Oletko nähnyt Samsung Family Hub -älyjääkaapin? Pysähdyimme Samsung KX: llä Lontoossa tällä viikolla katsomaan (tietämättömille se on Samsungin näyttötila, johon on vapaa pääsy, ja sinä (ja lapsesi) voivat kokeilla kaikkea tekniikkaa. Siellä on myös kahvila, btw).
Joka tapauksessa... Kuten olet todennäköisesti Tiedämme, että olemme kiinnostuneita älykkäiden keittiöiden maailmasta sekä keittiötrendien ja -teknologian kehityksestä täällä RealHomes.com. Joten kun tilaisuus keskustella kaikesta robotikokkeista siihen, miten tekniikka vaikuttaa ruoan kehitykseen kahdella Michelin -tähti kokki Michel Roux Jr nousi IFA 2019 -tapahtumassa Berliinissä viime viikolla, on oikein sanoa, että hyppäsimme tilaisuus. Istuimme Michelin kanssa herkullisen aterian jälkeen Samsung Club des Chefsissä, jossa Michel Roux Jr ja Michel Troisgros keitti osallistujille lounaan Samsung Bot Chef -keittiön avulla avustaja!
- Tarvitsenko todella älykkään jääkaapin? Ota selvää ei -hölynpöly -oppaastamme
- Tarvitsenko todella älykkäitä keittiövälineitä? Annamme sinulle rehellisiä neuvoja ...
K: Onko kodissasi älykästä tekniikkaa?
A: Luulen, että se riippuu siitä, mitä luokitellaan älykkään kodin tekniikkaan. Olen suuri induktion ystävä, ei vain kotona vaan myös ammattikeittiöissä. Le Gavrochessa kaikki on perehdyttämistä ja ammatillisessa urassani se on yksi asia, joka on merkittävä muutos. Ja siitä on nyt tulossa valtavirtaa, mikä on hienoa.
K: Olisitko kiinnostunut kaltaisista Samsung Family Hub?
A: Joo! * yskä yskää Samsung PR: lle, joka on myös huoneessa.* Rakastan älykästä jääkaappia, rakastan sitä ehdottomasti, mielestäni se on loistava. Ilmeisesti se on hauskaa, koska voit kirjoittaa viestejä, lähettää sähköpostia ja jopa nähdä minut kokkaamassa.
Olen tehnyt paljon vaiheittaisia videoita resepteihin, joten voit vain napauttaa ja nähdä minut tai Davidea (Olandi) tai Michel (Troisgros) tai joku muu Samsung Club des Chefs auttaa sinua opastamaan resepti.
Mutta tuossa jääkaapissa on niin paljon hienoja ominaisuuksia. Minua kiinnostaa aina se, että näet jääkaapin sisälle (ovinäytöllä tai älypuhelimellasi avaamatta ovea). Rakastan sitä vain. Voit esimerkiksi tehdä ostoksia ja tarkistaa, onko sinulla maitoa. Näet kaiken jääkaapistasi. Se on vain loistava.
Tekniikan lisäksi jääkaapit ovat hämmästyttäviä. Ne ovat todella kaikkien eri alueiden kanssa eri elintarvikkeille. Ja kun he ovat vuorovaikutteisia tuolla tavalla, vielä parempi.
K: Jos voisit suunnitella minkä tahansa tekniikan keittiöön, mikä se olisi?
A: Siinä on botti, jonka olet ehkä nähnyt eilen.* Nyt se on alkeellinen botti, mutta uskon, että se kasvaa hyvin nopeasti ja muutaman vuoden kuluttua sekä kotikeittiössä että ammattikeittiöissä on enemmän. Kyllä, näen sen tapahtuvan hyvin nopeasti.
* Meillä oli onni kokea Michel Roux Jr ruoanlaittoa robotin rinnalla Samsung Club des Chefsissä.
(Kuvaluotto: Samsung)
K: Onko mitään mahdollisuuksia täysin robottien ylläpitämään ravintolaan?
A: En usko, että robotit toimivat täysin. Luulen, että siellä on edelleen jotain inhimillistä elementtiä. Mutta luulen, että siellä on varmasti jonkinlainen tekoäly ja robotiikka. Jonkinlainen apu.
Näemme sen joissakin tapauksissa varastoissa, joissa robotit voivat laittaa asiat pois ja tuoda ne sinulle. Joten ei ole mitään syytä, miksi sitä ei voisi siirtää pienempiin keittiöihin tai lopulta kotiin.
Se tulee viemään aikaa. Mutta kuten kaikissa asioissa, luulet, että se kestää kauan ja se päättyy nopeasti, koska enemmän ihmisiä kiinnostaa ja enemmän rahaa sijoitetaan. Ennen kuin huomaatkaan, kävelet kotiisi ja robotti on käytännössä tehnyt koko illallisen puolestasi. Mikä olisi hämmästyttävää.
K: Joten et ole varma, onko Michelin -tähdellä varustetulle robotille mahdollisuutta pian?
A: Kuka tietää! En ehkä näe sitä. Tyttäreni saattaa nähdä sen, mutta en ole varma, näenkö sen. Muistan lukeneeni jotain siitä, kuinka jotkut robotit voivat määritellä maun ja erottaa maut toisistaan, joten siellä on edistystä.
Ja ainakaan he eivät tule olemaan niin tunnelmallisia. Kokit ovat tunnetusti tunnelmallisia, joten sinun on ehkä ohjelmoitava robotti olemaan mielialainen voidaksesi olla todellinen kokki.
K: Miten tekniikka on vaikuttanut elintarvikeuudistuksiin toistaiseksi?
A: Eri keittotekniikoilla on tapahtunut paljon edistystä. Hyökkäys sous vide, tyhjiöpakkaus alhaisissa lämpötiloissa ja kaikki tämä.
Kyllä, tyhjiöpakkaus ja sous vide ruoanlaitto on ehdottomasti parantanut ruoanlaittoa halpoihin leikkauksiin ja hitaaseen ruoanlaittoon. Jokainen kokki kokkaa nyt sianlihan vatsa tyhjiöpakattuna yön yli höyryuunissa, kun taas vanhaan aikaan tämän täydellisyyden saavuttaminen olisi ollut paljon vaikeampaa.
K: Ja koska olemme Berliinissä, onko sinulla suosituksia ravintolasta?
A: Älä katso kauemmas kuin paikka, jonka söin eilen illalla. Paikka nimeltään Panama joka oli erinomainen. Erinomainen palvelu, rento mutta kohta. Ruoka oli trendikästä, herkullista, erittäin hyvin maustettua. Erittäin suositeltavaa.
