Comme vous êtes sur le point de le découvrir, nous adorons les recettes à la mijoteuse. Non seulement ils nécessitent un minimum de main-d'œuvre - ce qui est toujours une bonne nouvelle dans nos livres - mais ils offrent également de super des repas satisfaisants et super succulents, que vous ajoutiez un joint de viande ou une charge de restes de légumes.
Alors, comment fonctionnent-ils? Eh bien dans le cas de la meilleures mijoteuses, tout ce que vous aurez à faire est d'ajouter tous vos ingrédients dans la casserole et de régler la minuterie. À partir de là, votre mijoteuse fera tout le travail, vous permettant de continuer à travailler ou simplement de vous asseoir et de vous détendre. Cela ne devient vraiment pas plus facile que cela. Sautez pour voir notre simple soupes à la mijoteuse, repas à la mijoteuse, ou même desserts à la mijoteuse. Ouais, c'est une chose.
- Vous cherchez plus d'idées de recettes? Rendez-vous sur notre site dédié nourriture moyeu
Les meilleures recettes à la mijoteuse
Des soupes aux plats principaux en passant par les desserts, nous avons rassemblé ci-dessous nos plats préférés à la mijoteuse.
1. Soupe chili poulet et maïs doux
(Crédit image: Shutterstock)
La cuisson lente de cette soupe au poulet et au maïs rendra la viande magnifiquement tendre, tout en nécessitant un minimum d'effort. De plus, le piment et le citron vert ajoutés le rendent un peu plus piquant et savoureux que votre bouillon de poulet moyen.
Tu auras besoin de:
- 500 g de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 500 ml de bouillon de volaille
- 400 g de haricots cannellini en boîte, égouttés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 piment vert, haché, plus les tranches, les graines retirées si vous préférez, pour garnir
- 200g boîte de maïs doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cc d'origan
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Méthode:
1. Ajouter le poulet dans la mijoteuse ou dans une poêle à fond épais et incorporer le bouillon, les haricots cannellini, l'oignon, l'ail, le chili, le maïs doux, le cumin et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant sept à huit heures dans la mijoteuse; ou pendant trois heures sur une plaque de cuisson.
3. Incorporer le jus de lime et assaisonner au goût.
4. Garnir de tranches de piment vert.
- Retour au sommet
2. Aubergine rouge curry thaï
(Crédit image: Getty Images)
Ce curry d'aubergines est délicieux et sain, et les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver. La cuisine thaïlandaise est également très végétarienne, avec une grande variété de plats qui ne nécessitent aucune viande.
Tu auras besoin de:
- Aubergine, 300 grammes. Nous préférons utiliser des mini aubergines, mais pouvons aussi hacher une grosse aubergine
- Pâte de curry rouge thaï, de préférence Barth, deux à quatre cuillères à café, au goût
- Champignons blancs en coupe, 250 grammes
- Citronnelle, une tige
- Gingembre, 20 grammes ou un morceau de la taille d'un pouce, tranché
- Tomate en conserve, une boîte
- Lait de coco, 500 ml
- Jus d'un citron vert
Méthode:
1. Pour de meilleurs résultats, il est préférable de démarrer la fonction saisir sur votre mijoteuse (si vous l'avez; ne vous inquiétez pas, vous pouvez le faire dans une poêle). Faire revenir les aubergines et les champignons nettoyés et émincés dans la pâte de curry rouge; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile de colza.
2. Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez tous les autres ingrédients à votre mijoteuse ou à votre couvercle casserole, mettez le couvercle et faites cuire lentement à feu doux pendant environ 1,5 heure, ou jusqu'à ce que la sauce ne soit pas trop qui coule.
3. Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter des haricots verts fins ou des pois mange-tout vers la fin.
4. Servir avec du riz au jasmin.
Certaines recettes conseillent de mélanger votre propre pâte thaïlandaise, mais nous avons trouvé qu'il était presque impossible d'obtenir une saveur authentique. Certaines personnes aiment aussi ajouter un peu de sauce de poisson au mélange, mais nous trouvons que la saveur (et l'odeur) sont assez fortes, alors allez-y doucement si vous décidez de l'ajouter. Évidemment, la sauce de poisson rendra également le plat non végétarien.
