Jos harkitset vegaaniksi siirtymistä vuonna 2020, olet hyvässä seurassa. Kiinnostus vegaaniksi siirtymiseen kasvaa: Isossa -Britanniassa vegaaniruokavaliota noudattavien ihmisten määrä nelinkertaistui vuosina 2014--2019 Ipsosin mukaan Mori -tutkimukset The Vegan Societyin tilauksesta ja Food & You -kyselyt Food Standards Agency ja National Center for Social Science Tutkimus. Lähes puolet brittiläisistä vegaaneista (42%) oli tehnyt muutoksen viimeisten 12 kuukauden aikana, GlobalDatan vuoden 2018 tutkimus paljasti.
Mutta onko motivaatio eläinten hyvinvointi, ympäristö, terveys, ruokavalio tai näiden yhdistelmä nämä ja muut tekijät, mitä sinun täytyy tietää tullaksesi vegaaniksi ja mikä on helpoin tapa edetä se? Meillä on vastaukset.
löytö reseptejä ja muita ruoka -aineita omassa keskuksessamme.
Mikä on vegaaninen ruokavalio?
(Kuvan luotto: Shutterstock)
Vegaaniruokavalio perustuu kasvipohjaiseen ruokavalioon. Joten, se on kyllä syödä papuja, palkokasveja, pähkinöitä, jyviä, siemeniä, vihanneksia ja hedelmiä. Poissa ovat liha, kala, äyriäiset, hyönteiset (ei, emme kumpikaan, mutta niitä on ehdotettu tapaksi tyydyttää kasvavan maailman väestön tarpeet).
Muita vegaanien välttämiä elintarvikkeita ovat maitotuotteet, kuten maito ja juusto, munat ja hunaja.
Pitäisikö minun mennä heti vegaaniksi?
Voit vaihtaa vegaaniruokavalion päivän ja toisen välillä, jos saat keittiön järjestykseen. Muutoksen tekeminen voi kuitenkin olla helpompaa vähitellen, jolloin sinulla on aikaa kokeilla ainesosia ja reseptejä ja löytää uusia suosikkeja.
Mitä voin käyttää eläintuotteiden sijasta?
Monet ruoat, joita syömme joka päivä, eivät ole kasvipohjaisia, ellet aio muuttaa ruokavaliotasi radikaalisti joten et lisää mitään teetä, levitä leipää leivän päälle ja niin edelleen, sinun on suunniteltava vaihdot nämä.
Maidolle, voille ja juustolle on nyt saatavana vegaanisia vaihtoehtoja, joissa on kasvismaitoja, ei-meijerileivonnaisia ja vegaanijuustoa. Saattaa kestää hieman kokeilua selvittääksesi, mitkä soija- tai pähkinämaidot ovat mieluisimpia. Samoin makuasi miellyttävien juustokorvikkeiden löytäminen ja voileipien koristelu ja ruoanlaitto voivat sisältää kokeiluja ja virheitä.
Munien korvaaminen saattaa tuntua haastavalta. Reseptejä varten aquafaba - vesi, jossa palkokasveja, kuten kikherneitä, on kypsennetty - voi korvata munanvalkuaiset, jotta voit lyödä marenkien tai moussen. Leivontaan jotkut supermarketit ja Amazon tarjoavat Orgran Ei munaa tai Ilmainen ja helppo munankorvike. Jos ajatus munakokkelista ja munakkaista luopumisesta saa sinut alas, voit tarkistaa sen Seuraa sydäntäsi Vegaaninen muna Amazonista ja muista kaupoista. Sitä voidaan käyttää myös leivonnassa.
Jos pidät edelleen ajatuksesta lihan mausta ja rakenteesta, pääkadun supermarketeissa on paljon korvikkeita, jotka haluavat maistua aidolta. Haluatko aidon ulkonäön? Tescon Beyond Burger jopa "vuotaa" - vaikka itse asiassa punajuurimehu luo vaikutuksen.
Entä proteiini ja kalsium?
Yksi suurimmista huolenaiheista monille, jotka harkitsevat vegaaniksi siirtymistä, on, sisältääkö uusi ruokavalio tarpeeksi proteiinia. Kasviproteiinin lähteitä ovat pavut, kikherneet, linssit, kvinoa, tofu sekä pähkinät ja siemenet. Useimmissa aterioissa suositellaan proteiinia.
Ei-maitotuotteiden ruokavalio ei sisällä kalsiumia tästä lähteestä, vaikka voit tietysti saada sitä edelleen tummista, lehtivihanneksista. Varo kuitenkin kalsiumia sisältäviä vegaanituotteita, kuten soijamaitoa, appelsiinimehua ja tofua päivittäisten tarpeiden täyttämiseksi.
Löydät yksityiskohtaisia ravitsemusneuvoja ravitsemusterapeutilta sekä kirjoja osoitteesta Vegaaniseura.
Vegaanina oleminen tarkoitti aiemmin eläinperäisten ainesosien elintarvikemerkintöjen tarkastelua, vaikka tuote näyttäisi olevan vapaa niistä, mutta ajat ovat muuttuneet. Vegaanista kiinnostumisen kasvun sekä kasvipohjaisten aterioiden kysynnän johdosta muilta kuin vegaaneilta, jotka haluavat vähentää lihan kulutusta, supermarketit ovat tuoneet markkinoille runsaasti kasvipohjaisia valikoimia, jotka sisältävät sekä yksittäisiä tuotteita, kuten vegaanisia piirakoita, makkaroita, hampurilaisia, jauhelihaa ja niin edelleen, sekä valmiit ateriat.
Sarjat tarjoavat hämmästyttävän valinnan ja helpottavat elämää kiireisenä, mutta muista, että valmis vegaaniruoka voi silti kuluttaa enemmän suolaa, sokeria ja rasvaa kuin on terveellistä. Oppitunti? Sinun on tarkistettava etiketit ollaksesi terveellisiä.
Mistä löydän vegaanisia reseptejä?
Jos haluat kokata tyhjästä osan tai koko ajan, verkossa on paljon hienoja resursseja - myös meidän reseptisivut. Nämä ovat suosikkejamme:
- Perimmäinen vegaaninen hampurilainen resepti
- Vegaaninen bataatti ja kikherne curry
- Vegaaninen lasagne
- Vegaaninen chili
- Vegaaninen paimenpiirakka, vegaaninen punapippuripesopasta, vegaaninen kookoskaramelliviipale
Sivuja on yli 50 vegaanisia reseptikirjoja pelkästään Yhdistyneestä kuningaskunnasta Amazonissa.
Jos sinulla ei vielä ole a hidas liesi, Ajattele sijoittamista johonkin näistä helpona tapana tuottaa maukkaita vegaanisia aterioita.
Onko vegaani vain ruokaa?
Vaikka ruokavalio on tärkeä osa veganismia, sen omaksuminen kokonaan tarkoittaa myös eläimistä peräisin olevien materiaalien - nahan, välttämistä Esimerkki - tuotteet, jotka on testattu eläimillä, ja myös paikat, joissa eläimiä käytetään viihteeseen, hevoskilpailuihin tai eläintarhoihin esimerkki.
