Ce triste sac de laitue, la banane trop mûre et les fraises poilues que vous avez oubliées? Si cela vous semble familier, vous pourriez vous sentir coupable d'avoir jeté des fruits et des légumes que vous n'avez pas réussi à manger à temps. Il ne sert à rien de s'attarder sur le gaspillage alimentaire - l'argent perdu et les repas qui auraient pu l'être - c'est le moment idéal pour agir et voir comment réduire ce que votre famille jette.
Les fruits et légumes frais sont quelques-unes des choses que nous nous retrouvons tous à jeter le plus souvent. Les bonnes intentions de faire le plein de produits vitaminés en début de semaine ne sont pas toujours allez comme prévu, ou si vous commandez en ligne, vous pourriez vous retrouver à lutter pour suivre les dates de péremption. Nous avons donc demandé l'aide d'experts en réfrigération Fisher & Paykel pour partager nos meilleurs conseils pour garder tous ces beaux légumes et fruits frais aussi longtemps que vous le pouvez. Que ce soit pour savoir comment les stocker correctement ou pour en tirer le meilleur parti avant qu'elles ne tournent, voici tout ce que vous devez savoir.
1. Conservez séparément les produits riches en éthylène
Certains fruits et légumes dégagent un gaz appelé éthylène qui accélère le mûrissement. Les pommes, les bananes, les pommes de terre et les tomates sont toutes riches en éthylène et devront être séparées des légumes que vous ne voulez pas faire mûrir trop rapidement. Beaucoup de baies, de kiwis, de concombres, de poivrons et de feuilles de salade sont très sensibles à l'éthylène, il est donc préférable de les séparer. Vous voudrez peut-être les stocker dans différents bacs à légumes pour ralentir le processus de maturation, à moins que vous ne vouliez l'accélérer, ce qui est courant avec les avocats.
Fisher & Paykel propose des réfrigérateurs avec tiroirs à humidité contrôlée
(Crédit image: Fisher & Paykel)
2. Utilisez votre bac à légumes
Les produits frais sont également très sensibles à la température et à l'humidité. Vous pouvez contrôler cela en choisissant la bonne partie du réfrigérateur pour leur stockage. Utilisez les bacs à légumes de votre réfrigérateur pour réguler l'humidité et garder vos légumes frais et croquants. S'il n'y a pas de bacs à légumes, vous pouvez conserver les feuilles de salade dans un récipient à couvercle avec un morceau de torchon humide pour maintenir l'humidité à un niveau élevé. Si de l'eau commence à s'accumuler dans le récipient, égouttez-le et cassez le couvercle pour équilibrer les niveaux d'humidité. Les fruits sont bien à l'extérieur du bac à légumes – laissez-les bien aérer pour une fraîcheur optimale.
3. Vérifiez la température
Les fruits et légumes peuvent être endommagés par le froid. Certains sont très sensibles à la température, alors vérifiez à quel point ils l'aiment cool. La plupart d'entre nous gardent les bananes, les pommes et les oranges hors du réfrigérateur, ce qui est bien, mais pour les conserver plus longtemps - surtout par temps chaud - vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Ils aiment les températures comprises entre 5 et 12 °C, ce qui est plus chaud que ce que vous voulez dans votre réfrigérateur pour la viande et le poisson, alors utilisez la partie la plus chaude du réfrigérateur. Cela est beaucoup plus facile si vous avez un réfrigérateur avec des zones de température variables bien sûr - voir Gamme Fisher & Paykel.
Fisher & Paykel propose des réfrigérateurs avec un réglage de mode garde-manger de 12°C qui est parfait pour conserver des produits qui pourraient généralement trouver le réfrigérateur trop froid. C'est idéal pour les bananes, les pommes et les tomates qui sont souvent conservées hors du réfrigérateur pour conserver la saveur
(Crédit image: Fisher & Paykel)
- Consultez notre guide pour cuisiner et conserver vos aliments à la bonne température
4. Rincer et sécher les baies
Les baies ont tendance à disparaître très rapidement et sont vulnérables à la moisissure. Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les rincer dans un mélange d'une partie de vinaigre blanc pour quatre parties d'eau pour tuer les spores de moisissure. Séchez soigneusement avant de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour les protéger.
- Lisez notre hacks de stockage de réfrigérateur et de congélateur pour que chaque boutique aille plus loin
5. Conserver les herbes fraîches
Les herbes fraîches resteront fraîches beaucoup plus longtemps si vous placez leurs tiges dans l'eau. Mettez un pouce ou deux d'eau dans un pot de confiture et mettez les herbes dedans - en prenant soin de garder les feuilles au-dessus du niveau de l'eau. Mettez un sac transparent réutilisable sur le dessus pour contrôler l'humidité, puis placez-vous en toute sécurité dans la porte de votre réfrigérateur ou dans un endroit où ils ont de la place. Si vous n'avez pas d'espace pour le faire, vous pouvez enrouler un torchon humide ou un chiffon autour de la base des tiges et les ranger dans un récipient ou un plat en plastique.
Si vous avez acheté trop d'herbes fraîches, vous pouvez les laver, les sécher et les hacher avant de les conserver dans des sacs de congélation ou des récipients pour plus tard.
Un bon réfrigérateur-congélateur doit avoir beaucoup d'étagères, de tiroirs et de flexibilité. Fisher & Paykel a pris en compte tous vos besoins de stockage et dispose d'espaces polyvalents pour les pots debout, les bouteilles couchées et les produits en vrac
(Crédit image: Fisher & Paykel)
6. Garder les produits au sec
L'eau est une autre chose qui peut accélérer la décomposition des fruits et légumes. Séchez les produits humides lorsque vous les rentrez chez vous, avant de les ranger. Un réfrigérateur bien organisé vous aidera à garder tout bien rangé et à empêcher l'eau de s'accumuler autour des légumes entreposés, alors recherchez-en un avec les meilleures solutions de stockage.
À propos de Fisher & Paykel
Depuis 1934, Fisher & Paykel s'est imposée pour sa conception d'appareils haut de gamme, conçue en pensant à de vraies personnes. Tous les produits sont conçus pour être adaptables, fonctionnels, durables et respectueux de la planète. Des lave-vaisselle aux fours, en passant par les plaques de cuisson et les appareils de refroidissement, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour la cuisine familiale moderne sur Fisher & Paykel.
