Pridružite se našem newsletteru
Dobijajte najbolje ideje za uređenje doma, savjete za DIY i inspiraciju za projekte izravno u svoju pristiglu poštu!
Hvala što ste se prijavili na Realhomes. Uskoro ćete dobiti e-poruku za potvrdu.
Došlo je do problema. Molimo osvježite stranicu i pokušajte ponovno.
Kao ljubitelja kave do kraja, to je ono što me ujutro diže iz kreveta. I znam da nisam sama u tom osjećaju. Otkako sam počela kuhati kavu s preljevom, iskreno, to je stvarno sanjska prilika za početak dana.
Kažem to, i dovoljno sam sretan da imam jednog od njih najbolji aparati za kavu na radnoj ploči, ali ipak volim eksperimentirati s drugim napravama koje sadrže kofein, iako kava s prelijevanjem brza je metoda kuhanja, zahtijeva malo više razmišljanja i razmatranja, što će vam pomoći uspori.
Ovisi o tome kako želite napraviti svoju, ali prelijevanje je također poznato kao kava s kapanjem. Naravno, možete kupiti priručnik
aparat za filter kavu ali odabrao sam a Bodum dizajn iz Amazona jer mi se sviđa izgled i ima izvrsne kritike. Također bih ga preporučio kao odličan poklon za ljubitelje kave Tamo vani...Trebat će vam
1. Aparat za prelijevanje kave po izboru: Koristili smo a Bodum dizajn iz Amazona ovdje, ali V60 ili Chemex su u redu.
2. A Mlinac za kavu je idealan
3. Guščji vrat prelijte kuhalom: ja koristim Gooseneck pour preko kotlića Coffee Gatora ali vodu možete zagrijati u običnom čajnik
4. Zrna kave po izboru
Koju kavu koristiti za Pour over?
Koristio sam srednje prženu 100% arabicu kolumbijsku kavu jednog porijekla i koristio sam srednju postavku na svom mlincu. Kava koju ćete koristiti ovisi o okusu koji preferirate.
Leah, poznavateljica kave i spisateljica za CheekyBrewCo kaže: 'Kava za prelijevanje, također poznata kao kava s kapanjem, koristi brzu metodu ekstrakcije koja može savršeno naglasiti delikatne okuse kave dobre kvalitete. Stoga preporučam korištenje lagano ili srednje pržene kave jednog porijekla za najbolje rezultate, jer i hoće ostaviti vam prekrasno glatku i pomalo slatku šalicu kave za koju možda čak i ne treba mlijeko svi.
Kada je riječ o odabiru zrna kave, potražite zrna arabice koja se uzgajaju u vulkanskim regijama kao što su Kolumbija ili Gvatemala. Ne zaboravite biti sigurni da kupujete kavu iz etičkih izvora.'
Tom Saxon, suosnivač Šarža kave koristi V60 za svoje prelijevanje. On kaže: 'Pour over pogodan je za laganije i složenije kave. To je zato što papirnati filtar značajno smanjuje ulja u konačnoj šalici i ističe suptilnije note. Dakle, prikladnije su lagano do srednje pržene kave. Uz to ćete također moći skuhati izvrsnu šalicu tamno pržene kave kao preljev, no možda će joj nedostajati tijelo koje biste povezali s ovim prženim profilom.'
Saxon dodaje: 'Obična kava prilično je generički pojam. Ali u suštini, možete koristiti običnu kavu za prelijevanje. Sve dok je veličina mljevenja odgovarajuća i kava je svježa, moći ćete izvući čistu šalicu prelijete preko kave.'
Kako napraviti preljevnu kavu
Ono što je tako lijepo kod pravljenja preljeva preko kave je to što postaje mnogo prilagodljivije od vašeg generičkog – iako vrlo zgodno – mahuna aparat za kavu ili čak francuski tisak.
Kao što je spomenuto, potrebno je srednje/grubo mljevenje zrna i postizanje pravog omjera kave i vode također ključ uspjeha, Saxon preporučuje: 'Omjer koji koristim je 18 g kave na 306 g vode - 1:17 kave: voda. Preporučio bih da ovo prilagodite kada postanete malo iskusniji u kuhanju preljeva i mijenjanju za različite profile pečenja, okuse ili vrste obrade.
Za prelijevanje koje daje 12oz kave trebali biste upotrijebiti oko 20 grama svježe mljevene kave. Ne zaboravite da će talog kave zapravo apsorbirati dio vaše vode za kuhanje, tako da ćete morati koristiti više od 12 oz vode za kuhanje.' U tom smislu...
1. Izvažite i sameljite zrna kave
Koristio sam oko 25 g kave na 350 ml vode za svoj napitak. Zaista ovisi o tome koliko jaku kavu volite. Smith dodaje: 'Za početak trebat će vam uređaj za kuhanje ili kapaljka za držanje kave i taloga. Trebat će vam i filter i zrna kave.'
Koristite svoj mlinac za kavu za mljevenje zrna i pripremu uređaja za prelijevanje. Napomena, neki također koriste papirnate filtere za kavu, ali to ovisi o vašem uređaju. Nije mi trebao.
