Kako ćete tek otkriti, obožavamo recepte za sporo kuhanje. Ne samo da zahtijevaju minimalan rad - što je u našim knjigama uvijek dobra vijest - već i super isporučuju zadovoljavajuća i super sočna jela, bilo da ubacujete mesni zalogaj ili hrpu zaostalog povrća.
Dakle, kako oni rade? Pa u slučaju najbolji spori kuhari, sve što trebate učiniti je dodati sve svoje sastojke u lonac i postaviti mjerač vremena. Odatle će vaš spor štednjak obaviti sav posao, omogućujući vam da nastavite s poslom ili se jednostavno opustite i opustite. Zaista ne postaje puno lakše od toga. Skočite da vidite naše jednostavno juhe za sporo kuhanje, spori obroci za kuhanje, ili čak deserti sa sporim kuhanjem. Da, to je stvar.
- Tražite još ideja za recepte? Pređite na naše posvećene hrana središte
Najbolji recepti za sporo kuhanje
Od juha, do glavnih jela, do deserta, u nastavku smo zaokružili naša omiljena jela sa sporim kuhanjem.
1. Čili piletina i juha od slatkog kukuruza
(Kredit za sliku: Shutterstock)
Polako kuhanje ove juhe od piletine i slatkog kukuruza učinit će meso prekrasno nježnim, a zahtijeva minimalni napor. Osim toga, dodani čili i limeta čine ga malo žutijim i ukusnijim od vaše prosječne pileće juhe.
Trebat će vam:
- 500 g pilećih butina ili kostiju bez kože, izrezanih na komade od 2,5 cm
- 500 ml pilećeg temeljca
- 400 g cannellini graha, ocijeđeno
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 zelena čili, nasjeckana, plus kriške, po želji uklonjene sjemenke za ukrašavanje
- 200 g slatkog kukuruza
- 1 žličica kima
- 1 žličica origana
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice soka limete
Metoda:
1. Dodajte piletinu u spor lonac ili u tepsiju na teškoj bazi i promiješajte temeljac, grah cannellini, luk, češnjak, čili, slatko kukuruz, kim i origano. Začinite solju i paprom.
2. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri sedam do osam sati u sporom štednjaku; ili tri sata na ploči za kuhanje.
3. Umiješajte sok od limete i začinite po ukusu.
4. Ukrasite kriškama zelenog čilija.
- Povratak na vrh
2. Tajlandski curry od patlidžana
(Kredit za sliku: Getty Images)
Ovaj curry od patlidžana je ukusan i zdrav, a sastojke nije teško pronaći. Tajlandska kuhinja također je vrlo vegetarijanska, s velikim izborom jela za koja uopće nije potrebno meso.
Trebat će vam:
- Patlidžan, 300 grama. Radije koristimo mini patlidžane, ali možemo usitniti i jedan veliki patlidžan
- Tajlandska pasta od crvenog curryja, poželjna Bartovi, dvije do četiri žličice, po ukusu
- Bijele šolje gljive, 250 grama
- Matičnjak, jedna stabljika
- Đumbir, 20 grama ili komad veličine palca, narezan
- Konzervirana rajčica, jedan lim
- Kokosovo mlijeko, 500 ml
- Sok od jedne limete
Metoda:
1. Za najbolje rezultate, najbolje je pokrenuti funkciju pretraživanja na vašem štednjaku za kuhanje (ako ga imate; ne brinite, možete to učiniti u tavi). Patlidžane i očišćene i nasjeckane gljive propržite u crvenoj kari; po želji možete dodati malo ulja ili uljane repice.
2. Kad je povrće omekšalo, sve ostale sastojke dodajte u štednjak ili pod poklopac lonac, stavite poklopac i polagano kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 sat ili dok umak ne postane previše curenje.
3. Za još svježiji okus, pred kraj možete dodati sitni grah ili grašak šećerca.
4. Poslužite uz jasmin rižu.
Neki recepti savjetuju miješanje vlastite tajlandske paste, ali otkrili smo da je gotovo nemoguće postići autentičan okus. Neki ljudi također vole dodati malo ribljeg umaka u mješavinu, ali smatramo da je okus (i miris) prilično jak, pa polako ako ga ipak odlučite dodati. Očigledno je da će riblji umak učiniti jelo i nevegegijskim.
