हम हर साल भारी मात्रा में भोजन बर्बाद करते हैं; उदाहरण के लिए, 2015 में, हमने 7.3 टन भोजन - या £13 बिलियन, को वित्तीय परिप्रेक्ष्य में रखा। तो, हम भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं, इसके अलावा स्पष्ट 'मत भूलो कि आपके पास पहले से ही फ्रिज में सलाद है'?
अंधा थोक खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों के साथ मिलकर काम किया है और भोजन को सही ढंग से संग्रहीत करने और बुद्धिमानी से खरीदारी करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव दिए हैं।
अपने स्थानीय ग्रींग्रोसर के लिए सुपरमार्केट को खोदें
सुपरमार्केट के बजाय अपने स्थानीय ग्रींग्रोसर से खरीदारी करना कई मोर्चों पर विजेता है। एक के लिए, ताजे फल और सब्जी को ग्रीनग्रोसर में सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, जबकि सुपरमार्केट आमतौर पर ताजी उपज को अधिक रेफ्रिजरेट करते हैं, जिससे यह जल्दी निकल जाता है। यह विशेष रूप से आयातित फलों और सब्जियों पर लागू होता है जिन्हें परिवहन के दौरान भी रेफ्रिजरेट किया गया होगा, इसलिए जब तक यह सुपरमार्केट शेल्फ तक नहीं पहुंचता तब तक यह सबसे अच्छा नहीं होता है। स्थानीय ग्रींग्रोकर अपने भोजन को अधिक स्थायी रूप से स्रोत करते हैं, और अधिक मौसमी (और इसलिए ताजा) उत्पादन करते हैं।
अपने फ्रिज को बेहतर ढंग से समझें
(छवि क्रेडिट: ब्लाइंड्स हट)
क्या आप जानते हैं कि नीचे की अलमारियां और दराज आपके फ्रिज का सबसे ठंडा हिस्सा हैं? यही वह जगह है जहां आलू के अलावा आपकी रूट सब्जियों को जाना चाहिए, जो गर्म तापमान को संभाल सकता है। और, एक आम गलत धारणा के विपरीत, आपके सभी फलों और सब्जियों को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है - उदाहरण के लिए, एवोकाडो और ऑबर्जिन आपके फलों के कटोरे में बहुत बेहतर करेंगे (बशर्ते आपकी रसोई है ठंडा)।
(छवि क्रेडिट: ब्लाइंड्स हट)
केले के पकने के प्रभाव से अवगत रहें
केले अपने बगल में पड़े किसी भी अन्य फल को एथीन नामक गैस छोड़ कर पकते हैं। उन कठोर नाशपाती को पकाने के लिए बढ़िया, लेकिन पहले से ही पके, मुलायम फल के लिए घातक। इसलिए, आपके फलों के कटोरे में जो मिला है, उसके आधार पर, या तो अपने केले हटा दें, या कम से कम इस बात से अवगत रहें कि वे दूसरे फल को तेजी से पकेंगे।
कुछ सब्जियों को एक साथ नहीं रखना चाहिए
अपने प्याज को हमेशा अपने आलू से अलग रखें, क्योंकि प्याज आलू को अंकुरित कर देगा। सेब और गोभी का समान प्रभाव होगा। दूसरी ओर, काले और मिर्च को अन्य सभी सब्जियों के साथ सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है। खीरा जैसी पानी से भरपूर सब्जियों को ठंडे दराज में रखने से बचें, क्योंकि वे जम सकती हैं और खराब हो सकती हैं।
बचे हुए के साथ रचनात्मक हो जाओ
यदि सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो रूट सब्जियां फ्रिज में 26 सप्ताह तक रख सकती हैं, लेकिन अगर आपकी सब्जियां थोड़ी लंगड़ी होने लगी हैं, तो उन्हें त्यागें नहीं। जब तक कि अंदर से फफूंदी या भूरा न हो, एक स्टू में जाने के लिए पूरी तरह से ठीक है - वास्तव में, थोड़ा नरम शाकाहारी खाना पकाने के रस को बेहतर ढंग से सोख लेगा। वही सेब के लिए जाता है जो नरम और सिकुड़ने लगे हैं - आपके सेब पाई को परवाह नहीं है कि सेब ताजा नहीं हैं, जब तक कि वे सड़ना शुरू नहीं हुए हैं।
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