Krivi smo što s vremena na vrijeme ostavljamo hranu u otpadu. Od neiskorištavanja sirovih sastojaka i puštanja da se pokvare do ostavljanja ostataka u hladnjaku do više nisu sigurni za podgrijavanje, može biti lako zaboraviti na hranu koja će se u našem otpadu rasipati hladnjaci.
Dakle, što svi možemo učiniti da smanjimo količinu hrane koju trošimo? Samo sjećanje da sve to iskoristite zvuči lakše nego što je učinjeno, a ponekad može biti teško shvatiti što učiniti s tom polovicom luka koja visi u pladnju za povrće. Dobivanje a stvarno dobar frižider je dobra ideja - mnogi hladnjaci danas koriste korisne tehnologije čuvanja hrane. Međutim, postoji nekoliko dodatnih trikova*koji vam mogu pomoći da pametnije koristite hranu koju imate.
1. Preuredite skladište hrane
Kako skladištite hranu? Stavljate li samo povrće u ladicu za hladnjak? Ostaviti otvorena pakiranja sira/narezaka? Zajamčeno je da će hrana brzo nestati - i smrdeti u hladnjaku. Savjetujemo ulaganje u silikonske vrećice za skladištenje hrane
- čuvaju sve vrste hrane svježom, higijenske su i za višekratnu uporabu te ne zadržavaju mirise. Staklene posude su također korisne. Tražimo one koji su mikrovalna pećnica, zamrzivač i siguran u pećnici.2. Upotrijebite lonac za kuhanje kako biste svoje ostatke pretvorili u ukusan obrok
Mislimo da jedva da postoji nešto što je a sporo kuhalo neće se okrenuti sočnoj magiji. Čak i ako vam je jelo malo na vrhuncu, ali nije nestalo, možete ga sigurno ubaciti u spor lonac s malo konzervirane rajčice kako biste napravili izvrstan ratatouille ili umak. Prelijte preko tjestenine i nakon toga pecite u plehu - voila, jednostavno pečenje na pladnju.
Jeste li imali suprotan problem i skuhali ste previše mesa u svom štednjaku? Pripremili ste izvrsno punjenje od buritota: jednostavno dodajte nasjeckanu rajčicu, luk, čili i korijander te zamotajte u toplu tortilju s malo riže i sira.
3. Napravite zalihe od otpada
Iako je kompostiranje prikladna metoda odlaganja ostataka povrća, prije nego što to učinite mogli biste pripremiti bogatu i svestranu zalihu. Možete rezervirati svoje ukrase (vrhove luka, poriluk i mrkvu, stabljike začinskog bilja i zelje, kukuruz klipovi, jezgre rajčice i slično) u vrećici s patentnim zatvaračem u zamrzivaču, zajedno sa svim proizvodima koji su prošli glavni.
Kad se vrećica napuni, pirjajte sadržaj u velikom loncu vode nekoliko sati. Nakon cijeđenja ostat će vam ukusan domaći povrtni temeljac - savršen za bezbroj ukusnih jela.
4. Napravite juhu s jučerašnjim povrćem na žaru
Ovo koristi i vaš domaći temeljac i sve ostatke povrća koje ste večer prije pekli na žaru ili pržili. S jučerašnjim povrćem na žaru i tri-četiri šalice temeljca može se pasirati gotovo sve, prije nego se zagrije za stvaranje izvrsne domaće juhe. Sve što dodajete ovoj izmišljotini ovisi o željama, ali možete biti sigurni da je to izvrsna metoda za smanjenje otpada hrane.
5. Ne odbacujte kruh koji je teško pao
Dobar, svježe pečeni kruh jako teško ide, ali to nije razlog za bacanje. Sve dok štruca nije pljesnivila, još uvijek je možete jesti, ali trebat će vam malo osvježenja. Jednostavno zagrijavanje kruha poboljšat će njegovu kvalitetu i biti izvrsna nadopuna vašoj juhi. Ako to nije uspjelo, pokušajte prepoloviti preostali kruh, pokapajte ga kvalitetnim maslinovim uljem, dodajte malo soli i papra, zamotajte u foliju i pecite dok se ne zagrije za hrskave podloge od bruschette.
* Savjeti razvijeni uz pomoć osnivača Jurjeva kuhinja George Rouse.
