Friteza ili friteza: što kupiti? Stavili smo najbolje friteze za zrak i najbolje friteze na test kako bismo vam donijeli naše praktične recenzije, pa ako je netko u mogućnosti iznijeti poštenu usporedbu ova dva, to smo mi.
Pomfrit je jedna od najpopularnijih stvari za kuhanje u fritezi, toliko da nikada ne testiramo fritezu, a da ne napravimo svježu seriju ispočetka. Isto se može reći i za fritezu koja može stvoriti ukusne hrskave krumpiriće s pahuljastom unutrašnjošću.
U našoj međusobnoj borbi stavili smo na kušnju fritezu protiv friteze na istovremenu pripremu pomfrita. U našoj usporedbi pogledali smo sve, od vremena pripreme i kuhanja do čišćenja i, naravno, taj najvažniji test okusa na kraju. Iako mislimo da u svakoj kuhinji ima mjesta i za friteze i za friteze, ako se pokušavate odlučiti između njih dvoje, ovaj je test okusa za vas.
Friteza nasuprot friteze: pržena i testirana
U ovom smo testu istodobno kuhali pomfrit u fritezi i fritezi za usporedbu svakog dijela procesa. To uključuje pripremu, postupak i najvažniji test okusa. Kao urednik malih aparata u timu Real Homes, koristio sam najbolje od najboljih kada su u pitanju kvalitetni aparati i moji provjereni recepti kako bi test bio što pošteniji.
Pregledavam puno friteza, pa je moj recept u ovom trenutku dobro usavršen. Ja sam se toga držao u testu friteze na zraku i slijedio najvažniju tehniku dvostrukog prženja prilikom pripreme moje serije pržene u dubokom ulju.
Evo što sam mislio…
1. Prep
(Kredit za sliku: Budućnost)
Pokus je započeo s tri krumpira srednje veličine. Ogulio sam ih, izrezao na štapiće otprilike pola centimetra i namočio ih sat vremena kako bih uklonio škrob prije kuhanja.
Ako nemate vremena za to, preporučujem da ih barem minutu ili dvije isperete u tekućoj vodi.
Što se tiče stavljanja polovice čipsa u fritezu, za ovaj pregled sam upotrijebio T-Fal ActiFry Genius+ friteza za zrak (ili kako je poznato u Velikoj Britaniji, Tefal ActiFry 2-u-1). Otišao sam naprijed i prelio žlicu suncokretovog ulja, istog ulja koje sam koristio za prženje. Pospio sam i po malo začina. Zatim sam pritisnuo način prženja i pritisnuo 'go'.
(Kredit za sliku: Budućnost)
Što se tiče friteze, nije bila potrebna nikakva priprema. Svi začini bi se dogodili nakon prženja, pa sam u smislu pripreme trebao samo dodati ulje i uključiti fritezu. Uopće mi nije trebalo vremena da dođem do 300 stupnjeva celzijusa (150 stupnjeva Celzijusa), a ja sam jednostavno dodao svoj krumpir i bacio ga u ulje.
Friteza koju sam koristio u ovom pregledu bila je Kompaktni friteza za masti Progress EK2969P, koji se lako skladišti kad se ne koristi zahvaljujući urednom malom dizajnu.
Proces kuhanja
The T-Fal ActiFry Genius+ friteza za zrak sam se miješa, što znači da postoji lopatica koja održava pomfrit dok se kuha kako bi bila ravnomjerno premazana uljem i savršeno hrskava. To je značilo da se jednostavno radilo o čekanju (i povremenom provirivanju kroz prozor za gledanje) da to učine. To je ukupno trajalo 25 minuta.
(Kredit za sliku: Budućnost)
Što se tiče pomfrita, bilo je više truda. Dvostruko sam ih pekla kako bih se uvjerila da su pečene i hrskave, što je značilo da ih nakon 10 sati izvadim iz košare za duboko prženje. minuta, ostavljajući ih da sjede na ručniku kako bi se ispraznio višak masnoće, te povećavajući temperaturu na 190 ° C (370 ° F) za dodatnu hrskavost drugo prženje.
Nakon što sam ih ostavio da sjede oko pet minuta, vratio sam svoj pomfrit natrag u fritezu za posljednju rundu. Trebalo mi je samo 4 minute da dobijem oštar i malo zapečen krumpir. Što se tiče brzine, friteza pobjeđuje. Međutim, to je bio mnogo složeniji proces. Mogao sam provesti 25 minuta koje friteza uzima sjedeći na kauču i promatrajući otok ljubavi, ali pri dubokom prženju nisam mogao odvojiti pogled od vruće masti koja je ključala u mojoj dubini friteza.
Čišćenje
Dok je moja friteza dovršila, pustila sam svoje pržene poslastice da sjednu na tkivo kako bi iscijedile višak masnoće. Zatim sam ih prebacila u zdjelu u koju sam dodala sol, mljeveni papar i papriku.
