Si vous aimez le bon café et que vous souhaitez faire passer votre expérience du café à la maison au niveau supérieur, alors avoir un machine à café en grains à propos, comme la machine à expresso Breville Barista Max, est un excellent point de départ.
D'apparence intelligente et dotée de toutes les technologies intelligentes que vous attendez d'une machine à café commerciale, j'avais hâte de mettre ce modèle à l'épreuve. Et, comme prévu, ce fut une bonne expérience.
Continuez à faire défiler pour voir comment s'en sortir dans une maison qui aime vraiment le café.
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Spécifications Barista Max
- Taper: moulu/haricot à tasse
- Pression: 15 bars
- Capacité: 2,8 litres
- Dimensions: 407 x 347 x 322 mm
Photo du produit de la machine à expresso Breville Barista Max
(Crédit image: Currys PC World)
A qui conviendra le Barista Max?
Le Breville Barista Max conviendra à tous ceux qui aiment un expresso solide et une expérience de café de plus haute qualité à la maison. C'est un bon achat pour tous ceux qui travaillent à domicile (comme moi) et qui veulent avoir la possibilité de préparer des cafés plus raffinés de temps en temps.
Il m'a fallu un peu de temps pour m'y habituer, car j'ai utilisé une cafetière / un percolateur la majeure partie de ma vie, mais une fois que vous savez ce que vous faites, il fonctionne comme une machine bien huilée et vous offre une très bonne tasse de café chaque fois que vous en avez besoin ce.
Commencer
Il y a beaucoup de choses dans cette machine, et bien que toutes ses fonctionnalités soient élégamment rangées, vous devez vous familiariser avec chacune d'entre elles avant de commencer.
Comme il s'agit d'une machine de grande taille, vous voudrez la trouver à un bon endroit sur votre comptoir, où vous pourrez accéder facilement au réservoir d'eau. Une fois en place, vous pouvez commencer à laver, sécher et mettre les pièces/accessoires en place. Cela comprend le bac d'égouttage, des paniers-filtres pour une et deux tasses, un pot à lait de 460 ml, ainsi que quelques ustensiles de nettoyage astucieux: disque de nettoyage, épingle et brosse.
Il convient de noter que si vous débutez dans ce domaine, vous adopterez bientôt un vocabulaire plus barista. Pensez 'Top Burr', 'Bean Hopper' et 'Tamper', c'est tout naturellement partie du paquet.
Première utilisation
Une fois la machine et tous ses composants en place, elle n'a pas besoin de beaucoup d'amorçage, ce qui est génial. Il vous suffit de remplir le réservoir d'eau et d'appuyer sur le bouton de mise sous tension. Cela allumera les voyants « démarrage » et « meuleuse », qui clignoteront. Une fois que tous les boutons sont allumés, la machine est prête pour l'amorçage, puis l'utilisation.
Vous voudrez purger quelques pièces principales de la machine, en commençant par la poignée du groupe, puis la buse à vapeur, avant de préparer votre première tasse.
Les grains de café fraîchement moulus sont maintenant prêts à être versés
(Crédit image: Currys PC World)
Les bases de l'extraction d'espresso
La mouture de vos grains de café est la première et la plus importante étape de la création du café ultime. Heureusement, les directives de Breville vous mettent sur la bonne voie: des conseils sur l'utilisation des grains de café fraîchement torréfiés aux conseils de température de broyage et d'extraction, vous êtes entre de bonnes mains. Bien que certains puissent s'y habituer tout de suite, j'ai personnellement trouvé qu'il fallait un peu de temps pour s'y habituer. Ce n'est pas trop un problème, car le café est toujours bon, mais c'est encore plus satisfaisant lorsque vous le faites correctement et que la pratique rend parfait.
Le Barista Max a un total de 30 niveaux de mouture différents. Un, offrant l'extraction la plus rapide et 30, la plus lente. Le « temps de versement » optimal et recommandé se situe entre 20 et 30 secondes, ce qui donnera un expresso riche, de couleur caramel, robuste, doux et vibrant. Breville vous recommande de commencer le 20.
Les grains de café et le réglage de la mouture sont très importants, alors tout dépend du dosage et de la force de tassement. Vous voulez moudre suffisamment de grains pour environ 13 à 15 g pour une tasse et 20 à 22 g pour deux tasses, alors vous recherchez environ 10 à 15 kg de force de tampage, en faisant pivoter un peu le tamp au fur et à mesure.
Un autre élément essentiel pour obtenir la meilleure extraction est la température. La valeur par défaut de Breville Max est de 92 °C, mais vous pouvez en fait la personnaliser en fonction de vos besoins.
Vous pouvez également personnaliser le profil de pré-infusion pour donner à votre expresso la finition parfaite à votre goût. Vous avez le choix entre trois profils au total: doux, distinct et constant. Vous pouvez ensuite, bien sûr, revenir aux paramètres par défaut si vous le souhaitez.
Utilisation du mousseur à lait
Le Breville Barista Max's ne serait pas complet sans lui, cependant, ce n'est pas l'une de ses meilleures caractéristiques. Il n'y a pas de possibilité de personnaliser la puissance et la température et je trouve la qualité de la finition, pas si impressionnante. Le lait sera chaud mais manque souvent de texture.
Le pichet inclus est assez grand pour une variété de boissons au café et vous pouvez, bien sûr, utiliser des substituts de lait comme du soja, de l'avoine ou du lait d'amande. Breville inclut également des conseils dans le manuel sur la meilleure façon de les cuire à la vapeur.
Sinon, la baguette est facile à nettoyer et en tournant le bouton de vapeur dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, vous pouvez retirer tout lait restant dans la baguette.
Créations de café
La machine à expresso Breville's Max vous donne accès à un menu complet de café. De l'espresso classique aux macchiatos, babyccinos, mokas et plus encore, il existe une liste complète de recettes de café de spécialité et d'autres boissons chaudes que vous pouvez essayer de recréer.
Comme il s'agit d'une machine à grains, vous profitez d'un profil de saveur complet et c'est formidable de connaître le meilleur réglage de mouture pour vos grains préférés. Un simple expresso se complétera d'une jolie couche de crème, aromatique, et à bonne température également. C'est la baguette à vapeur qui peut être capricieuse à certains moments, ce qui, je peux l'imaginer, serait une nuisance si vous êtes un artiste dédié à Flat White.
C'est rapide et facile à utiliser, c'est donc une excellente machine à café en grains pour impressionner votre foyer, vos parents et tous les invités.
Nettoyage et entretien
Certaines pièces doivent être nettoyées après chaque utilisation, ce qui est facile, et d'autres chaque semaine - pour lesquelles des pastilles de nettoyage sont disponibles et un cycle de nettoyage à exécuter. Certains nécessitent un entretien tous les 2-3 mois comme les paniers filtrants et la sortie de mouture.
Pour les pièces du quotidien, certaines vont au lave-vaisselle (étagère supérieure uniquement) tandis que d'autres peuvent être facilement nettoyées à la main. Et il y a un cycle de détartrage spécifique à exécuter également en cas de besoin.
À propos de l'examinateur
Camille Welch est la rédactrice numérique de De vraies maisons et quand elle ne cherche pas les derniers looks de cuisine ou les dernières tendances du jardin, elle prépare une tasse de café. Cela pourrait être la française en elle, mais un bon café, infusé dans une excellente machine, est primordial. En ce qui concerne les machines à café, elle préfère les grains à la tasse, les enjeux sont donc importants en termes de design, de facilité d'utilisation et de goût. Si vous aimez vraiment le café et rarement sans un blanc plat, vous pouvez compter sur l'une de ces critiques.