3. Čili za sporo kuhanje
(Kredit za sliku: Getty)
Ovaj chilli sa sporim kuhanjem stvar je ljepote: jednostavan, obilan obrok koji se sa zadovoljstvom može konzumirati ispred Netflixa ili poslužiti s nachosom kao zabavom. Također je prilično napravljen za spori štednjak (iako ga možete kuhati i na ploči za kuhanje). Što ga dulje pirjate, postaje sve ukusniji.
Trebat će vam:
- Goveđe mljeveno meso, 400 grama;
- Repičino ulje, dvije žlice;
- Limenka rajčice;
- Paradajz pasta, 20-30 grama;
- Limenka graha;
- Bijeli luk, jedan, nasjeckan;
- Češnjak, dva češnja;
- Sol, po ukusu
- Srednje vrući crveni čili, dva;
- Temeljac, piletina, povrće ili govedina, 750ml;
- Vrlo tamna čokolada (najmanje 70 posto kakaa), sitno nasjeckana ili naribana;
- Korijander, 50 grama, u granicama
Metoda:
1. U dubokoj tavi zagrijte luk na ulju; trebali bi omekšati, ali ne i promijeniti boju.
2. Dodajte režnjeve češnjaka i goveđi mljeveni komad, začinite solju i pržite na jakoj vatri dok mljevenka izvana malo ne porumeni. Ne sviđa vam se vaš ljuti čili? Umjesto toga prijeđite na samo jedan čili. Želite li toplije od svih ostalih? U fazi posluživanja dodajte malo Tabasco umaka.
3. Dodajte konzerviranu rajčicu i tijesto te čili i ravnomjerno rasporedite po mljevenju. Pržite oko pet minuta.
4. Umiješajte smjesu u spori štednjak, dodajte čokoladu i podlijte temeljcem. Kuhajte na srednjoj vatri četiri do pet sati, dodajući grah u posljednjih 40 minuta/pola sata kuhanja.
5. Ukrasite nasjeckanim korijanderom i poslužite s običnom kuhanom rižom kao zdrav obrok ili kao zabavu uz čips od tortilje i umake od Tex-mexa.
4. Piletina fajita tjestenina u jednom loncu
(Kredit za sliku: Crock Pot)
Ova tjestenina sa sporim kuhanjem u loncu tako je jednostavan za pripremu obrok sredinom tjedna - pogotovo jer koristi fajita mješavinu za dodavanje začina i dubine okusa. Kako biste svojoj piletini postigli dublji okus, pokušajte se sjetiti da ste marinirali i prethodni dan. Ovaj se recept može kuhati i u ekspres loncu - mnogo brže. I, naravno, možete ga napraviti u loncu s poklopcem na ploči za kuhanje ako još nemate spor štednjak.
Trebat će vam:
- 600 g pilećih butaka bez kože, bez kostiju, narezanih na trake
- 50 g cca. začini fajita
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 veliki luk, tanko narezan
- 800 ml vrućeg pilećeg temeljca
- 300 g farfalle tjestenine
- 1 x 400 g sjeckane rajčice
- 1 zelena paprika, bez koštica i narezana na trakice
- 1 crvena paprika, bez koštica i narezana na trakice
- 1 žuta paprika, bez koštica i narezana na trakice
- Za posluživanje - kiselo vrhnje, ribani cheddar sir, nasjeckani jalapeños
Metoda:
1. Piletinu stavite u odgovarajuću zdjelu za miješanje. Dodajte začin fajita (koristili smo dvije vrećice začina srednjeg okusa). Dobro promiješajte da se dobro promiješa i ostavite sa strane otprilike 30 minuta.
2. Odaberite Brown/Sauté na svom štednjaku za kuhanje i ostavite da se zagrije. Ako nemate tu funkciju, ovaj korak možete učiniti u tavi.
3. Dodajte ulje i piletinu te pržite uz miješanje oko pet minuta, povremeno miješajući da piletina porumeni.
4. Dodajte luk i nastavite pirjati još dvije do tri minute.
5. Ako ste kuhali u tavi, sada prebacite u zagrijani spor štednjak. Odozgo ulijte vrući temeljac, dodajte tjesteninu i kratko promiješajte.