3. Chili à la mijoteuse
(Crédit image: Getty)
Ce piment à la mijoteuse est une chose de beauté: un repas simple et copieux qui peut être dégusté avec plaisir devant Netflix, ou servi avec des nachos comme plat de fête. Il était également à peu près fait pour la mijoteuse (bien que vous puissiez aussi le faire cuire sur une plaque de cuisson). Plus vous le mijotez longtemps, plus il est savoureux.
Tu auras besoin de:
- Hachis de bœuf maigre, 400 grammes;
- Huile de colza, deux cuillères à soupe;
- Une boîte de tomates ;
- Pâte de tomate, 20-30 grammes;
- Une boîte de haricots rouges ;
- Oignon blanc, un, haché;
- Ail, deux clous de girofle;
- Sel, au goût
- Piments rouges moyennement piquants, deux ;
- Bouillon, poulet, légumes ou bœuf, 750 ml;
- Chocolat très noir (au moins 70 pour cent de cacao), finement haché ou râpé;
- Coriandre, 50 grammes, pour décorer
Méthode:
1. Dans une poêle profonde, faire chauffer les oignons dans l'huile; ils doivent se ramollir mais ne pas changer de couleur.
2. Ajouter les gousses d'ail et le hachis de bœuf, saler et faire revenir à feu vif jusqu'à ce que le hachis soit légèrement doré à l'extérieur. Vous n'aimez pas votre piment fort? Descendez à un seul piment à la place. Vous voulez qu'il soit plus chaud que tout le monde? Ajouter un peu de sauce Tabasco au moment de servir.
3. Ajouter la tomate en conserve et la pâte et les piments et répartir uniformément dans le hachis. Frire pendant environ cinq minutes.
4. Versez le mélange dans votre mijoteuse, ajoutez le chocolat et couvrez de bouillon. Cuire à feu moyen pendant quatre à cinq heures, en ajoutant les haricots rouges au cours des 40 dernières minutes/demi-heure de cuisson.
5. Garnir de coriandre hachée et servir avec du riz bouilli nature comme repas sain, ou comme plat de fête avec des croustilles de tortilla et des trempettes tex-mex.
4. Fajita au poulet pâtes en un seul pot
(Crédit image: Crock Pot)
Ce plat de pâtes à la mijoteuse est un repas si facile à préparer en milieu de semaine, d'autant plus qu'il utilise un mélange de fajitas pour ajouter de l'assaisonnement et de la profondeur de saveur. Pour obtenir une saveur plus profonde de votre poulet, essayez de ne pas oublier de mariner la veille également. Cette recette peut également être cuite dans un autocuiseur – beaucoup plus rapidement. Et, bien sûr, vous pouvez le préparer dans une casserole avec couvercle sur la plaque de cuisson si vous n'avez pas (encore) de mijoteuse.
Tu auras besoin de:
- 600 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- 50g env. assaisonnement fajita
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, tranché finement
- 800 ml de bouillon de volaille chaud
- 300g de pâtes farfalle
- 1 x 400g de tomates concassées
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières
- Pour servir - crème sure, fromage cheddar râpé, jalapeños hachés
Méthode:
1. Placer le poulet dans un bol à mélanger approprié. Ajouter l'assaisonnement fajita (nous avons utilisé deux sachets d'assaisonnement à saveur moyenne). Bien mélanger pour bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes.
2. Sélectionnez Brown/Sauté sur votre mijoteuse et laissez chauffer. Si vous n'avez pas cette fonction, vous pouvez faire cette étape dans une poêle.
3. Ajouter l'huile et le poulet et faire sauter pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps pour permettre au poulet de dorer.
4. Ajouter l'oignon et continuer à faire revenir pendant encore deux à trois minutes.
5. Si vous avez cuisiné dans une poêle à frire, transférez maintenant dans la mijoteuse réchauffée. Verser le bouillon chaud sur le dessus, ajouter les pâtes et remuer brièvement.
6. Versez les tomates concassées et ne remuez pas.
7. Placez les poivrons sur un morceau de papier d'aluminium carré et repliez-les sans serrer, en serrant les bords pour faire un paquet.