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
Saxon dodaje: 'Prvo što trebate učiniti kada kuhate preljev je samljeti kavu. Svaki Mlinac za kavu je drugačiji pa vam ne mogu dati brojčanu vrijednost za postavku mljevenja, no trebao bi imati istu vrstu grubosti kao mljeveno kamenu sol i dok trljate talog kave među prstima, većina bi trebala otpasti (za razliku od finijeg taloga koji vam se lijepi prsti). Ako ste već upoznati s različitim veličinama mljevenja metoda kuhanja, onda bi to trebalo biti između Aeropress i French Press mljevenja.'
2. Zagrijte vodu na odgovarajuću temperaturu
Napunite i kuhalo za vodu. Pustio sam da se moj zagrije na oko 195° Fahrenheita, ali to ovisi o osobnim preferencijama. Koristeći malo nižu temperaturu vode, usporava proces kuhanja i pomaže oslobađanju svih prirodnih ulja iz vaših zrna kave, poboljšavajući cjelokupni profil okusa. Želite ciljati negdje između 195 i 205 farenheight. To je između 90 i 96 Celzija.
Smith dodaje 'Budući da je ovoj metodi potrebna brza ekstrakcija, temperatura vode između 93°C - 96°C / 200°F - 205°F trebala bi dati najbolji rezultat.'
Niža temperatura općenito daje mekše, laganije piće ako želite, a viša temperatura izvlači malo više kiseline iz zrna za puniju paletu.
Volim svoj Gooseneck pour preko kotlića Coffee Gatora, to je stvarno lijep predmet, mjerač temperature radi jako dobro i nisam imao nikakvih problema s njegovim dizajnom niti bilo kakvih neugodnih mirisa koje možete pronaći kod drugih proizvoda.
Saxon dodaje: 'Voda je varijabla koja se često zanemaruje pri kuhanju kave, a ipak čini oko 98% šalice. pazite da koristite filtriranu vodu i da je temperatura napitka kojoj ciljate oko 201 stupanj F (94 stupnja C) plus/minus 5 (ili 3).'
Najbolji savjet za kuhanje: Ako nemate Gooseneck još prelijte kuhalo i kuhajte vodu iz kuhalo za vodu, pričekajte 30 sekundi nakon što prokuha prije kuhanja.
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
3. Neka tlo cvjeta
Ovisi o tome koliko kave kuhate, ali nekoliko točenja je dobar način. Prelijte vodu preko taloga kružnim pokretima za početak, koristeći malu visinu, ovdje ćete vidjeti koliko je klica guščjeg vrata zgodna za ravnomjerno natapanje taloga.
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
Pokrijte sav talog od kave dok ne procvjeta, tj. mjehurić. Htjet ćete ih pustiti da procvjetaju oko 30 sekundi prije nego ih prelijete ostatkom vruće vode.
Saxonov glavni savjet: 'Kako bih kavu ravnomjerno rascvjetala, štapićem za jelo napravim udubinu u sredini taloga prije nego što prelijem otprilike dvostruko više vode od težine kave. To omogućuje da sva kava upije dovoljno vode i dosljedno cvjeta.'
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
4. Prelijte jednom
Zatim možete ući s prvim točenjem. Vidjet ćete kako skuhana kava počinje kapati, nakon što se sva voda procijedi, možete napraviti drugo ulijevanje kako biste bili sigurni da pokrivate pravi omjer vode i kave.
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
5. Dovršite napitak i uživajte
Nakon što posljednja kava prestane kapati, pažljivo uklonite filtar za kavu i postavite ga na stranu, a zatim ulijte kavu u svoju omiljenu šalicu. Ja svoje uvijek prvo zagrijem.
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
Kako ćete piti kavu ovisi o vama, ali čak i ako je volite s mlijekom, ako prvi put kuhate kavu s preljevom kave, pokušajte barem nekoliko gutljaja bez dodataka kako biste uživali u okusu i vidjeli kakav je u usporedbi s vašom uobičajenom šalicom Joe. Bit ćete impresionirani.
(Slika: Camille Dubuis-Welch)
Ja sam Cam, bivši zamjenik urednika Real Homesa koji je radio na stranici od 2020. do 2023. Kao iznajmljivač, koji dijelim dom s dva prijatelja (i mojom mačkom) u Londonu, predobro znam izazove koje to može predstavljati kada je u pitanju stvaranje vašeg savršenog okruženja. Kao netko tko je oduvijek volio sve što je povezano s dizajnom interijera, ne mogu se odmoriti dok se dom ne osjeća dobro, a ja jesam stvarno strastveni u pomaganju drugima da dođu tamo, bez obzira na njihovu životnu situaciju, stil ili budžet biti. Nije uvijek najlakše shvatiti, ali putovanje je zabavno i rezultati su toliko vrijedni toga.
Nakon dizajna interijera, putovanja, umjetnost i fotografija moje su sljedeće velike strasti. Kad ne pišem ili uređujem kućni sadržaj, obično se koristim drugim kreativnim mjestima, istražujem galerije u Londonu ili šire, fotografiram, črčkam ili crtam!
