गर्म शामों की तरह गर्मी और हवा के माध्यम से एक बीबीक्यू की गंध की गंध कुछ भी नहीं कहती है। आप नरम बाप में ग्रिल से गर्म बर्गर को हरा नहीं सकते हैं, लेकिन जब हम अपने बीबीक्यू को गंभीर रूप से साफ नहीं करते हैं तो विशेषज्ञ बढ़ते स्वच्छता जोखिम की चेतावनी दे रहे हैं।
- बीबीक्यू कैसे करें - इसे ठीक करें और हर बार स्वादिष्ट बारबेक्यूड भोजन का आनंद लें
यदि खाना पकाने के बाद आपकी ग्रिल को दोबारा गर्म नहीं किया जाता है, तो बैक्टीरिया आपको और आपके मेहमानों को फूड पॉइज़निंग के खतरे में डाल देते हैं।
(छवि क्रेडिट: गेट्टी)
एमिली पेरेज़ कहती हैं, 'हम सभी कुछ स्वादिष्ट ग्रिल्ड स्टेक और चिकन का आनंद लेना पसंद करते हैं किचन इन्फिनिटी. 'हालांकि, ज्यादातर लोग यह समझने में असफल होते हैं कि खराब स्वच्छता प्रथाओं के माध्यम से भोजन से होने वाली बीमारियों या जहर का एक उच्च जोखिम है।'
हम में से बहुत से लोग ग्रिल्स को बिना साफ किए कई बार दोबारा इस्तेमाल करने के दोषी होते हैं, जैसे हम अपनी सफाई करते हैं सबसे अच्छा कुकवेयर सेट रसोईघर में। इससे खाने के टुकड़े, बीफ, ब्रेड और अन्य खाने के टुकड़े ग्रिल में फंस जाते हैं।
बिना ध्यान दिए ऐसी ग्रिल मक्खियों, कीड़ों और जानवरों को आकर्षित करेगी जो ग्रिल की सतह पर विभिन्न बैक्टीरिया और रोगाणुओं को पेश कर सकते हैं।
एमिली कहती हैं, 'इन ग्रिल्स से खाना खाने से हानिकारक रोगाणुओं को हमारे सिस्टम में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिससे सूजन, गैस्ट्रिक विकार, दस्त, उल्टी आदि हो जाती है।
(छवि क्रेडिट: गेट्टी)
चार्ली के अनुसार, ग्रिल्स को ठीक से साफ न करने के कारण होने वाली मुख्य समस्या मोल्ड है सिंपल मीट स्मोकिंग. 'अपने स्वादिष्ट बारबेक्यू दावत को पकाने से पहले पूरी तरह से हटाया नहीं जाने पर ग्रिल पर मोल्ड वास्तव में हानिकारक हो सकता है।'
चार्ली अनुशंसा करता है कि आप खाना पकाने के बाद अपने ग्रिल या धूम्रपान करने वाले को सुपर-हीटिंग करें, तापमान को वापस लाने के लिए ताजा कोयले जोड़ें। यह सभी खाद्य अवशेषों को जला देगा जो आपके खाना पकाने के सत्र के दौरान बने होंगे।
(छवि क्रेडिट: अलामी)
शेफ ग्लेन रॉल्निक, पाक संचालन के निदेशक वर्जिल का असली बारबेक्यू अपने को प्री-हीटिंग करने की सलाह देते हैं सबसे अच्छा बीबीक्यू, बैक्टीरिया के निर्माण को रोकने के लिए 5-10 मिनट के लिए कवर किया गया। वे कहते हैं, '' ग्रेट्स को ब्रश करने में आसानी के लिए समाप्त होने के बाद भी ऐसा ही करें और किसी भी ऐसे भोजन को जला दें जो बैक्टीरिया में बदल सकता है।
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हमारे गाइड के साथ अल्फ्रेस्को कार्यवाही के साथ शुरुआत करें बीबीक्यू को कैसे रोशन करें. क्योंकि नियम संख्या एक में स्वच्छ, रोगाणु-मुक्त BBQ है, नियम संख्या दो यह सुनिश्चित कर रहा है कि मेहमानों को टक इन करने से पहले घंटों प्रतीक्षा में नहीं छोड़ा जाए।
