Il est indispensable de savoir comment décongeler correctement la dinde à l'approche de Noël, à la fois pour qu'elle soit aussi savoureuse que possible, mais aussi sans danger pour la consommation. Vous avez probablement entendu des histoires d'horreur sur des dindes qui n'ont jamais cuit à cœur parce qu'elles n'ont pas été décongelées correctement; heureusement, ce fiasco particulier est facilement évitable. Suivez nos directives pour décongeler votre dinde en toute sécurité dans notre simple guide étape par étape.
Pour plus idées de recettes et savoir-faire culinaire, consultez notre page dédiée, et parcourez nos Idées de repas de Noël pour une inspiration plus festive.
1. Décongeler une dinde au réfrigérateur
C'est l'idéal car c'est certainement le moyen le plus sûr de décongeler une dinde. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est inférieure à 4 °C, conservez la dinde dans son emballage, placez-la dans un plateau profond pour récupérer les gouttes et attendez entre huit et 12 heures par kilogramme.
Une fois décongelé, il se conservera en toute sécurité au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Il est donc préférable de commencer à décongeler un peu tôt plutôt que trop tard.
2. Décongeler une dinde dans une pièce fraîche
S'il n'y a absolument pas de place pour décongeler votre dinde dans un réfrigérateur, la meilleure option suivante est dans une pièce fraîche (c'est-à-dire en dessous de 15 °C). Cela pourrait être un utilitaire cool, une dépendance ou peut-être même un hangar; si c'est le cas, assurez-vous que l'espace n'est pas accessible aux renards locaux/au chat/au chien. Laisser décongeler trois à quatre heures par kilogramme; encore une fois, conservez-le dans son emballage et sur une barquette (ou même dans un seau).
3. Décongeler une dinde à température ambiante
Vous savez quoi? Nous ne le ferions pas. Vous compromettez ainsi la salubrité des aliments. Mais si c'est absolument votre seule option, ne prévoyez pas plus de deux heures par kilogramme, en le gardant sur un plateau et dans son emballage pendant qu'il décongèle. Une fois décongelé, il doit passer directement au four ou au réfrigérateur.
4. Comment savoir si votre dinde a décongelé
Il n'y aura aucun signe de glace sur ou à l'intérieur de la dinde et vous pourrez faire vaciller ses pattes et ses ailes si elle est décongelée correctement.
5. Que faire une fois votre dinde décongelée
Retirez tous ses emballages, ainsi que les abats, qui peuvent être conservés au réfrigérateur pour faire le bouillon. Remettez la dinde sur son plateau profond, lavez-vous soigneusement les mains et couvrez-la. Remettez-le au réfrigérateur, idéalement dans la moitié inférieure, et vérifiez que la température du réfrigérateur ne dépasse pas 4 °C.
6. La dinde congelée peut-elle être recongelée?
Sauf s'il est cuit (voir ci-dessous). Une fois que vous avez décongelé la dinde crue, elle ne peut pas être recongelée.
7. La dinde cuite peut-elle être congelée?
Vous pouvez garder votre restes de dinde au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, mais si vous voulez le congeler, retirez d'abord la viande du os, puis mettez-le dans un récipient allant au congélateur, versez sur un peu de bouillon ou de sauce, mettez un couvercle et Geler. L'utilisation du bouillon/de la sauce dans le récipient aidera la viande à rester humide pendant la congélation.
Pour décongeler la dinde cuite, conservez-la dans son contenant et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit entièrement décongelée. Il peut ensuite être réchauffé à fond, mais ne pas recongeler.
8. Comment décongeler la dinde au micro-ondes
Cette méthode est un peu capricieuse, mais si vous n'avez pas d'autre option et qu'il ne vous reste pas beaucoup de temps avant la la dinde doit être cuite, alors vous pouvez décongeler votre dinde au micro-ondes - à condition qu'elle s'adapte, de cours.
Tout d'abord, retirez tous les emballages et les abats. Ensuite, placez la dinde sur un plateau allant au micro-ondes et chauffez au réglage de décongélation pendant une demi-heure. Après cela, vous devrez continuer à décongeler par incréments de cinq minutes jusqu'à ce que la dinde soit complètement décongelée au milieu - faites juste attention de ne pas en faire trop, ou vous commencerez à faire cuire votre dinde.