8. Posez le paquet sur les tomates (cela évite que les poivrons ne deviennent trop pâteux).
9. Fermez le couvercle et faites cuire à puissance élevée pendant huit à 10 minutes.
10. Une fois le temps écoulé, laissez l'unité continuer sur Keep Warm pendant cinq minutes supplémentaires.
11. Retirez le couvercle, à l'aide d'une paire de pinces, retirez délicatement les poivrons de l'emballage en aluminium et videz-les dans le bol. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.
12. Rectifier l'assaisonnement et servir à la louche dans des bols à pâtes chauds.
13. Ajoutez une cuillerée de crème sure, une poignée de cheddar râpé et un peu de jalapeños hachés.
5. Bols de riz brun au poulet teriyaki
Cette recette de poulet teriyaki réconfortante et piquante est le parfait remontant – et bien qu'elle regorge de saveurs exotiques, elle est facile à préparer. Vous aimez les plats à emporter mais vous économisez vos sous? Le fait maison est toujours meilleur et moins cher.
Tu auras besoin de:
- Cuisses de poulet désossées, 450 grammes. Nous vous déconseillons d'utiliser de la poitrine de poulet pour cette recette, car la cuisson lente profite beaucoup plus aux cuisses, avec leur teneur en matières grasses plus élevée ;
- Miel, 100 ml;
- Sauce de soja, 100 ml;
- Ail, deux gousses, finement hachées;
- Gingembre, un morceau de la taille d'un pouce, haché finement;
- Graine de sésame, 10 grammes;
- Un piment rouge moyennement piquant, haché ;
- Oignon de printemps pour garnir, 50 grammes;
- Riz blanc au jasmin, cuit à la vapeur, 125 grammes par personne;
- Brocoli, cuit à la vapeur, 250 grammes
Méthode:
1. Pour la méthode de cuisson lente, mélanger le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le piment et le sésame dans un bol et bien mélanger. Cuisson sur la plaque de cuisson: gardez ces ingrédients séparés pour l'instant.
2. Mettez vos cuisses de poulet dans la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant trois à quatre heures, ou à basse température pendant quatre à cinq heures. Vous avez terminé!
3. Cuisiner sur la plaque de cuisson? Faites frire les cuisses de poulet dans un filet d'huile végétale légère dans une poêle à fond épais jusqu'à ce que la peau soit dorée sur toute la surface.
4. Pour la cuisson sur plaque de cuisson, ajoutez le gingembre, le piment (allez-y doucement si vous ne l'aimez pas trop chaud) et l'ail dans la poêle et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Ensuite, ajoutez le miel, la sauce soja et un peu d'eau dans la casserole; enrober le poulet de sauce, en ajoutant plus d'eau s'il devient trop sec. Surveillez attentivement la sauce pour qu'elle ne brûle pas tant que le poulet n'est pas bien cuit.
5. Dresser sur du riz cuit à la vapeur avec un côté de brocoli cuit à la vapeur (trouver d'autres façons de faire cuire le brocoli dans notre guide). Verser la sauce restante dans la poêle sur le poulet. Garnir d'oignons nouveaux hachés et de graines de sésame.
Conseil: Si votre sauce est trop liquide une fois la cuisson terminée, vous pouvez l'épaissir avec quelques cuillères à soupe de farine nature dans la casserole à feu doux. Retirez simplement le poulet, incorporez un peu de farine vigoureusement jusqu'à obtenir une texture uniforme.
6. Poulet rôti à la mijoteuse.
(Crédit image: Getty)
Cette recette de poulet rôti à la mijoteuse fait un délicieux rôti du dimanche et a une délicieuse saveur fumée.
Tu auras besoin de:
- Oignon blanc, un
- Carottes, deux
- Un gros poulet entier
- Le sel
- Paprika fumé, 10 grammes
- Ail, une gousse
Méthode:
1. Tapisser le fond de votre mijoteuse avec l'oignon et les carottes hachés grossièrement.
2. Mélanger le paprika, le sel et la gousse d'ail finement hachée dans un petit bol. Marquez la peau du poulet à quelques endroits, puis frottez autant de poulet que possible avec l'assaisonnement.
3. Placez le poulet sur les légumes, puis faites cuire pendant cinq heures à basse température de votre cuisinière.
4. Si vous voulez une peau croustillante, placez la casserole sous le gril pendant les cinq à dix dernières minutes, sans le couvercle. Vérifiez que votre mijoteuse peut passer sous le gril en toute sécurité; sinon, transférez le poulet dans un plat à l'épreuve du gril pour que la peau soit croustillante.
