Rien ne dit l'été comme les soirées chaudes et l'odeur d'un barbecue qui flotte dans l'air. Vous ne pouvez tout simplement pas battre un hamburger tout chaud sur le gril dans un pain doux, mais les experts mettent en garde contre le risque accru d'hygiène posé lorsque nous ne nettoyons pas sérieusement nos barbecues.
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Si votre gril n'est pas réchauffé après la cuisson, les bactéries persistantes vous exposent, vous et vos invités, à un risque d'intoxication alimentaire.
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« Nous aimons tous déguster du steak et du poulet délicieusement grillés », déclare Emily Perez de Cuisine à l'infini. "Cependant, ce que la plupart des gens ne comprennent pas, c'est qu'il existe un risque élevé de maladies d'origine alimentaire ou d'empoisonnement en raison de mauvaises pratiques d'hygiène."
Beaucoup d'entre nous sont coupables de réutiliser les grils plusieurs fois sans les nettoyer aussi soigneusement que nous le ferions
meilleure batterie de cuisine dans la cuisine. Cela fait que des morceaux de nourriture, du bœuf, du pain et d'autres miettes de nourriture se collent aux grils.Laissés sans surveillance, ces grils attireront les mouches, les insectes et les animaux qui peuvent introduire différentes bactéries et microbes à la surface du gril.
« Manger de la nourriture provenant de ces grilles transfère des microbes nocifs dans notre système, ce qui entraîne des ballonnements, des troubles gastriques, des diarrhées, des vomissements, etc. », explique Emily.
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Le principal problème causé par des grilles mal nettoyées est la moisissure, selon Charlie de Fumer simplement de la viande. « La moisissure sur le gril peut être très nocive si elle n'est pas complètement éliminée avant de préparer votre délicieux festin de barbecue. »
Charlie recommande de surchauffer votre gril ou votre fumoir une fois la cuisson terminée, en ajoutant du charbon frais pour faire remonter la température. Cela brûlera tous les résidus de nourriture qui se seront accumulés tout au long de votre session de cuisson.
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Chef Glenn Rolnick, directeur des opérations culinaires à Le vrai barbecue de Virgile recommande de préchauffer votre meilleur barbecue, couvert, pendant 5 à 10 minutes pour arrêter l'accumulation de bactéries. « Faites de même une fois que vous avez terminé pour faciliter le brossage des grilles et brûler tous les aliments qui peuvent se transformer en bactéries », dit-il.
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Prenez une longueur d'avance avec les procédures en plein air avec notre guide sur comment allumer un barbecue. Parce que si la règle numéro un est d'avoir un barbecue propre et sans germes, la règle numéro deux est de s'assurer que les invités ne doivent pas attendre des heures avant de pouvoir rentrer.