6. Ulijte nasjeckane rajčice i ne miješajte.
7. Paprike stavite na četvrtasti komad folije i labavo presavijte, prešavši rubove kako biste napravili paket.
8. Paket stavite na rajčice (to sprječava da paprike postanu previše kašaste).
9. Učvrstite poklopac i kuhajte na visokoj temperaturi osam do 10 minuta.
10. Nakon isteka vremena, pustite uređaj da nastavi s održavanjem topline još pet minuta.
11. Uklonite poklopac, parom kliješta pažljivo otpustite paprike iz folije i ispraznite ih u zdjelu. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
12. Namjestite začine i poslužite zalijevano u tople zdjele s tjesteninom.
13. Dodajte žlicu kiselog vrhnja, šaku naribanog cheddara i razbacani nasjeckani jalapeños.
5. Teriyaki zdjele od pileće smeđe riže
Ovaj utješni, ljuti recept s piletinom Teriyaki savršen je izbor za mene - iako je prepun egzotičnih okusa, lako ga je napraviti. Volite li hranu za poneti, ali štedite svoje novčiće? Domaće je uvijek bolje i jeftinije.
Trebat će vam:
- Pileća bedra bez kostiju, 450 grama. Ne preporučujemo korištenje pilećih prsa za ovaj recept, jer sporo kuhanje koristi bedrima mnogo više, s većim udjelom masti;
- Med, 100 ml;
- Umak od soje, 100 ml;
- Češnjak, dva režnja, sitno nasjeckana;
- Đumbir, komad veličine palca, sitno nasjeckan;
- Sjemenke sezama, 10 grama;
- Srednje ljuti crveni čili, nasjeckan;
- Mladi luk za ukrašavanje, 50 grama;
- Bijela riža od jasmina, na pari, 125 grama po osobi;
- Brokula, kuhana na pari, 250 grama
Metoda:
1. Za metodu sporog kuhanja u zdjeli pomiješajte med, soja umak, češnjak, đumbir, čili i sezam te dobro promiješajte. Kuhanje na ploči za kuhanje: zasad držite ove sastojke odvojene.
2. Stavite pileća bedra u spor lonac i kuhajte na visokoj temperaturi tri do četiri sata ili na niskoj temperaturi četiri do pet sati. Gotov si!
3. Kuhate na ploči za kuhanje? Ispržite pileća bedra na malo svijetlog biljnog ulja u tavi s gustom podlogom dok koža ne postane zlatna.
4. Za kuhanje na ploči dodajte đumbir, čili (idite polako ako vam se ne sviđa prevruće) i češnjak u tavu i kuhajte nekoliko minuta.
4. Zatim u tavu dodajte med, soja umak i malo vode; premažite piletinu umakom, dodajući još vode ako se previše osuši. Pažljivo promatrajte umak da ne zagori dok se piletina ne skuha.
5. Napravite rižu kuhanu na pari sa prilogom od brokule na pari (pronađite više načina da to učinite skuhajte brokulu u našem vodiču). Prelijte preostalim umakom u tavi preko piletine. Ukrasite nasjeckanim mladim lukom i sezamom.
Savjet: Ako vam je umak premalo tekuć nakon kuhanja, možete ga zgusnuti s par žlica običnog brašna u tavi na laganoj vatri. Jednostavno izvadite piletinu, snažno umiješajte malo brašna dok ne postignete ujednačenu teksturu.
6. Pečena piletina u pola laganog kuhanja.
(Kredit za sliku: Getty)
Ovaj recept za piletinu sa pečenjem u štednjaku čini ukusno nedjeljno pečenje i ima ukusan dimljeni okus.
Trebat će vam:
- Bijeli luk, jedan
- Mrkve, dvije
- Velika cijela piletina
- Sol
- Dimljena paprika, 10 grama
- Češnjak, jedan češanj
Metoda:
1. Dno vašeg sporo kuhača obložite grubo nasjeckanim lukom i mrkvom.
2. Pomiješajte papriku, sol i sitno nasjeckani češnjak u maloj zdjeli. Pileću kožu očistite na nekoliko mjesta, a zatim istrljajte začinom što je moguće više piletine.
3. Stavite piletinu na povrće, a zatim kuhajte pet sati na tihoj ploči kuhala.
4. Ako želite hrskavu kožu, gurnite lonac ispod roštilja zadnjih pet do 10 minuta, bez poklopca. Provjerite je li vaš spor štednjak siguran za ulazak ispod roštilja; ako ne - prebacite piletinu u posudu otpornu na roštilj kako bi koža postala hrskava.
