करी के लिए तरस आया, लेकिन स्वस्थ सोच रहा था? हमने अपने पसंदीदा शेफ, जेमी ओलिवर में से एक वेजिटेबल बिरयानी में आपके लिए इसका समाधान ढूंढा है। और जबकि यह डिश का एक अच्छा संस्करण हो सकता है, यह स्वाद पर निर्भर नहीं करता है: आप इसके लिए हमारी बात मान सकते हैं कि आपको ऐसा नहीं लगेगा कि आप असली सौदे से चूक गए हैं।
यह करी पिक्य बच्चों (और वयस्कों) के पीछे बहुत सारी सब्जियां छीनने के लिए भी अंक जीतती है, क्योंकि यह शाकाहारी है करी, यह उन परिवारों के लिए बहुत अच्छा है जिनमें मांसाहारी शामिल हैं, या यदि आप अपने द्वारा खाए जाने वाले मांस-मुक्त भोजन की संख्या को बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं सप्ताह।
नीचे इस फैब करी को बनाने का तरीका जानें, और हमारे पर जाएँ खाना बहुत अधिक महान व्यंजनों और खाना पकाने की प्रेरणा के लिए केंद्र।
- को विशेष धन्यवाद टेस्को इस रेसिपी को हमारे साथ शेयर करने के लिए
जेमी ओलिवर की वेजिटेबल बिरयानी
(छवि क्रेडिट: टेस्को)
जेमी ओलिवर की थोड़ी वेजी बिरयानी बनाने के लिए तैयार होना चाहते हैं? आपको चाहिये होगा:
- 450 ग्राम बासमती चावल
- ३ प्याज, छिले और बारीक कटे हुए
- ६ कली लहसुन, छिली और बारीक कटी हुई
- 5 सेमी अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कटा हुआ
- जतुन तेल
- 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- बेल पर 600 ग्राम पके टमाटर, मोटे तौर पर कटे हुए
- 1 हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई और बीज रहित, यदि पसंद हो तो
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 बड़ी फूल गोभी
- 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
- 250 ग्राम फ्रोजन पालक
- १ गुच्छा ताज़ा हरा धनिया, डंठल सहित बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- पिसी हुई हल्दी, धूलने के लिए
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
तरीका:
1. ओवन को 200ºC/400ºF/GM6 पर प्रीहीट करें। चावल को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े, उथले ओवनप्रूफ पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, और प्याज, लहसुन और अदरक, साथ ही करी पाउडर डालें। 15 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं, हिलाएं।
3. पैन में मोटे कटे टमाटर और मिर्च डालें और टमाटर की प्यूरी डालें। नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जैसे ही आप टमाटर को तोड़ते हैं।
4. फूलगोभी तैयार करने के लिए, इसे काटने के आकार में तोड़ें, और डंठल को काटकर बारीक काट लें। अगर कोई अच्छी पत्तियां हैं, तो उन्हें भी मोटे तौर पर काट लें। कटा हुआ पनीर, और पालक, साथ ही 100 मिलीलीटर पानी के साथ पैन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, उबाल लें, ढक दें और समय-समय पर हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।
5. पैन को आँच से उतारें और दही को मिश्रण में मिलाएँ। मौसम। आधा मिश्रण अलग रख दें। पैन में बचे हुए मिश्रण के ऊपर आधा कटा हरा धनिया और आधा ठंडा चावल छिड़कें और हल्दी छिड़कें। ऊपर रखा हुआ मिश्रण डालें, फिर धनिया की एक और परत, फिर बचा हुआ चावल, और फिर से हल्दी छिड़कें।
6. थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, फिर पैन को ओवन के सबसे निचले हिस्से में 25 मिनट के लिए या करी के सुनहरा और कुरकुरा होने तक रख दें। जेमी पॉपपैडम और आम की चटनी के साथ परोसने का सुझाव देती हैं। हम? हमें भी नान पसंद है।
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