Nous gaspillons d'énormes quantités de nourriture chaque année; en 2015, par exemple, nous avons jeté 7,3 tonnes de nourriture - ou 13 milliards de livres sterling, pour le mettre en perspective financière. Alors, que pouvons-nous faire pour réduire le gaspillage alimentaire, à part l'évident « n'oubliez pas que vous avez déjà de la laitue dans le réfrigérateur »?
Cabane de stores se sont associés à des experts de l'industrie alimentaire en gros et ont quelques conseils utiles pour stocker correctement les aliments et faire des achats judicieusement.
Abandonnez le supermarché pour votre marchand de légumes local
Faire ses courses chez votre marchand de légumes plutôt qu'au supermarché est gagnant sur plusieurs fronts. D'une part, les fruits et légumes frais sont stockés correctement chez le marchand de légumes, alors que les supermarchés sur-réfrigèrent généralement les produits frais, ce qui les accélère. Cela s'applique en particulier aux fruits et légumes importés qui auraient également été réfrigérés pendant le transport, ils ne sont donc pas à leur meilleur au moment où ils atteignent les rayons des supermarchés. Les marchands de légumes locaux ont tendance à s'approvisionner de manière plus durable et ont plus de produits de saison (et donc plus frais).
Mieux comprendre votre réfrigérateur
(Crédit image: Blinds Hut)
Saviez-vous que les étagères du bas et les tiroirs sont la partie la plus froide de votre réfrigérateur? C'est là que vos légumes-racines devraient aller, à part les pommes de terre, qui peuvent supporter des températures plus chaudes. Et, contrairement à une idée reçue, tous vos fruits et légumes n'ont pas besoin d'aller au réfrigérateur - les avocats et les aubergines, par exemple, feront bien mieux dans votre bol de fruits (à condition que votre cuisine soit frais).
(Crédit image: Blinds Hut)
Soyez conscient de l'effet de maturation des bananes
Les bananes mûrissent tout autre fruit qui se trouve à côté d'elles en libérant un gaz appelé éthène. Idéal pour faire mûrir ces poires dures, mais mortelle pour les fruits mous déjà mûrs. Donc, en fonction de ce que vous avez dans votre bol de fruits, soit enlevez vos bananes, soit au moins sachez qu'elles feront mûrir les autres fruits plus rapidement.
Certains légumes ne doivent pas être conservés ensemble
Conservez toujours vos oignons séparément de vos pommes de terre, car les oignons feront germer les pommes de terre. Les pommes et le chou auront le même effet. Le chou frisé et les poivrons, en revanche, peuvent être conservés en toute sécurité avec tous vos autres légumes. Évitez de ranger les légumes riches en eau comme le concombre dans les tiroirs les plus froids, car ils peuvent geler et se gâter.
Soyez créatif avec les restes
S'ils sont conservés correctement, les légumes-racines peuvent se conserver jusqu'à 26 semaines au réfrigérateur, mais si les vôtres ont commencé à devenir un peu mous, ne les jetez pas. À moins qu'ils ne soient moisis ou brunis à l'intérieur, les légumes qui ont un peu dépassé leur apogée sont parfaitement adaptés à un ragoût – en fait, les légumes légèrement mous absorberont mieux le jus de cuisson. Il en va de même pour les pommes qui ont commencé à ramollir et à se ratatiner – votre tarte aux pommes ne se soucie pas si les pommes ne sont pas fraîches, tant qu'elles n'ont pas commencé à pourrir.
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