Cette magnifique recette d'agneau rôti de printemps promet un maximum de saveur et de beauté. Tendre et succulent, il est arrosé d'une marinade piquante au miel et au vin – la variante parfaite d'un plat familial préféré à Pâques. Servi avec des pommes de terre rôties et des asperges, si vous pouvez les obtenir, c'est une recette facile (nous aimerions nous en attribuer le mérite, mais c'est une gracieuseté d'Aldi).
Vous pouvez également consulter notre guide de comment faire cuire un gigot d'agneau pour une recette plus traditionnelle. Et pourquoi ne pas vous rendre dans notre centre alimentaire pour plus d'idées et d'inspiration?
- Comment faire cuire les asperges
- Comment faire de la sauce d'agneau
Comment faire de l'agneau rôti de printemps
(Crédit image: Aldi)
Ingrédients:
- 1 gigot d'agneau (2,2-2,8 kg)
- 60 ml de miel liquide
- 1 cc de moutarde de Dijon
- 2 brins de romarin frais
- 5 g de persil frais haché finement
- 1 citron
- 200 ml de vin blanc
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 375g de pointes d'asperges
- Granulés de sauce à la viande
- Sel de mer et poivre noir
Méthode:
1. Préchauffer le four à 220°C/200°C/thermostat 7.
2. Râper le zeste du citron puis le jus.
3. Mélanger dans un bol l'ail, le romarin, le vin, le miel, la moutarde, le zeste et le jus de citron – assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir.
4. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et frottez-le sur le mélange de miel et de vin.
5. Cuire au four pendant 20 minutes.
6. Baisser le feu à 180°C/160°C four ventilé/thermostat 4 et cuire encore 70 à 80 minutes, selon le degré de rosé que vous aimez (arroser fréquemment l'agneau pendant la cuisson).
7. Une fois cuit, sortir du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Pour faire la sauce :
1. Éliminez le gras de la rôtissoire et utilisez les jus de viande lorsque vous préparez votre sauce avec les granules de sauce.
2. Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant trois à quatre minutes, puis égouttez-les.
3. Servir l'agneau sur un lit d'asperges, parsemé d'un peu de persil haché, de sel de mer et de poivre noir.
- Merci à Aldi pour le partage de cette recette super savoureuse – en savoir plus ici
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