सब्जियों को ब्लैंच कैसे करें - खाना पकाने की सफलता का एक त्वरित और आसान मार्ग

सब्जियों को ब्लांच करना सीखना हर रसोइए के लिए उपयोगी है: ब्लांच की हुई सब्जियों को पार्टी के भोजन के रूप में आपके पसंदीदा डिप्स के साथ परोसा जा सकता है, या संडे रोस्ट पकाने की तैयारी में फ्रोजन किया जा सकता है। ब्लांचिंग लगभग किसी भी सब्जी के लिए काम करता है लेकिन विशेष रूप से गाजर, फूलगोभी, हरी बीन्स और चीनी स्नैप मटर के लिए उपयुक्त है।

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सब्जियों को ब्लांच कैसे करें

तरीका:

1. एक बर्फ स्नान तैयार करें: आप इसे अपने फ्रीजर से बर्फ को आंशिक रूप से डीफ्रॉस्ट करके या नल से ठंडे पानी के कटोरे में बर्फ के टुकड़े जोड़कर कर सकते हैं।

2. पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबाल लें और नमक के साथ उदारतापूर्वक मौसम लें।

3. अपनी सब्जियां तैयार करें: गाजर छीलें और फूलगोभी, हरी बीन्स, और किसी भी अन्य सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

4. अब, उबलते पानी में सख्त सब्जियां (जैसे गाजर और फूलगोभी) डालें। लगभग तीन मिनट तक उबालें। फिर मटर के दाने जैसी नर्म सब्जियां डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।

5. सब्जियों को उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें बर्फ के स्नान में डुबो दें। उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर एक कागज़ के तौलिये से सूखा और सूखा लें। आपकी ब्लैंच की हुई सब्जियाँ परोसने या फ़्रीज़ करने के लिए तैयार हैं।

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