5. Od preostalih sokova od kuhanja bit će izvrstan umak/umak, pogotovo ako piletinu poslužujete s pireom.
Šunka za sporo kuhanje.
(Kredit za sliku: Shutterstock)
Ovi recepti s gamonom za sporo kuhanje zauvijek će promijeniti vašu igru sa šunkom. Domaća šunka mnogima je omiljeno krivo zadovoljstvo, a ovi će vam recepti pomoći da izbjegnete osušeni komad gamona.
Kako šunka ne bi ispala suha, morat ćete skuhati gamon u nečem prilično kiselom, iako ne previše octenom. Preporučujemo sok od jabukovače, ale ili jabuke, oko 750 ml. Također će vam trebati:
Trebat će vam:
- Svinjski komad gomolja, oko 750 g – 1 kg;
- Senf od cjelovitih zrna, 100 grama. Možete koristiti bilo koju drugu vrstu senfa ako želite, ali smatramo da cjelovite žitarice ovdje posebno dobro djeluju;
- Med, 100 ml;
- Sol, po ukusu;
- 750 ml jabukovače, ale ili soka od jabuke, za prekrivanje zgloba gamona.
Metoda:
1. Natrljajte gamon solju, senfom i medom.
2. Stavite ga u spor lonac i ulijte jabukovaču/sok/ale da prekrije meso.
3. Ostavite da se polako kuha šest sati.
4. Vaša šunka spremna je za posluživanje uz chutney od jabuka i čips/svježi kruh.
Da, stvarno je tako jednostavno! Što učiniti s preostalim sokom? Smanjili bismo ga, skinuli masnoću i koristili u umaku sljedećeg tjedna.
Svinjetina s sporim kuhalom
(Kredit za sliku: Shutterstock)
Najbolji recept za svinjetinu s sporim kuhanjem je ovdje: i vjerojatno je to najjednostavniji recept za sporo kuhanje. Ne govorimo to olako, ali zaista možete nabaciti bilo koji sastojak koji imate u kuhinji, i bit će lijepo. Također vjerojatno nema boljeg načina za pravljenje vučene svinjetine od a sporo kuhalo - to je kao da su spori kuhari izmišljeni za te stvari. Međutim, možete ga kuhati i u pećnici.
Trebat će vam:
- Svinjska plećka, 500-750 grama, s odrezanom masnoćom
- Suho bijelo vino/jabukov ocat/kečap, 250 ml - bilo koji od ovih kiselih sastojaka će biti dovoljan
- Temeljac, pileći ili povrtni, 250 ml
- Sol, po ukusu
- Luk, sitno nasjeckan, jedan
- Češnjak, četiri češnja
- Paprika, dvije žličice
Metoda:
1. Utrljajte velikodušnu količinu soli i paprike (ili trljanja začina od mesa) u svinjetinu prije nego je stavite u spor lonac-ili u duboko jelo zaštićeno od pećnice ako ga nemate. Ovo bi meso trebalo biti slano, ukusno, stoga nemojte suzdržavati sol jer bi u protivnom moglo ispasti bljutavo.
2. U vrču za sipanje pomiješajte temeljac, zakiseljavač (vino/ocat/kečap), luk i temeljac.
3. Smjesom prelijte svinjetinu. Ubacite režnjeve češnjaka.
4. Ako kuhate u laganom štednjaku, postavite ga na nisku temperaturu i kuhajte šest do osam sati, dok se meso lako ne odvoji vilicom. Ako ga pečete u pećnici, pokrijte ga poklopcem (ili napravite poklopac folijom) i pecite na 150ºC/130ºC (ventilatorska pećnica)/oznaka plina 2 više od četiri sata - želite da meso doslovno padne odvojeno. Ako nije, dajte dulje. Sve dok ne dopustite da se temeljac osuši, možete nastaviti kuhati svinjetinu na ovoj temperaturi do osam sati. Ako se osuši, dodajte još temeljca.
5. Poslužite s zagrijanim mini tortiljama, salatom od kupusa, limetom i korijanderom (kao što je prikazano na fotografiji) ili s brioche lepinjom, slatkim i slatkim kiselim kornišonima.
Pronađi još veličanstvenije recepti za sporo kuhanje u našoj značajci - predjela, glavni obroci i deserti razvrstani.