5. Le jus restant de la cuisson fera une excellente sauce/sauce, surtout si vous servez le poulet avec de la purée de pommes de terre.
Jambon à la mijoteuse.
(Crédit image: Shutterstock)
Ces recettes de gammon à la mijoteuse changeront votre jeu de jambon pour toujours. Le jambon fait maison est le plaisir coupable préféré de beaucoup de gens, et ces recettes vous aideront à éviter un morceau de jambon desséché.
Pour vous assurer que votre jambon ne devienne pas sec, vous devrez faire cuire votre gammon dans quelque chose d'assez acide, mais pas trop vinaigré. Nous recommandons le cidre de pomme, la bière ou le jus de pomme, environ 750 ml. Vous aurez également besoin de :
Tu auras besoin de:
- Coupe de porc Gammon, environ 750 g à 1 kg ;
- Moutarde à grains entiers, 100 grammes. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de moutarde si vous préférez, mais nous pensons que les grains entiers fonctionnent particulièrement bien ici ;
- Miel, 100 ml;
- Sel, au goût;
- 750 ml de cidre de pomme, de bière ou de jus de pomme, pour couvrir le rôti de jambon.
Méthode:
1. Frotter le jambon avec le sel, la moutarde et le miel.
2. Mettez-le dans la mijoteuse et versez le cidre/jus/ale pour couvrir la viande.
3. Laissez cuire doucement pendant six heures.
4. Votre jambon est prêt à servir avec un chutney de pommes et des frites/pain frais.
Oui, c'est vraiment aussi simple que ça! Que faire des restes de jus? Nous le réduirions, écumerions le gras et l'utiliserions dans la sauce de la semaine prochaine.
Porc effiloché à la mijoteuse
(Crédit image: Shutterstock)
La recette ultime de porc effiloché à la mijoteuse est ici: et c'est probablement la recette à la mijoteuse la plus facile de tous les temps. Nous ne disons pas cela à la légère, mais vous pouvez vraiment y jeter tous les ingrédients que vous avez dans votre cuisine, et ce sera toujours agréable. Il n'y a probablement pas de meilleure façon de faire du porc effiloché que dans un mijoteuse – c'est presque comme si les mijoteuses avaient été inventées pour ça. Cependant, vous pouvez également le faire cuire au four.
Tu auras besoin de:
- Épaule de porc, 500-750 grammes, sans la graisse
- Vin blanc sec/vinaigre de cidre de pomme/ketchup, 250 ml - l'un ou l'autre de ces ingrédients acides fera l'affaire
- Bouillon, poulet ou légumes, 250 ml
- Sel, au goût
- Oignon, haché finement, un
- Ail, quatre gousses
- Paprika, deux cuillères à café
Méthode:
1. Frottez une quantité généreuse de sel et de paprika (ou d'épices à viande) dans le porc avant de le placer dans la mijoteuse - ou dans un plat profond allant au four si vous n'en avez pas. C'est censé être une viande salée et savoureuse, alors ne retenez pas le sel, ou il pourrait devenir fade.
2. Dans un pichet verseur, mélanger le bouillon, l'acidifiant (vin/vinaigre/ketchup), l'oignon et le bouillon.
3. Verser le mélange sur le porc. Rentrez les gousses d'ail.
4. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, réglez-la à basse température et faites cuire pendant six à huit heures, jusqu'à ce que la viande soit facilement retirée avec une fourchette. Si vous le faites cuire au four, couvrez-le avec un couvercle (ou faites un couvercle avec du papier d'aluminium) et faites cuire à 150 °C/130 °C (four ventilé)/thermostat 2 pendant plus de quatre heures - vous voulez que la viande tombe littéralement une part. Si ce n'est pas le cas, donnez-lui plus longtemps. Tant que vous ne laissez pas le bouillon sécher, vous pouvez continuer à cuire le porc à cette température jusqu'à huit heures. S'il sèche, ajoutez plus de bouillon.
5. Servir avec des mini tortillas réchauffées, de la salade de chou, du citron vert et de la coriandre (comme indiqué sur la photo), ou avec un pain brioché, de la salade de chou et des cornichons marinés sucrés.
