Kuhate li božićnu večeru ove godine? Bilo da vam je to prvi put ili ste na onome što vam se čini kao stota godina vašeg hostinga, svi bismo mogli učiniti s nekim brzim i lakim savjetima kako bismo cijelu stvar olakšali. Stoga smo vas zamolili da nam pomognete Odlično britansko pečenje zvijezda Candice Brown podijeliti svoje vrhunske savjete i jednostavne svečane kuharske trikove ...
Za još brzih recepata i ideja ukrašavanja u zadnji čas prijeđite na naš Stranica božićnog čvorišta isto.
1. Koji su vaši najbolji savjeti za kuhanje savršene puretine?
Turska je heroj naše božićne večere i to treba učiniti dobro. Obično stavim malo korjenastog povrća, luka, majčine dušice i hrpu češnjaka na dno velikog pladnja za pečenje radi okusa. Zatim punim puretinu s još malo češnjaka i dodam oko centimetar bijelog vina. Zatim, kožu premažem maslacem, soli i paprom te prelijem dimljenom slaninom s prugama! Pokrijem ga folijom i stavim u pećnicu na 120 minuta, a zatim uklonim foliju, kad je gotovo gotova, kako bi hrskala kožu.
2. Koji je vaš najbolji savjet kako biste povrće učinili zvijezdom večere? (Kako postići da klice dobiju dobar okus?)
Mislim, kako netko uspijeva da klice budu dobrog okusa? Moj najbolji savjet je da prokuhate svoje klice i ubacite ih sa sirom od cvjetače. Za dodatni okus možete dodati i hrskavu pancetu te se mrviti po sjeckanim kestenima i Gorgonzoli. To je najsvečaniji, dekadentan karfiol, gratin iz klica! Također pečem mrkvu i pastrnjak s puno svježeg začinskog bilja i malo meda!
3. Očito se moramo pitati o svečanom pečenju-koji su vaši savjeti za stvaranje slatkiša koji zaustavljaju izložbe?
Učinite sve što možete dan prije Božića jer je velika vjerojatnost da će peć na sam dan biti puna. Budite pametni sa svojim receptima. Što se tiče slastica, odaberite nešto što se može poslužiti vruće sa sladoledom ili vrhnjem i nešto što se može poslužiti hladno uz šalicu čaja ako navrate neočekivani gosti. Također nikada nemojte nuditi samo jedan izbor pudinga!
4. Dakle, tajmingi, imate li redoslijed igranja kako bi sve proteklo bez problema?
Pokušavam zapisati vrijeme za svaki element obroka, ali za mene je puretina glavna stvar koja mora biti u pećnici u pravo vrijeme. Volim se pobrinuti da prvo uđe u pećnicu kako bih mogla početi pripremati sve ostale ukrase nakon što se odmori. Također pokušavam sve svoje pudinge napraviti na Badnjak, tako da ne moram razmišljati o njima i mogu ih samo podgrijati i poslužiti, kad moji gosti budu spremni.
(Kredit za sliku: Breville)
5. Imate li neke kuhinjske potrepštine koje morate imati i koje će vam olakšati kuhanje božićne večere?
Božićna večera može biti neodoljiv zadatak, pa mi sve što može ponuditi kratak presjek mora. Iako je božićni puding glavna opcija, većini ljudi se to ne sviđa, pa mislim da je važno imati na raspolaganju i druge slatke opcije, pod uvjetom da su dobro napravljene. Ove blagdanske sezone spremala sam kolač od klementine i ružmarina, koji je izvrsna alternativa tradicionalnom pudu. Ja koristim spužvu da bude dodatno pahuljasta Brevilleov HeatSoft™ ručni mikser (vidi dolje), koji koristi pametnu tehnologiju omekšavanja tijekom procesa kremiranja kako bi maslac brže zagrijao sobnu temperaturu, čime se stvara najukusnija, prozračna smjesa. Također dolazi s nastavcima za miješanje i kukom za tijesto, a izvrstan je za topljenje čokolade, vrhnja za šlag, izradu domaćeg kruha ili čak umaka za božićnu večeru. To također znači da gostima možete dočarati nešto slatko, a da ne morate unaprijed vaditi maslac iz hladnjaka.
(Kredit za sliku: Breville)
6. Imate li savjete za privođenje pribora u trgovini?
Za svoje pite od mljevenog mesa uvijek kupujem mljeveno meso. Smjesa u staklenci djeluje kao izvrsna podloga, ali dodajem i komadiće nasjeckane jabuke, satsume i malo prskanja porta za puniji okus. Isto vrijedi i za nadjev. Obično kupujem meso od običnih kobasica, a zatim ubacujem nasjeckane suhe brusnice, marelice, kestene i svježe začinsko bilje kako bih ga skuhao.
Pecivo kupljeno u trgovini uvijek čini čuda. Napravim najnevjerojatniji svečani doručak koristeći gotovo lisnato tijesto, preliveno narezanom rajčicom, gljivama i slaninom preliveno naribanim sirom. Ili ako tražite popravku šećera ujutro, ja pravim slatku verziju s umakom od karamele, narezanim jabukama i lješnjacima.
Dobijte više božićnih inspoa:
- Kako odmrznuti puretinu na vrijeme za božićni ručak
- Recept za kuhano vino: poslužite ga večeras
- Recepti za koktele s ginom: savršeni božićni prilozi
