Ništa ne unosi toplinu u dom više od prirodnog drva. A za kuhinju to znači radna ploča od mesarskog bloka. No, kao i kod svakog prirodnog materijala, važno je pravilno njegovati njega kako bi se očuvala njegova ljepota i produžio život. Dakle, pogledajmo različite metode za brtvljenje i njegu brojača mesarskih blokova i odaberite pravu metodu za vas.
- Nastavi čitati: Kako očistiti radne ploče
Što je brojač mesarskih blokova?
Povijesno gledano, mesarski blok bio je komad drveta nastao laminiranjem malih drvenih blokova zajedno s krajnjim zrnom izloženim na površini. Ova metoda koristila je ostatke drva kako bi stvorila nešto izdržljivije od čvrste ploče koja je sklona iskrivljavanju. Trajnost laminirane konstrukcije učinila je nešto što je moglo izdržati stalnu uporabu i vlagu mesnice.
Sada mesarski blok ulazi u naše kućne kuhinje. Možete ga pronaći u malim daskama za rezanje, otočnim vrhovima i radnim pločama cijele dužine. A budući da mnogi proizvođači ormara sada prodaju mesarske blokove pod nogama u trgovinama za poboljšanje doma, do njih je lako doći i pristupačni su.
Morate li zapečatiti mesarski blok?
Drvo je porozan materijal koji se može proširiti i skupiti kada je izložen vlazi i vlazi. Brtvljenje ga štiti od tog izlaganja, kao i sprječava mrlje i nakupljanje bakterija. Čime ćete ga zapečatiti, ovisi o tome kako ćete ga koristiti.
Prvo pitanje koje treba postaviti pri odabiru brtvila je "Hoćete li na njemu rezati hranu?" Suvremeni mesarski proizvodi izrađeni su od izloženih dugih zrna. Rezanje prema zrnu uzrokuje podizanje vlakana, dajući vašoj radnoj ploči osjećaj mutnosti. Iz tog razloga drvoprerađivači ne preporučuju rezanje na radnoj ploči mesarskog bloka. No, ako mislite da radnu ploču možete koristiti kao površinu za rezanje hrane, morat ćete koristiti brtvilo za hranu. Ako ne, imate više mogućnosti.
- Nastavi čitati: Kako polirati radne ploče - granit, kvarc, mramor i drugo
Koje vrste brtvila možete koristiti na mesarskom bloku?
U osnovi, postoje dvije vrste brtvila za upotrebu na radnim pločama mesarskih blokova: ulje i završna obrada filma. Postoje dvije vrste uljnih brtvila: isparavanje i polimerizacija. Najbolja opcija za vašu kuhinju ovisi o tome što namjeravate učiniti na površini. Pogledajmo prednosti i nedostatke svakog od njih.
Brtvila za mesarske blokove na bazi ulja.
Bez obzira koju vrstu ulja odabrali, pobrinite se da je označeno kao sigurno za površine koje dolaze u dodir s hranom. Također, neka ulja, poput maslinovog i biljnog, će užegnuti. Izbjegavajte njihovu upotrebu.
Isparavajuća ulja—Ulje za isparavanje isparava pa zahtijeva više aplikacija od ulja za polimerizaciju. Tijekom početnog postupka brtvljenja morat ćete nanijeti mnogo slojeva. Neki drvoprerađivači predlažu kaput dnevno tjedan dana, kaput tjedno mjesec dana, a zatim kaput mjesečno prvu godinu. Nakon toga, dva puta godišnje, ovisno o količini korištenja. Primjeri ulja za isparavanje uključuju:
- Mineralno ulje
- Ulje oraha
- Kokosovo ulje
Polimerizirajuća ulja- Polimerizirajuće ulje povezuje se s drvetom, začepljuje pore i brtvi ih. Ne zahtijevaju toliko nanošenja kao ulje za isparavanje, lakše se održavaju i manje je vjerojatno da će se zaprljati.
