Savoir utiliser une presse française fait partie de ces choses que tout le monde devrait savoir faire, n'est-ce pas. Également connue sous le nom de cafetière, la presse française est le secret d'un café délicieux et facile à préparer, elle rendra donc les départs précoces et donc la vie bien meilleurs.
L'appareil astucieux a été créé pour la première fois dans les années 1850 et est maintenant allé encore plus loin pour produire une tasse de Joe encore meilleure. Il s'agit essentiellement d'une cruche (généralement en verre borosilicaté résistant à la chaleur) et d'un filtre. C'est donc la simplicité à son meilleur, et c'est aussi un bel objet à avoir sur votre comptoir de cuisine.
Habituellement complet avec des finitions en acier inoxydable et en cuivre, ce petit appareil de brassage décoratif et fougueux vaut totalement le coup – jeu de mots voulu! Alors bien sûr, vous avez peut-être déjà le meilleure machine à café à la maison, mais c'est ainsi que vous utilisez correctement votre presse française.
Choisir le meilleur café pour votre presse française
La première étape, assez évidente, consiste à choisir votre café. Choisissez vos grains Robusta, Arabica ou un autre type en fonction du profil d'arôme et de saveur que vous recherchez, et tandis que le réel le type de café que vous utilisez n'affectera pas la cafetière elle-même, c'est la consistance de votre marc de café que vous devez faire très attention à.
La consistance idéale de votre marc de café doit être grossier et uniforme, donc si vous ne moudez pas vos grains de café à la maison (ce serait le prochain niveau génial), assurez-vous d'éviter d'acheter du marc pour l'espresso.
La raison en est que si votre marc de café est trop fin, filtrer votre café ne sera pas une tâche facile; si votre marc de café est trop gros, il n'y aura pas de résistance lorsque vous filtrez le café, ce qui signifie des déversements probables et une finition légèrement aqueuse. Non, merci.
(Crédit image: Getty images)
De combien de café avez-vous besoin pour une presse française ?
De manière générale, vous recherchez un rapport café/eau de 1:10, soit 1 g/0,04 oz de café pour 10 g/0,4 oz d'eau. Une cuillère à café contient généralement environ 10 g/0,4 oz, ce qui facilite la mesure, et la quantité que vous utilisez dépend de la taille de la cafetière que vous utilisez.
Combien de temps dure le temps d'infusion de la presse française ?
Quatre minutes vous donneront la saveur la plus équilibrée et la plus délicieuse.
À l'aide d'une presse française, étape par étape:
- Faites bouillir votre eau dans une bouilloire ou sur la cuisinière. Cela doit être hors de l'ébullition lorsque vous l'utilisez, à environ 86 à 90 °C (195 °F).
- Préchauffez votre cafetière avec de l'eau tiède ou en faisant tourner l'eau juste bouillie.
- Mesurez et ajoutez votre café dans la verseuse de la cafetière.
- Ajoutez de l'eau, encore une fois, en fonction de la quantité de café que vous avez utilisée, et assurez-vous de remuer dans un mouvement de haut en bas pour que le marc soit infusé uniformément.
- Placez le filtre sur le dessus et réglez une minuterie de quatre minutes.
- En attendant, nous aimons préchauffer notre tasse à café, notre KeepCup ou notre thermos avec une partie de l'eau chaude disponible.
- Lorsque 4 minutes sont écoulées, filtrez votre café en appuyant lentement sur le piston. Nous disons lentement car si vous appliquez trop de pression et trop rapidement, vous risquez de provoquer un déversement.
- Versez votre café dans votre ou vos tasses préchauffées et dégustez-le tel quel ou ajoutez tout ce dont vous avez besoin pour en faire la tasse de Joe parfaite pour vous.
Continue de lire
- Pour plus de conseils sur comment faire du café vous pouvez consulter notre guide
- Comment nettoyer une machine à café
