Ako će netko znati napraviti savršenu funkcionalnu kuhinju, to je netko čija se karijera temelji na kuhanju. Dakle, kada je autorica Meera Sodha, spisateljica nagrađivanih vegetarijanskih i veganskih kuharica, ponudila renoviranje stana u istočnom Londonu koji su njezini roditelji iznajmili, planirala je dizajn male kuhinje kao nitko drugi, da izvučete maksimum iz malenog prostora. I to u malom proračunu od 7000 funti.
Sodha imala dodatni uvid s obzirom na to da je zapravo sama živjela u stanu 12 godina tijekom svojih 20-ih i 30-ih godina, i tamo je razvila recepte koji su se našli u njezine prve dvije kuharske knjige – Proizvedeno u Indiji i Svježa Indija. 'Bilo je to savršeno mjesto za pisanje jer prozor dnevne sobe gleda na tržnicu; Mogla sam vidjeti što je sezona i planirati što ću kuhati, a da nisam ni izašla iz stana', prisjeća se.
Dijelila je prostor s raznim sustanarima, uključujući Kanađanina koji se ljulja na motkama i menadžera noćnog benda po imenu Simon, i iselila se tek kada je njezin posljednji stanar, Hugh, zaprosio, a trebalo im je negdje veće prije nego što dobiju kćeri Aryu i Jogi. 'Također zato što je mala kuhinja bila tako mala da smo iz nje izrasli. Limenke s hranom padale bi nam na glavu kad bismo otvarali ormare', smije se Sodha. 'Bilo je toliko začina i staklenki da su morali živjeti vani u hodniku.'
Sodha je preuzeo renoviranje stana nakon što se pogoršao tijekom zaključavanja zbog krova koji prokišnjava. 'Imao sam tako sretno vrijeme u ovoj kuhinji da sam osjećao dužnost da se brinem o njoj, da je učinim divnom – i također pretvoriti kuhinju u najučinkovitiju i najljepšu kuhinju u koju sam je mogao pretvoriti uz mali proračun koji sam mogao imao.’
Prije
Izvorni sudoper je bio mali i značilo je da se posuđe cijedi tamo gdje je Meera htjela isprobati recepte
(Zasluga slike: Meera Sodha/Plykea)
Stan datira iz 1800-ih i nalazi se na gornjem katu klasične viktorijanske uske kuće od cigle s pogledom na trgovinu. Stropovi i vrata su neugledni, ali prozori su veliki i gledaju na užurbanu tržnicu. Kuhinja je bila uska galija s pločom za kuhanje i pećnicom pored malog sudopera, aparatima naguranim među jedinicama, velikim, ružnim ormarićem u kojem se nalazi kotao. Ormari su se protezali uz obje strane sobe, čineći je još manjom i nudeći samo plitak radni prostor.
'Sviđalo mi se što je to moja kuhinja i kako je bilo komično teško bilo što učiniti', prisjeća se Sodha. 'Ne bih mogao napisati recept koristeći puno lonaca i tava da sam pokušao. Moja omiljena karakteristika vjerojatno je bio prozor koji gleda na staro drvo.'
Imajući jedinice s obje strane, stara se kuhinja činila uskom, a postojala je samo plitka radna površina
(Zasluga slike: Meera Sodha/Plykea)
Korištenje kuhinje uvijek je bio izazov, i nije bilo ništa drugo do čudo što je Sodha uspjela njome isprobati jela koja je htjela uključiti u svoje knjige. 'Jedinice su smanjile prostor u sredini tako da u njemu nije moglo biti više od dvije osobe istovremeno i učinile da se osjeća zatvoreno i klaustrofobično', kaže ona. Nije imala mjesta za čuvanje svojih kuharica, koje su bile protjerane u dnevni boravak, niti za spremanje lonaca i tava.
'Zbog lošeg rasporeda, prostor pored ploče za kuhanje postao je jedini pravi prostor za pripremu u kuhinji, kao i mjesto gdje je otišlo prljavo suđe', dodaje. 'Desetljeće koliko sam tamo živio morali smo se zadovoljiti s posebno malim hladnjakom ispod pulta jer nije bilo dovoljno mjesta za normalan hladnjak. Svi su aparati bili na zadnjim nogama – gumbi na pećnici su se izlizali prije mnogo godina pa je temperatura proradila!’
