Uzgoj đumbira kod kuće zapravo je prilično jednostavan, što je izvrsna vijest za nas koji obožavamo začinski/kiseli okus ovog tropskog korijena. Đumbir je nevjerojatno svestrana namirnica koja se može koristiti u slanom kuhanju ili za izradu slastica. Đumbir se može konzervirati na različite načine, uključujući kiseljenje i dehidraciju (više o tome u nastavku).
Evo kako uzgajati đumbir u zatvorenom ili na otvorenom, ovisno o vašoj klimi. Ako ga namjeravate uzgajati u svom vrtu, provjerite više vrtne ideje na našoj posvećenoj stranici.
Kako uzgajati đumbir
Zaista prekrasna stvar u uzgoju đumbira je to što se ne morate petljati sa sjemenkama ili čepkama. Samo kupite veliki komad korijena đumbira i to ćete saditi. Odaberite najveći, najmračniji komad koji možete pronaći, s puno izdanaka koji izlaze u više smjerova - iz toga će biljka rasti.
1. Odaberite spremnik. Đumbir raste prema van, pa će se najbolje snaći u širokom, plitkom loncu, a ne u dubokom i uskom.
2. Odaberite otvoreno, dobro drenirano tlo. Ako je potrebno, dodajte vermikulit za poboljšanje odvodnje. Iskopajte rupu duboku oko centimetar i pol i vodoravno posadite korijen đumbira. Pokriti zemljom, izbjegavajući prejako pritiskanje.
3. Zalijevajte i postavite na toplo, dobro osvijetljeno mjesto s dosta vlage. Staklenik je savršen, ali ako uzgajate u zatvorenom prostoru, samo pazite da uvjeti nisu previše suhi (odmaknite biljku od radijatora i bilo kojeg izvora propuha ili suhe topline). Ako rastete na otvorenom, morat ćete pričekati dok ne prođe sav rizik od mraza prije nego što biljku premjestite van.
4. Redovito zalijevati. Kad se pojave izbojci, hranite ih granuliranim gnojivom svakih nekoliko tjedana tijekom vegetacije.
5. Đumbir će obično biti spreman za berbu za otprilike četiri do pet mjeseci od sadnje. Možete ili ubrati cijeli đumbir i sljedeće godine ponovno presaditi dio korijena, ili možete nježno odcijepiti korijen, ubrati dio, a dio ostaviti u posudi.
Kako napraviti đumbir u prahu
Mnogi ljudi vole koristiti đumbir kao začin, na sličan način kao što koriste sol i papar. Dodaje ukusnu začinjenost kuhanju ili se može koristiti za pripremu čaja.
1. Narežite korijen na tanke, jednolične kriške; rezanje uzduž je najbolje.
2. Rasporedite kriške na papir i osušite na otvorenom, na suncu. Za nekoliko dana đumbir će se skupiti i postati smeđi. To možete učiniti i puno brže u dehidratoru.
3. Suhe kriške sameljite u konzistenciji praha u kuhaču. Čuvati u staklenoj posudi ili drugoj hermetički zatvorenoj posudi.