Trouver plus magnifique recettes à la mijoteuse dans notre rubrique – entrées, plats et desserts triés.
Riz au lait à la mijoteuse
(Crédit image: Shutterstock)
Ce riz au lait végétalien à la mijoteuse est fait avec du lait de coco, ce qui lui donne une saveur magnifique. Servir avec des baies pour un petit-déjeuner sain, un dessert ou une collation
Tu auras besoin de:
- Beurre végétalien, 15 grammes
- Riz au lait, 100 grammes
- Lait de coco, 750 millilitres
- Traiter du sucre, 25 grammes
- Brin de menthe, pour décorer
- Framboises, 250 grammes (pour la sauce) plus un peu pour décorer, et 2 cuillères à soupe de sucre glace
Méthode:
1. Graisser l'intérieur de la cocotte mijoteuse avec du beurre végétalien.
2. Ajouter le riz, le lait de coco et le sucre et mélanger.
3. Couvrir et cuire à feu doux pendant trois à quatre heures, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Si vous cuisinez dans une casserole à fond épais, il vaudra la peine de vérifier que le riz ne se dessèche pas car il cuit de temps en temps. Si c'est le cas, ajoutez plus de lait.
4. Faire la sauce aux framboises. Mettre les framboises, le sucre glace et 50 ml d'eau dans un robot culinaire et mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5. Verser la sauce aux framboises dans des bols et garnir de riz au lait. Saupoudrer de framboises entières et ajouter un brin de menthe.
Gâteau au chocolat à la mijoteuse
(Crédit image: Getty Images)
Ce gâteau au chocolat super savoureux est l'une des recettes à la mijoteuse les plus indulgentes du moment - et nous ne pouvons pas en avoir assez.
Tu auras besoin de:
- Chocolat noir, en poudre au robot culinaire, ou chocolat noir en poudre, 100 grammes
- Farine nature, 150 grammes
- Yaourt grec nature, 200 grammes
- Sucre, deux à quatre cuillères à soupe, au goût
- Une cuillère à café de beurre fondu, plus un peu pour graisser
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude
Méthode:
1. Graisser le bol intérieur de votre mijoteuse avec du beurre.
2. Dans un saladier, mélangez le chocolat, le yaourt et le sucre, mélangez bien.
3. Incorporer progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter le beurre fondu et le bicarbonate de soude.
5. Verser le mélange dans le bol de la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant trois heures. Servir avec de la crème ou de la glace.
Gâteau renversé aux framboises à la mijoteuse.
Procurez-vous une mijoteuse et réfléchissez... 'gâteau'? Celui-ci est facile, délicieux et léger
Tu auras besoin de:
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre ramolli
- 3 œufs moyens
- 150g de farine autolevante
Pour la garniture :
- 50g de sucre en poudre
- 50g de beurre ramolli
- 300g de framboises fraîches
Méthode:
1. Préparez la garniture en plaçant le sucre et le beurre dans un petit bol à mélanger. Utilisez un mélangeur à main pour fouetter pendant environ une minute jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
2. Verser sur la base tapissée de votre bol, en étalant uniformément pour couvrir.
3. Garnir avec les framboises.
4. Pour la génoise, placez le beurre et le sucre dans un bol à mélanger de taille moyenne et fouettez jusqu'à consistance légère et crémeuse.
5. Incorporer progressivement les œufs en battant bien entre chaque ajout.
6. Incorporer lentement la farine, ne pas trop mélanger.
7. Verser le mélange de génoise sur les framboises et égaliser le dessus.
8. Placez un torchon propre sur le bol avant de fermer le couvercle, cela garantira que votre gâteau reste sec pendant la cuisson.
9. Cuire à basse température pendant 2,5 à trois heures.
10. Retirez le torchon et le couvercle et placez soigneusement le bol intérieur sur une grille de refroidissement pendant environ 30 minutes.
11. Retirez délicatement le gâteau à l'aide de l'élingue en aluminium qui faisait partie de la doublure de votre bol. Sinon, passez un couteau autour de l'extérieur du gâteau et retournez le pot, en attrapant soigneusement le gâteau refroidi sur votre main avant de le transférer dans une assiette.
12. Délicieux servi chaud avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