Da biste učinkovito zakopčali svoj mesarski blok polimerizirajućim uljem, slijedite ovaj režim:
- Nanesite sloj ulja mekom krpom.
- Pričekajte 15 minuta.
- Umetnite ga.
- Pričekajte 24 sata i ponovite još dva puta.
Primjeri polimerizirajućih ulja uključuju:
- Tung ulje
- Laneno ulje prehrambenog kvaliteta (nemojte koristiti kuhano laneno ulje. Otrovan je.)
- Ulje jojobe
- Ulje sjemenki grožđa
Predložene završne obrade ulja za vaš mesarski blok.
- Pure Tung Oi tvrtke Real Milk Paint Companyl sadrži otapalo agruma umjesto štetnih HOS -a.
- Zidovi kabina i podovi od tvrdog drveta Walrus Oil kombinira ulje tunga komercijalne kvalitete s uljem sjemenki perille kako bi se ubrzalo sušenje. 100 % je prehrambenog kvaliteta i potpuno je biljnog podrijetla.
- Howard Ulje za daske za rezanje je mineralno ulje za hranu obogaćeno vitaminom E.
Završna folija za mesarske radne ploče
Završne folije poput poliuretana ili ulja modificiranih smolom sadrže štetne HOS-ove koji, kada se ispuštaju kao plinovi, mogu imati neke štetne učinke na zdravlje. Ako se ipak odlučite za ovu vrstu zaštite, uvijek upotrijebite sloj filma koji sadrži VOC u dobro prozračenom prostoru i nosite osobnu zaštitnu opremu. Ako u svojoj kuhinji želite koristiti završnu obradu filma, većina se smatra netoksičnom kad se potpuno osuši. No, rezanje na njemu i potencijalno unošenje komadića završne obrade u hranu zabrinjava.
Ipak, postoje neke prednosti u odabiru završne obrade filma za vaš mesarski blok. Za razliku od punjenja pora uljem koje odbija vodu, završna obrada filma pruža zaštitni premaz nalik na plastiku koji bolje sprječava mrlje. Uz pravilnu njegu, završni sloj filma traje dulje i proizvod se ne mora ponovno nanositi poput ulja.
Za nanošenje sloja filma uvijek počnite brušenjem površine. Počnite s brusnim papirom granulacije 120 i radite do granulacije 400. Uvijek brusite zrnom drveta, ne zaboravljajući rubove. Nakon što postane glatko poput stakla, nanesite završni premaz prema uputama proizvođača.
- Waterlox Original Sealer Finish je smola modificirano ulje volfraga/mineralna alkoholna pića koje je sigurno za hranu i neotrovno je pri stvrdnjavanju.
- Zinsser Bulls Eye Shellac lako se čisti i stvrdnjava kako bi se stvorio netoksičan premaz.
- Poliuretan daje vašoj radnoj površini premaz nalik na plastiku koji je poželjan za izloženost velikoj vodi, poput sudopera.
Druge stvari koje treba uzeti u obzir pri brtvljenju vašeg mesarskog bloka
- Odaberite jednu ili drugu vrstu završne obrade. Miješanje završne obrade filma s uljem stvara nered. A ako želite doraditi stariji mesarski blok s drugom vrstom završne obrade, morat ćete potpuno ukloniti stari.
- Neki proizvodi miješaju pčelinji vosak s uljem. Vosak pomaže drvu da odbija vodu bolje od samog ulja. Ovi se premazi nanose baš kao i uljni.
- Status sigurne hrane neće se postići sve dok se proizvod potpuno ne osuši, što u prosjeku traje oko 30 dana. To što je površina suha ne znači da je spremna za kontakt s hranom.
- Kako biste spriječili mrlje, uvijek odmah uklonite otpad iz hrane, operite radnu ploču vrućom krpom sa sapunom i osušite ručnikom.
