Rien n'apporte plus de chaleur dans la maison que le bois naturel. Et pour la cuisine, cela signifie un plan de travail en bloc de boucher. Mais comme pour tout matériau naturel, il est important de bien en prendre soin pour préserver sa beauté et prolonger sa durée de vie. Examinons donc les différentes méthodes pour sceller et entretenir un comptoir de blocs de boucher et choisissez la bonne méthode pour vous.
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Qu'est-ce qu'un compteur de blocs de boucherie ?
Historiquement, un bloc de boucher était un morceau de bois créé en laminant ensemble de petits blocs de bois, le grain final étant exposé à la surface. Cette méthode utilisait des restes de bois pour créer quelque chose de plus durable qu'une dalle solide, qui a tendance à se déformer. La durabilité de la construction stratifiée en a fait quelque chose qui pouvait résister à l'utilisation constante et à l'humidité d'une boucherie.
Maintenant, le bloc de boucher fait son chemin dans nos cuisines à domicile. Vous pouvez le trouver dans les petites planches à découper, les îlots et les comptoirs pleine longueur. Et, comme de nombreux fabricants d'armoires vendent maintenant des blocs de boucherie aux pieds dans les magasins de rénovation domiciliaire, il est facile à trouver et abordable.
Faut-il sceller le bloc de boucher?
Le bois est un matériau poreux sujet à l'expansion et à la contraction lorsqu'il est exposé à l'humidité et à l'humidité. Le sceller le protège de cette exposition et empêche les taches et l'accumulation de bactéries. Ce avec quoi vous le scellez dépend de la façon dont vous l'utiliserez.
La première question à se poser lors du choix d'un scellant est « Allez-vous couper de la nourriture dessus? » Les produits en blocs de boucherie modernes sont construits avec le grain long exposé. Couper à contre-courant provoque le soulèvement des fibres, donnant à votre comptoir une sensation de flou. Les menuisiers déconseillent de couper sur un comptoir en bloc de boucher pour cette raison. Mais, si vous pensez que vous pouvez utiliser le plan de travail comme surface de coupe pour les aliments, vous devrez utiliser un scellant de qualité alimentaire. Sinon, vous avez plus d'options.
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Quels types de scellants pouvez-vous utiliser sur le bloc de boucher?
Fondamentalement, il existe deux types de scellants à utiliser sur les comptoirs en blocs de boucherie: la finition à l'huile et au film. Et, il existe deux types de produits d'étanchéité à l'huile: à évaporation et à polymérisation. La meilleure option pour votre cuisine dépend de ce que vous avez l'intention de faire sur la surface. Voyons les avantages et les inconvénients de chacun.
Scellants pour blocs de boucher à base d'huile.
Quel que soit le type d'huile que vous choisissez d'utiliser, assurez-vous qu'elle est étiquetée sans danger pour les surfaces qui entrent en contact avec les aliments. De plus, certaines huiles, comme l'huile d'olive et l'huile végétale, ranciront. Évitez de les utiliser.
Huiles évaporées—Une huile qui s'évapore s'évapore donc elle nécessite plus d'applications qu'une huile polymérisant. Au cours du processus de scellage initial, vous devrez appliquer de nombreuses couches. Certains menuisiers suggèrent une couche par jour pendant une semaine, une couche par semaine pendant un mois, puis une couche par mois la première année. Après cela, deux fois par an, en fonction de la quantité d'utilisation. Voici des exemples d'huiles qui s'évaporent :
- Huile minérale
- huile de noix
- Huile de noix de coco
Huiles polymérisantes—Une huile polymérisante se lie au bois, obstruant les pores et les scellant. Ils ne nécessitent pas autant d'applications qu'une huile qui s'évapore, sont plus faciles à entretenir et moins susceptibles de tacher.
Pour sceller efficacement votre bloc de boucher avec une huile polymérisante, suivez ce régime :
- Appliquer une couche d'huile avec un chiffon doux.
- Attendez 15 minutes.
- Polissez-le.
- Attendez 24 heures et répétez deux fois de plus.
Des exemples d'huiles polymérisables comprennent :
- Huile de bois
- Huile de lin de qualité alimentaire (N'utilisez pas d'huile de lin bouillie. C'est toxique.)
- Huile de jojoba
- L'huile de pépins de raisin
Finitions à l'huile suggérées pour votre bloc de boucher.
- Pure Tung Oi de The Real Milk Paint Companyje contient un solvant d'agrumes plutôt que des COV nocifs.
- Murs de cabine et planchers de bois franc de Walrus Oil combine de l'huile de tung de qualité commerciale avec de l'huile de graines de périlla pour accélérer le séchage. C'est 100 pour cent de qualité alimentaire et entièrement à base de plantes.
- Huile pour planche à découper Howard est une huile minérale de qualité alimentaire enrichie en vitamine E.
Films de finition pour plans de travail en blocs de boucher
Les finitions de film comme le polyuréthane ou les huiles modifiées à la résine contiennent des COV nocifs qui, lorsqu'ils sont émis sous forme de gaz, peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Si vous optez pour ce type de protecteur, utilisez toujours un film de finition contenant des COV dans un endroit bien aéré et portez un équipement de protection individuelle. Si vous souhaitez utiliser un film de finition dans votre cuisine, la plupart sont considérés comme non toxiques lorsqu'ils sont complètement durcis. Mais couper dessus et ingérer potentiellement des morceaux de finition dans votre nourriture est préoccupant.
Cela dit, il y a des avantages à choisir une finition de film pour votre bloc de boucher. Contrairement au remplissage des pores avec de l'huile qui repousse l'eau, un film de finition fournit un revêtement protecteur semblable à du plastique qui prévient mieux les taches. Avec des soins appropriés, un film de finition dure plus longtemps et le produit n'a pas besoin d'être réappliqué comme les huiles.
Pour appliquer un film de finition, commencez toujours par poncer la surface. Commencez avec du papier de verre grain 120 et travaillez jusqu'à grain 400. Poncez toujours dans le sens du grain du bois, sans oublier les bords. Une fois qu'il est aussi lisse que du verre, appliquez la finition en suivant les instructions du fabricant.
- Fini Scellant Original Waterlox est un produit à base d'huile de tung modifiée/d'essence minérale qui est sans danger pour les aliments et non toxique une fois durci.
- Gomme laque Zinsser Bulls Eye est facile à nettoyer et durcit pour créer une finition non toxique.
- Le polyuréthane donne à votre plan de travail un revêtement semblable à du plastique qui est préféré pour l'exposition à l'eau lourde comme autour des éviers.
Autres choses à considérer pour sceller votre bloc de boucher
- Choisissez un type de finition ou l'autre. Mélanger une finition de film avec de l'huile crée un gâchis. Et, si vous souhaitez remettre en état un ancien bloc de boucher avec un type de finition différent, vous devrez supprimer complètement l'ancien.
- Certains produits mélangent de la cire d'abeille avec de l'huile. La cire aide le bois à mieux repousser l'eau que l'huile seule. Ces finitions sont appliquées comme une finition à l'huile.
- Le statut de sécurité alimentaire n'est atteint que lorsque le produit est totalement durci, ce qui prend environ 30 jours en moyenne. Ce n'est pas parce que la surface est sèche qu'elle est prête à entrer en contact avec les aliments.
- Pour éviter les taches, retirez toujours rapidement les déchets alimentaires, lavez le plan de travail avec un chiffon savonneux chaud et séchez-le avec une serviette.
