Cavolo nero, chou frisé, chou noir italien... tous ces termes se réfèrent au même chou frisé de Toscane. Et bien que le cavolo nero ne soit pas le chou frisé – pensez-y comme le cousin du chou frisé – il se comporte comme le chou frisé lorsqu'il est cuit, et certains diront qu'il a meilleur goût.
Nous avons une recette simple de cavolo nero qui donne un côté végétal étonnamment délicieux pour la plupart des plats. C'est aussi l'ajout vert parfait à d'autres repas, pensez aux pâtes, au quinoa et autres, donc toutes les options pour être en bonne santé s'offrent à vous! L'essentiel est de bien le cuire et de bien l'assaisonner.
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Comment faire cuire le cavolo nero
(Crédit image: Getty)
Ingrédients
Pour servir en accompagnement pour deux, il vous faudra :
- Feuilles de Cavolo nero, 250 grammes
- Huile d'olive, deux cuillères à soupe
- Beurre non salé, 50 grammes
- Une gousse d'ail, pelée
- Sel, au goût
- Le jus d'un citron
Méthode:
1. Retirez la partie inférieure dure des tiges et coupez les feuilles en lanières.
2. Ajouter à une casserole d'eau bouillante salée, cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes au milieu.
3. Égoutter et reposer. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre et ajouter la gousse d'ail. Ajouter le cavolo nero, assaisonner généreusement et faire frire pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et entièrement enrobé du mélange de beurre. Au moment de terminer la cuisson, pressez le jus de citron sur les feuilles. Assaisonner davantage si nécessaire et servir dans un bol.
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