Bakery bagelit
• 24 g värskeid spinatilehti
• Sool ja must pipar

Meetod:

1. Poolita avokaado pikuti ja võta kivi välja. Lõika viljaliha ühes tükis välja ja viiluta paksudeks tükkideks. Pigista sidrunist mahl viiludele, et need ei muutuks.

2. Lisa kaussi munad, koor ja pesto. Maitsesta soola ja pipraga ning klopi segu kokku.

3. Lisa või väikesesse potti ja sulata tasasel tulel. Lisage munasegu ja keetke õrnalt segades, kuni see on tardunud, kuid siiski pehme.

4. Lõika bagelid pooleks ja rösti, seejärel või iga pool kergelt võiga.

5. Täida bageli pooled spinatilehtedega, seejärel lisa igale avokaado viilud. Pane peale munapudrusegu ja serveeri kohe.

Kuidas valmistada tervislikke munaputru

(Pildikrediit: National Trust)

Siin näitame teile, kuidas valmistada munapuder, tomatid ja spinat kõik, mis on kuhjatud hapendatud röstsaiale, mida ihkate, nii et minge pannilt välja ja täitke mimoos uuesti.

Koostis:

• 4 suurt tomatit 
• 1 spl õli (kõik, mis sul kapis on, teeb ära)
• 2 tl kuivatatud pune
• Näputäis meresoola ja purustatud pipart 
• 100 g värsket spinatit 
• 4 viilu hapendatud leiba (või jällegi mis tahes leiba)
• 80 g võid 
• 8 muna 
• 2 tl murulauku, peeneks hakitud 
• Näputäis soola ja pipart 

Meetod:

1. Ahjus kuivatatud tomatite jaoks: eelsoojendage ahi temperatuurini 140ºC/120ºC ventilaator/gaasimärk 1. Lõika iga tomat neljaks viiluks, aseta vooderdatud ahjuplaadile ja nirista peale õli. Puista peale pune, sool ja pipar. Pane ahju ja küpseta umbes 30 minutit. Võta ahjust välja ja keera viilud õrnalt ümber ning pane veel 30 minutiks ahju. Eemalda ja jäta jahtuma.

2. Spinati jaoks: asetage pann keskmisele kuumusele, lisage kolm supilusikatäit vett, keetke ja lisage spinat, katke pann kaanega ja keetke umbes 30 sekundit, eemaldage tulelt, kallutage spinat kurniks äravool.

3. Rösti hapuleiba!

4. Munade jaoks: purusta munad suurde kaussi ja klopi need kahvliga õrnalt lahti. Asetage suur pann keskmisele kuumusele, lisage või ning kui see on sulanud ja õrnalt niriseb munadesse, segage õrnalt ja keetke seejärel paar minutit või kuni munad on tahenenud. Eemaldage pann tulelt, segage ja asetage uuesti tulele. Tehke seda seni, kuni munad on teie maitse järgi segatud. Maitsesta sel hetkel soola ja pipraga.

5. Plaat üles! Asetage hapukoore röstsai oma taldrikule, jagage spinat röstsaia vahel, pannes selle peale, jagage munapuder spinati peale asetatud taldrikute vahel. Kihi taldriku peale neli tomativiilu, munapudru peale, puista peale murulauku ja serveeri kohe.

Kas saate mikrolaineahjus munaputru teha?

Jah, võite küpsetada munaputru mikrolaineahjus. Me ei arva, et need tulevad nii hästi välja, kui nad oleksid pannil küpsetatud, kuid kui teil pole pliidiplaati (teiega, õpilastega rääkides), siis saate parima tulemuse saamiseks järgmist.

1. Murdke valitud arv mune mikrolaineahjus ohutu segamisnõusse.

2. Lisa näputäis piima (ja me mõtleme vaid kriipsu), maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.

3. Mikrolaineahjus pool minutit kõrgel kuumusel.

4. Eemaldage mikrolaineahjust, segage kahvliga, pange tagasi.

5. Mikrolaineahjus veel pool minutit, eemaldage, raputage kahvliga.

Õppige olulisemaid munaretsepte

• Kuidas muna pošeerida
• Kuidas muna praadida