Jusqu'à ce que le four à pizza domestique devienne plus largement disponible, une pizza incroyable et vraiment savoureuse à la maison était une chimère. N'importe qui peut acheter une pizza terrible et la mettre au four à la maison. Vous pouvez vous faire livrer des pizzas assez savoureuses dans tout le pays et, si vous habitez assez près, convaincre l'un des la boutique artisanale/marchands de pizzas de rue pour envoyer une de leurs merveilleuses pizzas « correctes » à tu. Délicieux – mais pas trop chaud, tout juste sorti du four.
Et puis Gozney Roccbox est arrivé. Il s'agit du premier four à pizza portable au monde isolé au sol en pierre, conçu pour la plage autant que pour la terrasse. À 499 £ / 599 $, ce n'est pas bon marché - mais en vaut-il la peine?
Nous l'avons testé plusieurs fois au cours d'un mois environ en utilisant des pré-adolescents obsédés par la pizza comme juges de goût.
Une fois que vous avez lu cette critique Roccbox, voyez comment elle se compare à la meilleurs fours à pizza.
Déballage et installation de Roccbox
La totalité de la Roccbox les composants sont livrés dans une seule boîte et il est (à peu près) déplaçable par une seule personne. Le design est l'une des grandes forces de Roccbox, et le kit est bien emballé et efficacement conçu. À première vue, les éléments individuels sont robustes, bien produits et soigneusement présentés.
La Roccbox est livrée partiellement assemblée. Vous n'avez plus qu'à fixer la trémie à la base
La première chose que vous remarquez est également l'une des plus grandes attractions de Roccbox - vous obtenez une trémie pour un four à bois mais aussi un brûleur à gaz pour qu'il puisse être transformé en four à pizza à gaz si vous ressentez le besoin avoir besoin. Une vraie flexibilité et, mieux encore, une facilité d'échange. Ils se verrouillent simplement sur le dessous du four avec un simple raccord de style baïonnette.
Du déballage initial à la préparation au feu avec du bois n'a pas pris plus de 10 minutes.
Enfants = excités et pas encore affamés, même à distance.
Allumage de la Roccbox: facilité d'utilisation et portabilité
La Roccbox est livrée avec une sangle de transport qui s'adapte autour du four comme une ceinture. Je n'y faisais pas entièrement confiance mais comme les pieds se replient et que la Roccbox est relativement légère, elle reste facile à transporter. Nous l'avons planté sur l'un de nos tables à manger à l'extérieur et, à la manière d'un vrai père, a complètement ignoré l'instruction de ne mettre que du bois dur séché au four dans la trémie, en utilisant des restes d'une récente rénovation de maison.
Le premier tir n'a donc pas été entièrement réussi. Nous vivons dans une vallée et profitons d'une brise fraîche du nord sur le patio – et ce jour-là était l'un de ces jours. Quelques morceaux de vieux bois tendre de la longueur d'un doigt et un allume-feu n'ont pas résisté à notre brise et cela a dû prendre environ 15 minutes pour allumer le feu avec un certain degré de certitude. Je suis propriétaire d'un poêle à bois, alors je sais comment faire un feu - mais le Roccbox tenait un petit camion pour mes compétences.
Finalement, cependant, nous avons eu un tir constant. L'affichage de la température sur le côté est clair et codé par couleur, montrant que la Roccbox devait atteindre 300 ° C pour vraiment produire le type de pizza dont vous rêvez.
Notre première tentative de mise en température a été infructueuse, à cause, je pense, du bois tendre que nous avons utilisé et de ce Nord rigide. Il est resté constamment à environ 200 ° C. Pour la prochaine étape, nous avons acheté des morceaux de bois spécifiques pour le four à pizza - un mélange de chêne et bois de pommier (disponible sur eBay dans un sac qui coûte environ 10 £ pour un sac d'au moins une douzaine tirs). Cela a aidé à faire monter la température plus rapidement, mais notre brise embêtante signifiait que nous avions encore du mal à voir des températures supérieures à 220 ° C, malgré nos meilleurs efforts.
Nous avons parlé à Roccbox à ce sujet et il était clair que vous avez besoin d'un endroit calme et calme pour atteindre le type de températures auxquelles Roccbox fonctionne le mieux.
Enfants = avoir un petit creux. Papa = sous pression.
Comment sont les pizzas ?
Simplement, les pizzas préparées dans ce four ont bien meilleur goût que les alternatives de livraison standard ou en magasin, et tout aussi bonnes que les pizzas artisanales que vous trouverez chez les vendeurs ayant leur propre four à pizza. Les deux principaux secrets de la pizza légèrement carbonisée, bouillonnante et finement croustillante à laquelle vous avez l'eau à la bouche en ce moment sont a) une température très élevée et b) une pâte fine et réactive.
A 200˚C, la pizza cuit en cinq minutes environ. À 300˚C, attendez-vous à ce qu'il soit fait en une minute environ
Sur le premier, même monter le four à 200 °C a produit de bien meilleurs résultats que ceux que j'aurais obtenus en mettant simplement une pierre à pizza dans un four à gaz ordinaire; la pâte bouillonnait et se carbonisait bien sur les bords et la mozzarella avait aussi la peau légèrement brûlée et bouillonnante.
Même aux températures relativement basses que j'ai atteintes, la pizza était délicieuse - à 300 °C+, ce doit être le paradis pour les fans de pizza. Les pizzas cuites en cinq minutes environ – à 300˚C, elles prétendent cuire en une minute environ.
Enfants = plein. Et d'accord "c'est la meilleure pizza de tous les temps!". Papa = décroché.
Quel est le score de Roccbox sur le look ?
Roccbox est très commercialisé auprès des amateurs de design, et il fait certainement mouche. Il n'a pas le style faux-méditerranéen des fours faits maison, et le boîtier extérieur (complètement sûr) est disponible en gris ou vert. C'est un superbe kit, et la bonne conception concerne tout autant l'ingénierie. En termes simples, vous ne trouverez pas quelque chose de plus frais sur la terrasse.
Le rapport qualité prix
À 499 £, cela coûte beaucoup de pâte et constitue un investissement à long terme – en particulier compte tenu du coût supplémentaire du type de bois que la Roccbox mérite. Plus de 10 étés de pizzas festives, c'est plus que payant, mais vous devrez être de sérieux fans de pizza pour en comprendre le sens économique. C'est un peu moins cher que les autres options et un design plus intelligent aussi.
Le four à pizza Roccbox: un résumé
Si vous pouvez vous assurer que vous avez la patience et le positionnement nécessaires pour surmonter tous les soucis liés à la mise en température du four, ce four produit des pizzas parfaites à la demande. Parce que le four brûle si haut, il nécessite très peu d'entretien (tout est efficacement incinéré), c'est donc un kit amusant qui fait passer vos week-ends sur la terrasse à un autre niveau. Ce n'est pas seulement pour la pizza non plus - utilisez-le comme vous le feriez avec un four pour créer un cuisine extérieure pour les fêtes d'été.
Investissez dans un mixeur pour rendre la production de pâte facile - la Roccbox est vraiment aussi bonne que votre volonté de travailler avec elle et de produire une pâte parfaite. En d'autres termes, il ne peut pas être surmonté.
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