Comment préparer la tasse de thé parfaite

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Si vous vous demandez comment faire une tasse de thé, nous pouvons deviner que vous êtes l'un des deux types de personnes. Vous n'avez jamais fait de thé et vous voulez savoir comment le faire correctement, ou vous avez fait du thé toute votre vie et votre méthode éprouvée a fait l'objet d'un examen minutieux. Eau bouillante ou eau un peu plus froide? Le lait d'abord, ou le thé d'abord? Faut-il micro-ondes l'eau? (N'y pense même pas). Et ainsi de suite.

La liste des variables est étonnamment longue, et certaines de ces choses affectent le goût de votre tasse de thé.

Et, en tant qu'équipe avec du personnel au Royaume-Uni, nous avons des sentiments assez forts à propos du thé.

Bien sûr, l'achat du meilleure bouilloire à thé vous pouvez trouver est d'une importance majeure. Non seulement vous apprécierez davantage de faire du thé si votre bouilloire est neuve et brillante, mais de nos jours, les bouilloires sont dotées de toutes sortes de fonctionnalités supplémentaires qui vous aident à obtenir la tasse parfaite.

Néanmoins, il existe certaines règles et astuces que vous devez connaître, que votre bouilloire ait un an ou dix ans.

Comment faire une tasse de thé

Sans plus tarder, voici comment préparer une tasse de thé à la manière BRITA Samantha Scoles, sommelière en eau et experte en boissons chaudes, s'en charge.

1. Remplissez votre bouilloire

De nombreux experts recommandent de ne pas utiliser l'eau directement du robinet mais de la filtrer d'abord. L'utilisation d'un filtre "élimine les goûts et les odeurs indésirables de l'eau et rééquilibre les minéraux pour laisser briller le vrai goût du thé".

Vous n'avez pas de filtre à eau? Envisagez d'obtenir un bouilloire avec filtre à eau intégré.

Sebastian Michaelis, maître mélangeur de thé chez Tetley, déconseille également de faire bouillir à nouveau l'eau restante dans la bouilloire et de " n'utiliser que l'eau dont vous avez besoin pour économiser de l'énergie !"

2. Remplir une théière d'eau bouillie

La température de l'eau dont vous avez besoin dépendra du type de thé que vous souhaitez préparer. Scoles recommande de mesurer la température à l'aide d'un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elle est de 158°F (70°C) - pour le thé vert - et de 200°F (95°C-98°C) pour le thé noir. S'il fait trop chaud, laissez-le refroidir pendant environ une minute.

Une eau trop chaude grondera le thé, ruinant les saveurs délicates. Pas assez chaud et vous n'obtenez pas la meilleure infusion.

3. Laissez infuser votre thé

C'est une étape cruciale. Les temps de perfusion recommandés sont 2 à 3 minutes pour le thé vert et thés noirs à feuilles moyennes (y compris les sachets de thé), et 3–5 minutes pour le thé noir à grandes feuilles.

Michaelis aime "remuer un peu le sachet de thé pour permettre aux feuilles de s'infuser correctement", mais dit également: "n'abusez pas du pauvre garçon; J'infuse pendant 2 à 3 minutes pour permettre au thé de bien infuser avant d'ajouter du lait. Si vous infusez trop votre thé, il aura un goût assez amer.

Comme l'explique Scoles, "les composants amers du thé sont solubles dans l'eau bouillante et, lorsqu'ils sont infusés trop longtemps, ils sont aspirés rapidement dans l'eau ce qui peut écraser le caractère subtilement sucré et aromatique des thé.'

Si vous préparez une infusion à base de plantes sans caféine, comme une tisane de fruits, d'herbes ou de rooibos, vous pouvez couvrir d'eau bouillante et laisser infuser pendant 5 à 7 minutes.

Si votre thé s'écaille dans votre tasse lorsque vous le versez ou s'il est de couleur trouble, il est fort probable qu'il ait été trop infusé. Le thé noir doit être d'une riche couleur dorée; le thé vert doit toujours être d'une agréable couleur verte ou jaune clair.

