Valmistatko tänä vuonna jouluillallisen? Olitpa ensimmäinen kerta tai olet 100. isännöintivuodellasi, me kaikki voisimme tehdä joitain nopeita ja helppoja vinkkejä, jotka helpottavat koko asiaa. Siksi olemme pyytäneet auttaaksemme meitä Suuri brittiläinen leivonta pois tähti Candice Brown jakaa vinkit huippuihinsa ja helpot juhlalliset ruoanlaittohakat ...
Löydät lisää nopeita reseptejä ja viime hetken sisustusideoita siirtymällä sivullemme Joulupukin sivu liian.
1. Mitkä ovat parhaat vinkkisi täydellisen kalkkunan ruoanlaittoon?
Turkki on jouluateriamme sankari, ja se on tehtävä hyvin. Yleensä laitoin juureksia, sipulia, timjamia ja paljon valkosipulia suuren leivinpelin pohjalle maun saamiseksi. Sitten täytän kalkkunan vielä valkosipulilla ja lisään noin tuuman valkoviiniä. Seuraavaksi peitän ihon voilla, suolalla ja pippurilla ja päällystän savustetun pekonin päälle! Peitän sen foliolla ja panen uuniin 120 minuutiksi ja poistan sitten folion, kun se on melkein valmis, rapeuttamaan ihoa.
2. Mikä on paras vinkkisi tehdä kasviksista illallisen tähti? (Kuinka saamme ituja maistumaan hyvältä?)
Tarkoitan, kuinka kukaan saa ituja maistumaan hyvältä? Tärkein vinkkini on kiehua itusi ja heittää ne kukkakaalijuuston kanssa. Saat lisää makua lisäämällä rapeaa pancettaa ja murenna pilkottujen kastanjoiden ja gorgonzolon päälle. Se on juhlavin, dekadentti kukkakaali, itävä gratin! Paahdan myös porkkanani ja palsternakka, joissa on paljon tuoreita yrttejä ja tilkka hunajaa!
3. Ilmeisesti meidän on kysyttävä juhlapäivän leivonnasta-mitkä ovat vinkkisi show-pysäyttävien jälkiruokien luomiseen?
Tee mitä voit ennen joulua, koska uuni on todennäköisesti täynnä sinä päivänä. Ole fiksu reseptiesi kanssa. Mitä tulee jälkiruokiin, valitse jotain, joka voidaan tarjoilla kuumana jäätelön tai kerman kanssa, ja jotain, joka voidaan tarjoilla kylmänä kupillisen teetä kanssa, jos odottamattomia vieraita tulee ohi. Älä myöskään koskaan tarjoa vain yhtä vaihtoehtoa vanukasta!
4. Joten ajoitukset, onko sinulla pelijärjestys, jotta kaikki sujuisi sujuvasti?
Yritän kirjoittaa ajoitukset aterian jokaiselle osalle, mutta minulle kalkkuna on tärkein asia, jonka täytyy olla uunissa oikeaan aikaan. Haluan varmistaa, että se menee ensin uuniin, jotta voin alkaa valmistella kaikkia muita koristeita, kun se on tullut lepäämään. Yritän myös saada kaikki vanukkaani jouluaattona, joten minun ei tarvitse ajatella niitä ja voin vain lämmittää ja tarjoilla niitä, kun vieraani ovat valmiita.
(Kuvan luotto: Breville)
5. Onko sinulla pakollisia keittiövälineitä, jotka helpottavat jouluillallisen valmistamista?
Jouluillallinen voi olla ylivoimainen tehtävä, joten kaikki, mikä voi tarjota lyhyen leikkauksen, on minulle välttämätöntä. Vaikka jouluvanukas on paras vaihtoehto, useimmat ihmiset eivät pidä siitä, joten mielestäni on tärkeää, että muita makeita vaihtoehtoja on saatavilla, jos ne on tehty hyvin. Tänä jouluna olen tehnyt Clementine- ja Rosemary Polenta -kakun, joka on loistava vaihtoehto perinteiselle pudille. Jotta sienestä tulisi erityisen pörröinen, käytän Brevillen HeatSoft™ käsisekoitin (katso alla), joka käyttää taitavaa pehmennystekniikkaa kermausprosessin aikana, jotta voita saatetaan huoneenlämpöiseksi nopeammin, jolloin syntyy herkullisin, ilmava seos. Sen mukana tulee myös vispilä ja taikinakoukku, ja se sopii erinomaisesti suklaan, kermavaahdon, kotitekoisen leivän tai jopa kastikkeiden sulattamiseen jouluillalliselle. Se tarkoittaa myös sitä, että voit herättää jotain makeaa vieraille ilman, että sinun tarvitsee ottaa voita ulos jääkaapista etukäteen.
(Kuvan luotto: Breville)
6. Onko vinkkejä kaupasta ostettujen koristeiden pimppimiseen?
Ostan aina kaupasta ostettua jauhelihaa jauhepiirakoihini. Purkitettu seos toimii loistavana pohjana, mutta lisään myös palasia hienonnettua omenaa, satsumia ja pienen roiskeen porttia täydellisemmän maun saamiseksi. Sama koskee täytettä. Minulla on tapana ostaa tavallista makkaranlihaa ja heittää siihen hienonnettuja kuivattuja karpaloita, aprikooseja, kastanjoita ja tuoreita yrttejä.
Kaupasta ostetut leivonnaiset tekevät aina ihmeitä. Teen hämmästyttävimmän juhla -aamiaisen käyttämällä valmiita lehtitaikinaa, jonka päälle on viipaloitu tomaatti, sieni ja pekoni raastetulla juustolla. Tai jos etsit keskiaamun sokerikorjausta, teen makean version karamellikastikkeesta, viipaloiduista omenoista ja hasselpähkinöistä.
Lisää joulun vinkkejä:
- Kuinka sulattaa kalkkuna ajoissa joulupäivän lounaalle
- Glögi -resepti: tarjoile se tänä iltana
- Gin -cocktail -reseptit: täydelliset joulujuhlat
