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हम सभी जानते हैं कि यदि आप चाहते हैं कि आपके भोजन का स्वाद अच्छा हो और आप बीमार न हों तो बारबेक्यू संबंधी गलतियाँ करने से बचना चाहिए। लेकिन बारबेक्यू गलतियों के बारे में क्या जो वास्तव में ग्रिल को नुकसान पहुंचाएंगी या बर्बाद कर देंगी?
फिर भी सर्वोत्तम ग्रिल्स यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाता है या ठीक से रखरखाव नहीं किया जाता है, तो अंततः नुकसान हो जाएगा, और एक क्षतिग्रस्त बीबीक्यू एक बारबेक्यू है जो आपको अच्छे परिणाम नहीं देगा। इससे भी बदतर, आप खुद को ऐसी स्थिति में पा सकते हैं जहां आपको समय से पहले अपनी ग्रिल बदलनी पड़ेगी, एक बिल्कुल नई ग्रिल पर सैकड़ों पैसे खर्च करने पड़ेंगे। यदि आप चाहते हैं कि आपकी बार्बी टिकी रहे तो बार्बीक्यू विशेषज्ञ शीर्ष गलतियाँ बताते हैं जिन्हें नहीं करना चाहिए। से
बारबेक्यू जलाना सही उपकरणों का उपयोग करके इसे ठीक से साफ़ करना...1. आपके बारबेक्यू की सफाई नहीं हो रही है
यह स्पष्ट लगता है, लेकिन बहुत से लोग ऐसा नहीं करते उनके बारबेक्यू साफ़ करें नियमित रूप से। और, जैसा कि यह पता चला है, आपकी ग्रिल को साफ न करने से न केवल आपको भोजन विषाक्तता हो जाएगी, बल्कि यह ग्रिल को भी बर्बाद कर देगा। हीदर निक्सन, बायो-डीके स्थिरता प्रबंधक, बीबीक्यू मालिकों से अपनी ग्रिल साफ़ करने का आग्रह करते हैं प्रत्येक उपयोग के बाद जंग लगने से रोकने के लिए.
अपने बारबेक्यू को साफ करने के लिए, ग्रिल्स से किसी भी अवशेष को हटा दें - ग्रिल्स पर आधा प्याज रगड़ने से जिद्दी अतिरिक्त में मदद मिल सकती है, और धोने वाले तरल के साथ गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, 20-30 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन के सभी अवशेष नष्ट हो गए हैं।'
(छवि क्रेडिट: गेरी मास्टर्सन / आईईईएम / गेटी)
2. कठोर सफाई एजेंटों का उपयोग करना
दूसरी ओर, यदि आप अपनी स्क्रबिंग को लेकर अत्यधिक उत्साहित हैं, तो आप अपनी ग्रिल की फिनिश को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पॉल मैकफैडेन, प्रबंध निदेशक Metals4U, बताते हैं कि 'स्टेनलेस स्टील का उपयोग बारबेक्यू ग्रिल के लिए किया जाता है क्योंकि यह टिकाऊ होता है और अन्य की तरह इसमें जंग नहीं लगता है धातुएँ - इसलिए इसे साफ करते समय आपको वास्तव में सावधान रहना चाहिए कि किसी भी बहुत अधिक अपघर्षक पदार्थ का उपयोग न करें जो धातु को नुकसान पहुंचा सकता है खत्म करना।
'मैं किसी भी गंदगी या जमी हुई मैल को हटाने के लिए बेकिंग सोडा को पानी में मिलाकर पेस्ट बनाने की सलाह दूंगा, क्योंकि यह गैर विषैला होता है। उपचार के बाद उस क्षेत्र को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें और इसे ए से सुखा लें माइक्रोफाइबर कपड़ा वॉटरमार्क को रोकने के लिए. आप एल्युमीनियम को साफ करने के लिए बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं - इसलिए यदि आपके बर्तन गंदे दिख रहे हैं, या उन पर लगे दागों को हटाना मुश्किल है, तो उन्हें चमकदार और नया दिखाने के लिए उसी पेस्ट का उपयोग करें।'
3. अपनी ग्रिल पर नियमित रूप से तेल न लगाना
आपने अपनी ग्रिल साफ़ कर ली है. अब क्या आप a) इसे ऐसे ही रहने देते हैं, या b) इसमें तेल लगाते हैं? यदि आप इसमें तेल नहीं लगा रहे हैं, खासकर यदि आपका बीबीक्यू कच्चे लोहे से बना है, तो आप जल्द ही जंग लगी बीबीक्यू देखेंगे। एंड्रयू लोवेल, उत्पाद प्रबंधक लैंडमैन, खाना पकाने से पहले अपनी ग्रिल पर तेल लगाने की सलाह देता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि खाना चिपके नहीं। यह जंग लगने से बचाने में भी मदद करता है और काम पूरा करने के बाद इसे अधिक आसानी से साफ करने में मदद करता है। वनस्पति तेल इसके लिए ठीक है क्योंकि इसका धुआं बिंदु ऊंचा होता है।'
(छवि क्रेडिट: थॉमस बेकर / अलामी स्टॉक फोटो)
4. ढक्कन बंद करके ग्रिल करें
यह एक बहुत ही सामान्य BBQ गलती है जिसके कारण आपको अपने BBQ की कीमत चुकानी पड़ सकती है - और यहां तक कि चोट भी लग सकती है। रॉस बेयरमैन, महान स्वाद न्यायाधीश और बीबीक्यू गिफ्टिंग कंपनी के संस्थापक, रॉस और रॉस उपहार ,बताते हैं कि कैसे ढक्कन बंद करके गैस ग्रिल शुरू करने से आपके बारबेक्यू को आसानी से नुकसान हो सकता है:
'बंद ढक्कन के साथ अपनी ग्रिल जलाने से गैस का गंभीर संचय हो सकता है, जो कुछ स्थितियों में आग का गोला बन सकता है। यह न केवल आपके बीबीक्यू को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि यह आपको बहुत आसानी से नुकसान भी पहुंचा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप अपने बीबीक्यू को जलाते समय उसका ढक्कन खुला रखें और यदि लौ बुझ जाए, तो बस ग्रिल और गैस बंद कर दें, सुरक्षित रहने के लिए दोबारा जलाने से पहले 5 या उससे अधिक मिनट तक प्रतीक्षा करें।'
इन सामान्य गलतियों से बचना आसान है। अपने बारबेक्यू का ध्यान रखें और ग्रिल करते रहें! 🍗
अन्ना कई वर्षों के अनुभव वाली एक पेशेवर लेखिका हैं। उन्हें समसामयिक गृह साज-सज्जा और बागवानी का शौक है। वह व्यावहारिक सलाह से लेकर आंतरिक और उद्यान डिजाइन तक कई विषयों को कवर करती है।