Morao sam pričekati da se moja friteza potpuno ohladi prije nego što ispraznim višak ulja. Budući da je tek bio upotrijebljen kad sam uspio sačuvati ulje za sljedeći put, što će vam napredniji fritezi dopustiti pomoću ispusnog grla.
Zatim sam imao na raspolaganju puno masnog tkiva, kao i zdjelu koju sam koristio za odmaranje pomfrita i sve kapi ulja koje su završile na mom pultu. Prženje također ima vrlo snažan miris, pa sam zapalio mirisnu svijeću kako bih to pokušao očistiti.
Friteze za zrak mnogo se lakše čiste. Kad je moj krumpirić završio, izlio sam ga na tanjur i mogao staviti elemente za kuhanje iz T-Fal-a ravno u perilicu posuđa.
Friteza nasuprot friteze: test okusa
Moja dva pomfrita, jedan do drugog. Možete li reći što je prženo u dubokom, a koje u zraku?
(Kredit za sliku: Budućnost)
Prženi krumpir nedvojbeno je bio hrskaviji od pečenog na zraku. Iznutra su također bili osjetljivo pahuljasti, a iako nisam daleko od toga da repliciram svoje omiljeno jelo, bila bih sretna da sam ih dobila u restoranu.
Boja je također bila ujednačenija i dobro su se osušile nakon što su se ostavile isušiti na tkivu.
Rezultat prženja u dubokom prženju
(Kredit za sliku: Budućnost)
Dok friteza pobjeđuje na teksturi, friteza je definitivno dala bolji okus. Budući da se moj krumpir skuhao u svim mojim okusima i začinima, upio ga je daleko bolje od prženog pomfrita. To je rezultiralo gotovo karameliziranim okusom koji je bio nevjerojatno slasan.
Iako nisu imali toliko prženi prženi prženi krumpirići, krumpirići su i dalje bili jako hrskavi kad su završili s kuhanjem u fritezi.
Zračni prženi krumpirići
(Kredit za sliku: Budućnost)
Što je s ostalim prženim poslasticama?
Pomfrit je jedno, ali koja je razlika između friteza i friteze kada se radi o pripremanju drugih hrskavih dobrota, poput pržene piletine?
Za početak, nije moguće pržiti na zraku ništa što je u mokrom tijestu i zato što je potrebno iskopano pileće bedro da biste bili prženi u dubokom kruhu kako biste skuhali brašno, ne možete na zraku izraditi omiljeni recept pečene piletine u obitelji friteza.
Alternativa ovome je pohana piletina, što znači pokriti piletinu pranjem jaja, a zatim je premazati panko -om. Tako nastaje ukusna i hrskava piletina, a ako koristite fritezu s zrakom poput košare Instant Vortex zračni fritezavaša će piletina biti hrskava iz svih kutova.
Pileća krilca poznata su po ukusu kad se kuhaju u fritezi, jer će omogućiti vašem piletini da se skupi i ostaviti masnoću da kapne, što osigurava da koža bude hrskava.
Pričajmo o cijeni
Nema sumnje u to, osim ako se ne odlučite za ozbiljno vrhunsku fritezu, unaprijed će koštati manje od friteze. Friteze mogu koštati 100 USD po početnoj cijeni, dok fritezu možete kupiti za samo 25 USD. Međutim, sa svim načinima kuhanja koji su dostupni s fritezom, možete ga koristiti kao zamjenu za mikrovalna ili više kuhala.
Također se može koristiti za kuhanje piletine za dodavanje salatama, slanine za jutarnje palačinke, pa čak i za podgrijavanje ostataka za sutrašnji ručak. Nasuprot tome, friteze imaju jedan posao. S vremenom ćete otkriti da se cijena ulja povećava i kad koristite fritezu tijekom vremena.
Friteza ili friteza: što kupiti?
Friteze su zgodne za držanje, osobito zato što obično ne koštaju mnogo. Međutim, ulažu veliki trud u usporedbi s fritezom. Čak i ako ga ne koristite s lopaticom za miješanje, sve što trebate učiniti je protresti pomfrit na pola puta kako biste dobili ravnomjerno pečeni rezultat.
Što se tiče pomfrita, nije bilo jasnog pobjednika. Friteza je definitivno donijela oštar vanjski izgled i onu klasičnu pahuljastu sredinu, dok je tekstura krumpira na zraku bila manje složena.
Ja sam ipak posvećen okusu i zato mislim da je friteza pobjednik. Ne samo da je zahtijevalo manje postavljanja, manje održavanja i lakše čišćenje, već je i pomfrit imao daleko manje ulja i imao je malo bolji okus, jer je bio skuhan sa svim okusom koji sam želio.