Puding od riže sa sporim kuhanjem
(Kredit za sliku: Shutterstock)
Ovaj veganski puding od riže sa sporim kuhanjem napravljen je od kokosovog mlijeka, dajući mu prekrasan okus. Poslužite s bobičastim voćem za zdrav doručak, desert ili međuobrok
Trebat će vam:
- Veganski maslac, 15 grama
- Riža za puding, 100 grama
- Kokosovo mlijeko, 750 mililitara
- Šećer, 25 grama
- Grančica nane, za ukrašavanje
- Maline, 250 grama (za umak) plus dodatno za ukrašavanje i 2 žlice šećera u prahu
Metoda:
1. Namažite unutrašnjost lonca za sporo kuhanje veganskim maslacem.
2. Dodajte rižu, kokosovo mlijeko i šećer te promiješajte.
3. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tri do četiri sata, dok riža ne omekša. Ako kuhate u teškoj tavi, vrijedno će biti provjeriti da se riža ne osuši jer se s vremena na vrijeme kuha. Ako se to dogodi, dodajte još mlijeka.
4. Napravite umak od malina. Maline, šećer u prahu i 50 ml vode stavite u kuhaču i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
5. Žlicom prelijte umak od malina u zdjelice, a na vrh stavite puding od riže. Pospite cijelim malinama i dodajte grančicu nane.
Čokoladna torta sa sporim kuhanjem
(Kredit za sliku: Getty Images)
Ova super ukusna čokoladna torta jedan je od najiskusnijih recepata za sporo kuhanje - i ne možemo je zasititi.
Trebat će vam:
- Tamna čokolada, u prahu u kuhaču, ili tamna čokolada u prahu, 100 grama
- Obično brašno, 150 grama
- Obični grčki jogurt, 200 grama
- Šećer, dvije do četiri žlice, po ukusu
- Žličica otopljenog maslaca, plus malo dodatka za podmazivanje
- Žličica sode bikarbone
Metoda:
1. Unutarnju zdjelu vašeg sporo kuhača namažite maslacem.
2. U zdjeli za miješanje pomiješajte čokoladu, jogurt i šećer, dobro promiješajte.
3. Brašno postepeno dodavati kako se ne bi stvorile grudice.
4. Dodajte otopljeni maslac i sodu bikarbonu.
5. Smjesu izlijte u posudu za sporo kuhanje. Kuhajte na niskoj temperaturi tri sata. Poslužite sa vrhnjem ili sladoledom.
Torta od malina na pola do kuhanja.
Nabavili ste si lonac za sporo kuhanje i razmišljate... 'torta'? Ovaj je lagan, ukusan i lagan
Trebat će vam:
- 150 g šećera u prahu
- 150 g omekšalog maslaca
- 3 srednja jaja
- 150 g samoniklog brašna
Za preljev:
- 50 g šećera u prahu
- 50 g omekšalog maslaca
- 300 g svježih malina
Metoda:
1. Preljev pripremite stavljanjem šećera i maslaca u malu zdjelu za miješanje. Ručnim mikserom miješajte otprilike jednu minutu dok se ne sjedini.
2. Žlicom stavljajte na podlogu obloženu zdjelom, ravnomjerno je prekrivajući.
3. Prelijte malinama.
4. Za spužvu stavite maslac i šećer u posudu za miješanje srednje veličine i umutite dok ne postane svijetlo i kremasto.
5. Postepeno umutite jaja koja dobro umutite između svakog dodavanja.
6. Polako umiješajte brašno, nemojte previše miješati.
7. Žlicom spužvu stavljajte po malinama i poravnajte vrh.
8. Prije zatvaranja poklopca stavite čistu kuhinjsku krpu na zdjelu, tako će kolač ostati suh tijekom kuhanja.
9. Kuhajte na niskoj temperaturi 2,5 do tri sata.
10. Uklonite t-ručnik i poklopac te pažljivo stavite unutarnju zdjelu na žičanu rešetku za hlađenje oko 30 minuta.
11. Pažljivo uklonite kolač pomoću folije koja je bila dio obloge vaše zdjele. U suprotnom nožem okrenite nož po vanjskoj strani kolača i preokrenite lonac, pažljivo uhvativši ohlađeni kolač na ruku prije nego što ga prebacite na tanjur.
12. Ukusno posluženo toplo sa šlagom ili sladoledom.
