Lampaan kofta on sinänsä maukasta, mutta emme voi kiistää, että tämä resepti, joka vaatii chermoula -mausteita ja herkullisimpia lisäkkeitä, on lopullinen BBQ -lisä. Mutta kuka sanoo sen sinulle omistaa säästää sen Barbielle? Paranemista tapahtuu, joten jos alkaa sataa, tee se vain uunissa kotona.
Seuraavaksi kerromme tarkalleen, miksi tämä karitsan kofta -resepti on voittaja. Sinulla on herkkä, maukas karitsa, sinulla on mehevä ja mehevä kana, ja kaiken lisäksi on kultainen orzo yhdessä zhougin tai zhugin (mausteinen korianterikastike) ja kauniisti paahdettujen vihannesten kanssa tämän eeppisen kulinaarisen ruoan kanssa matka.
Veden kielelle tuova? Luulimme niin. Selaa reseptiä (joka palvelee kahta) ja varmista, että vierailet ruokaa keskittyä herkullisempiin aterioihin.
Iso huuto HelloFresh tarjoamalla meille tämän upean reseptin.
Chermoula: mikä se on?
Chermoula on marinadi, jota käytetään tyypillisesti Marokon, Algerian ja Tunisian ruuanlaitossa. Se on elinvoimainen yhdistelmä kuminaa, chiliä, kanelia, mustapippuria ja neilikkaa, kun taas joissakin marokkolaisissa versioissa voi näkyä kuivattua persiljaa, kuminaa ja paprikaa. Tämä resepti on vaatinut kuivattua versiota, mutta jos teet tämän tuoreena, mausteet yhdistetään kuivatun tumman rusina -soseen ja oliiviöljyssä hikoiltujen sipulien kanssa.
Lampaan kofta -resepti
(Kuvaluotto: HelloFresh)
Ainekset:
- 4 vartaaa
- 1 kattila (2-4 tl) chermoula-maustetta
- 1/2 sitruunaa
- 4 kanan reidet
- 2 punaista paprikaa
- 50 g zhoug -tahnaa
- 1 lohko fetajuustoa
- 25 g panko -korppujauhoja
- 200 g karitsan jauhelihaa
- 1-2 tl dreid oreganoa
- 1 munakoiso
- 180 g orzo
- 1,5 rkl oliiviöljyä + lisää pukeutumiseen
- 2 rkl vettä
Menetelmä:
1. Liota vartaat vedessä ja kuumenna uuni 200 ° C: seen.
2. Sekoita korppujauhot, chermoula -mauste ja vesi kulhossa ennen karitsan jauhelihan ja mausteiden lisäämistä.
3. Sekoita käsin ja muotoile neljään pieneen makkaramuotoon (yksi kullekin), sitten litistä ne, jotta muodostuu kofta ja pujota vartaalle kukin ennen jääkaappiin lepäämistä.
4. Kuori sitruuna, lisää tämä ja puolet sitruunamehusta isoon kulhoon, jossa on oliiviöljyä, kuivattua oreganoa ja mausteita. Sekoita keskenään ja lisää sitten kanan reidet niiden peittämiseksi.
5. Kuumenna iso pannu suolattua vettä kiehuvaksi orzoa varten.
6. Leikkaa ja puolet munakoisosta (pituussuunnassa) 2 cm: n paloiksi, ja puolet paprikoista, poista ydin ja siemenet, leikkaa ne suikaleiksi.
7. Lisää sekä pippuri että munakoiso leivinpeltiin oliiviöljyllä ja mausta, sitten laita se ylimmälle hyllylle 25–35 minuutiksi tai kunnes se on kypsennetty ja kauniisti hiiltynyt.
8. Kun tämä kypsyy, lisää orzo kiehuvaan veteen ja kiehauta 10–12 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta se pois ja huuhtele kylmällä vedellä ja tyhjennä sitten uudelleen.
9. Sekoita zhoug orzoon ja yhdistä se ja laita sivuun.
10. Lisää jäljellä oleva sitruunamehu kulhoon, jossa on oliiviöljyä, mausta ja murenna feta.
11. Jos kypsennät lihaa uunissa sen sijaan, että grillaisit sitä, lisää koftat kevyesti öljyttyyn paistoastiaan ja laita ylätasolle 10–12 minuutiksi, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja kypsennetty.
12. Ja jos et grillaa kanaa, lämmitä paistinpannu ilman öljyä ja laske reidet alas, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita. Tämä kestää kuudesta seitsemään minuuttia kummallakin puolella.
13. Lisää lopuksi paahdetut kasvikset salaattikastikkeeseen yhdessä fetaan, tarjoile ja nauti!
Vielä nälkäinen?
- Lisää BBQ -reseptit
- Helppo kasvishampurilaiset: resepti Jamie Oliverilta
