Haluatko tietää, miten perunoita säilytetään, jotta ne säilyvät tuoreina pidempään? Jos olet kyllästynyt löytämään mätäneitä tai itäviä perunoita vain muutaman päivän kuluttua niiden ostamisesta, tai haluat tietää lopullisesti, kuuluuko peruna jääkaappiin vai kaappiin, olet tullut oikealle paikka. Annamme lopulliset vastaukset perunoiden säilyttämiseen ja autamme vähentämään ruokahävikkiä.
Lisää ruoanlaitto- ja säilytysneuvoja sekä reseptien inspiraatiota löydät osoitteestamme ruokaa napa -sivu.
Kuinka säilyttää perunoita
Tarvitset:
- Ilmastoitu laatikko säilytystä varten
- Tumma kaappi
Ohjeet:
1. Aloita tarkastelemalla perunoita. Poista kaikki versot, joiden iholla on taukoja tai jotka näyttävät homehtavan. Niiden kunnosta riippuen niitä ei välttämättä tarvitse heittää pois, mutta sinun on pyrittävä käyttämään niitä mahdollisimman pian ruokahävikin vähentämiseksi.
2. Seuraavaksi sinun on irrotettava kaikki muovipakkaukset, joista olet ostanut perunasi.
3. Perunat on parasta säilyttää pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Joten suosittelemme, että otat sopivan säiliön, jossa on runsaasti tuuletusta, tai otat sen uudelleen käyttöön - katso esimerkkejä alla - ja laitat kaikki 'terveet' perunat sisälle.
4. Etsi viileä, tumma paikka perunoiden säilyttämiseen. Suosittelemme keittiökaappia, jonka keskilämpötila on 10-15 astetta. Aseta sisälle, päästä käsiksi tarvittaessa. Älä huolehdi liikaa pakkauksen myyntipäivämäärästä, perunat kestävät yleensä paljon kauemmin kuin supermarketit mainostavat.
Huippuvinkki: jos olet perinyt perunasi itse (mene sinä!), on hyvä säilyttää perunat kerroksittain, ja niiden välissä on yksi sanomalehti.
Voitko säilyttää perunoita jääkaapissa?
Kypsentämättömät perunat säilytetään parhaiten viileässä, pimeässä tilassa, kuten yllä suositellaan. Tämä on erityisen tärkeää, jos haluat pitää ne tuoreina pidempään.
Jääkaapissa säilytettynä tutkimukset viittaavat siihen, että perunoissa esiintyvä entsyymi hajottaa sokerisakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi. Keitettäessä tämä voi aiheuttaa orgaanisen akryyliamidin muodostumista. Vaikka todisteet eivät ole vakuuttavia - emmekä kannusta sinua paniikkiin liikaa -, on joitain ehdotuksia siitä, että akryyliamidi voi aiheuttaa haitallisia terveysvaikutuksia.
Kuorittujen perunoiden säilyttäminen
Perunankuoren hakkerointi
Haluatko vähentää ruokahävikkiäsi? Sen sijaan, että perunankuoria kuorrutettaisiin, paista niitä uunissa 5–10 minuuttia tilkka oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja hieman valkosipulia ja paprikaa maukkaiden rapeiden valmistamiseksi. Sama koskee bataatin kuorta ja squashin kovaa ulkokerrosta.
Haluatko edetä ruoanvalmistuksessa? Jos työskentelet kokopäivätyössä tai haluat seurustella mahdollisimman paljon illallista järjestäessäsi, kannattaa kuoria perunat etukäteen.
Kun olet kuorittu, suosittelemme upottamaan perunasi kulhoon viileää vettä enintään 24 tunniksi. Tämä auttaa pitämään ne tuoreina ja estämään niiden ruskeantumista ruoanlaitossa.
Voitko jäädyttää perunat?
Haluatko pidentää perunoidesi käyttöikää entisestään? On mahdollista pakastaa paahdettuja, soseutettuja tai jopa keitettyjä perunoita. Tutustu vedonlyöntitapaan tehdä se oppaassamme perunoiden pakastaminen.
Lue lisää:
- Kananmunan reseptit: keittäminen, kypsentäminen ja munakokkelia - sekä suosikki munan aamiainen
- Naudanliha: paras sunnuntaipaisti lajiteltu