Postupak
Promjena kuhinje iz U-oblika u L-oblika transformirala je sobu koja je nekada bila klaustrofobična
(Zasluga slike: Plykea)
Sodhini planovi za preuređenje krenuli su od 'od temelja' prema gore 'Pod je izgledao kao da je 'napravljen od sira' prema prvim graditeljima koje sam doveo u prostor. Prethodni vlasnici su tamo ispod nagurali novine kako bi to pokušali izravnati.'
Željela je prekrasnu radnu kuhinju u kojoj bi bilo zadovoljstvo kuhati sljedećih 20 godina. Sodhini prioriteti u postizanju bili su: najmanje 100 cm pripremnog prostora; a podradni hladnjak pune veličine i zamrzivač, perilica rublja i suđa; više prostora za pohranu; unijeti osjećaj prostora i mira u malu i prometnu sobu.
Maksimiziran je prostor za pohranu i ugrađen je praktičniji sudoper
(Zasluga slike: Plykea)
Meerina iskustva tijekom pandemije također su promijenila vrstu namirnica na koje se oslanjala, što je zauzvrat utjecalo na količinu ormarića u kuhinji. 'S obzirom na neizvjesnost oko dostupnosti hrane, prešli smo na jedenje više hrane iz ormara u trgovini dajući veću važnost skladištenju za ambijentalnu, sušenu i konzerviranu hranu.'
Radeći s malim proračunom, odabrala je Ikea trupove, ali je za moderan, moderan dojam imala FSC fasade od brezove šperploče od Plykea, koji košta 4.400 funti. Papirna podloga ispod poda uklonjena je prije nego je izravnana i obložena kvalitetnim podom od konstruiranog drva. Zid je pomaknut za nekoliko centimetara kako bi se omogućili uređaji pune veličine i ojačan kako bi Sodha mogao postaviti nosive police.
Detalji
Neukrašeni Plykea Fronte jedinica čine da kuhinja izgleda moderno i moderno
(Zasluga slike: Plykea)
Plykea je uslužno osigurala dodatnu šperploču za pokrov i police za ventilator po mjeri. Također su isporučili radnu ploču izrezanu na veličinu u boji koju je Sodha odabrala s web stranice Formica.
Kombinacija Brexita i proračuna okončala je neke od njezinih kupovina iz snova za kuhinju. 'Volio bih instalirati a Vola slavina i a Smeg x Marc Newson ploča štednjaka. Obje su vrlo funkcionalne, dugotrajne, lijepo dizajnirane stvari – ali moj proračun jednostavno nije bio dovoljno velik, i zbog do Brexita, nisam mogao kupiti rabljenu ploču za kuhanje iz Europe jer bi to značilo dodatne poreze i kašnjenja za kuhinja.'
Duboke otvorene police čine kuhinju prostranijom i nude mjesto za odlaganje posuđa, tava i kuharskih knjiga
(Zasluga slike: Plykea)
Sodha je promijenio izgled iz kuhinje u jednostavniji za korištenje Kuhinja u obliku slova L, čineći više mjesta za kuhinjske potrepštine. 'Imati police duboke poput ventilatora je divna stvar jer na njih mogu staviti bilo što, od lonaca i tava do tanjura, limenki, staklenki, kuharica i biljaka.'
Pročelje jedinice od blijede brezove šperploče stvaraju miran osjećaj, dok hrastov pod dodaje toplinu. 'Na podu je prekrasna taktilna francuska vreća za žito za kuhanje kave bosih nogu i puno starih mjedenih lonaca i glinenih lonaca i drvenih dasaka koje me podsjećaju na Indiju', kaže ona. 'Iako je redizajn bio za njezin bivši dom, Sodha je u njega uložila puno sebe. 'Moji izbori za reno bili su osobni jednostavno zato što sam odabrao svaki pojedini element u kuhinji. Odluke sam temeljio na kuhinji u kojoj sam odsjeo i koju sam volio, a koju je dizajnirao švedski par - pa pretpostavljam da je i ona prilično sentimentalna.'