4. Ajoutez du lait (si vous le souhaitez)

Oui, le lait entre en dernier. Vous avez peut-être entendu dire que le lait entre traditionnellement en premier, mais, comme l'explique Michaelis, cela remonte à l'époque où tout le monde faisait du thé dans théières en porcelaine: 'la légende raconte que le lait a été versé dans des tasses en porcelaine fine pour empêcher la fissuration délicate de la porcelaine lors du versement du thé chaud de un pot. Il n'y a pas autant de gens qui font bouillir du thé dans une casserole aujourd'hui, et encore moins qui versent du thé dans de la porcelaine fine, donc l'argument est muet.

Cependant, Michaelis met en garde contre le fait de verser du lait sur un sachet de thé avant de verser sur votre eau bouillante pour infuser. ' Cela fera chuter la température de l'eau et votre thé aura un goût sous-infusé et franchement désagréable. Personnellement, je verse du lait dans mes tasses lorsque je prépare du thé dans une théière, mais c'est juste une habitude et cela m'évite de laver une cuillère !

(Crédit image: WiroKlyngz / Getty)

Faut-il préparer un thé pour deux dans une théière ?

Oui, il est logique d'utiliser une théière si vous préparez du thé pour plusieurs personnes. Michaelis dit qu'il a tendance à "utiliser une théière pour deux personnes ou plus quand je suis à la maison". Il permet au sachet de se déplacer davantage et produit un thé pleinement aromatisé. L'utilisation d'un pot est aussi un peu une cérémonie. J'apprécie le petit effort supplémentaire lorsque vous avez des invités, et vous aurez généralement un supplément pour une recharge.

Si vous êtes habituellement un buveur de café et que vous ne buvez pas de thé aussi souvent, saviez-vous que vous pouvez aussi utiliser une presse française faire du thé? Ajoutez simplement une cuillère à café de thé en vrac par tasse, remplissez d'eau, mettez le couvercle et laissez infuser pendant la durée conseillée avant de plonger. Essayez de verser le thé assez tôt pour éviter de le laisser mijoter.

Astuce : "Lorsque vous utilisez une théière, il est très important de chauffer la théière avant d'infuser votre thé. Si vous ne le faites pas, la porcelaine épaisse réduira rapidement la température de l'eau bouillante et votre thé ne sera pas aussi bien infusé et vous vous retrouverez avec de l'eau de vaisselle. J'ajoute un peu d'eau supplémentaire dans la bouilloire pour la verser dans la casserole avant qu'elle ne bout pour se répandre autour de la casserole.

(Crédit image: FreshSplash / Getty)

Dois-je ajouter du lait à la tisane ?

Si vous êtes nouveau dans le monde des tisanes, cela peut être déroutant. Faut-il ajouter du lait à, disons, un rooibos ou un oolong? Certains d'entre eux ont un goût aussi riche et robuste que les thés noirs, il serait donc logique de les essayer au moins avec du lait.

Cependant, Erica Moore, fondatrice de thé etaket, nous dit que « les infusions vertes, oolong, blanches, rooibos et herbes/fruits sont conçues pour être bues sans lait. Si vous décidez d'ajouter du lait, tout se résume à la chaleur. Le thé a besoin d'eau chaude pour infuser correctement, donc si vous ajoutez du lait pendant qu'il infuse, vous refroidirez trop les choses. Donc, si vous infusez dans une tasse, ajoutez le lait une fois le thé infusé. Si vous infusez dans une casserole, peu importe l'ordre dans lequel vous mettez le lait car le thé sera déjà bien infusé (tant que vous l'avez laissé assez longtemps !)'

En fin de compte, c'est à vous de décider: essayez les deux sens et voyez celui que vous préférez !

Faire du thé: les meilleurs conseils

Moore a quelques autres conseils pour vous aider à obtenir la tasse de thé parfaite :

• Utilisez du thé frais. Le thé est un produit naturel et aura une date de péremption; essayez de consommer avant cette date.
• Conservez votre thé dans un récipient hermétique à température ambiante et à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Infuser du thé, c'est avant tout faire respirer le salon de thé et laisser les feuilles se dérouler. Choisissez une bonne presse à thé, un filtre ou un infuseur qui le permettent.
• Retirez toujours ou séparer les feuilles du liquide une fois que le thé a été infusé pendant le temps recommandé, sinon le thé mijotera et aura un goût amer.

Apprécier! ☕️