Ako planirate ljeto na otvorenom uz večeru na žaru, morate znati kako zapaliti roštilj. Možda vam je ova godina prva na roštilju jer ste zbog zaključavanja tražili više načina da ostanete u novom izlasku. Ili ste možda prljavi sa starim pušačem, ali se uvijek borite da dobijete ravnomjernu opekotinu?
Srećom, ovdje imamo sve savjete koji su vam potrebni - bilo da je vaš ugljen, hibridni ili plinski roštilj. Jer čak i ako ste uložili u jednu od najbolji roštilji, ne može sam upaliti!
A kad saznate kako zapaliti roštilj, možete pogledati naš omiljeni recepti za roštilj za inspiraciju.
Kako zapaliti roštilj na ugljen
(Kredit za sliku: Cuckooland)
Postoji određena vještina roštiljanja na ugljenu, ali najvažniji načini za osiguravanje savršenih rezultata su:
- Vrijeme osvjetljenja: za razliku od plinskih roštilja koji su spremni za kuhanje gotovo od riječi, roštiljima na ugljen je potrebno vrijeme da se zagriju - a i vi morate biti vješti u njihovom paljenju. Dimnjak na drveni ugljen (vidi dolje) može ubrzati ovaj proces.
- Pripremite roštilj čišćenjem svih starih zahtjeva, uklanjanjem rešetke i otvaranjem donjih ventilacijskih otvora. To omogućuje kruženje zraka oko ugljena, što će vam pomoći da dobijete ravnomjerno roštilj s jakim izgaranjem.
- Koristite pravu količinu drvenog ugljena: što više ugljena upotrijebite, čvršće ga zapakirate, vaša će vatra biti vruća i dulje će gorjeti. Kuhati par hamburgera ili kobasica? Možete pobjeći s 15 do 20 ugljena. Pečete odrezak? Trebat će vam dvostruko više. Organiziranje zabave? Povećajte ugljen po osobi, radeći s oko pet do 10 komada ugljena po komadu mesa.
- Pričekajte da se ugljen prekrije bijelosivim pepelom prije kuhanja. To bi trebalo potrajati do 30 minuta.
- Ne smije biti dima; ako postoji, ugljen nije spreman.
- Dobiti mjerač temperature roštilja kako bi vaš roštilj zadržao pravu količinu topline. Tražite najmanje 107ºC+ (225ºF).
- Pomoću ventilacijskih otvora kontrolirajte temperaturu roštilja na ugljen: možete smanjiti toplinu, usporiti kuhanje ili produljiti vrijeme kuhanja tako da gotovo potpuno zatvorite otvore (nikada to nemojte činiti u potpunosti ili se vatra može ugasiti); otvaranje ventilacijskih otvora stvorit će žešću i bržu toplinu.
- Začinite roštilj kad je hladno. Upotrijebite ulje za kuhanje na visokoj temperaturi, obrišite sav višak kuhinjskim valjkom i spremni ste za polazak.
5 brzih hakova za paljenje roštilja na ugljen
Mučite se da zapalite ugljen, nemojte posezati za tekućinom za upaljač. Isprobajte ove trikove:
1. Koristite zaostale kartone od jaja: napunite stari karton od jaja komadićima ugljena i ubacite ga u svoj roštilj. Zapalite karticu i ugljen će potrajati dok se karton ne pretvori u pepeo.
2. Koristite čips od tortilje: neki od njih djelovat će poput čarobnih malih upaljača zbog sadržaja masti i kukuruza. Podijelite šaku i svjetlo da biste zapalili vatru. Može se koristiti i za ponovno paljenje ugasle vatre.
3. Koristite novine: čvrsto stegnite nekoliko komada novina i sakrijte se među ugljenom. Ako se to ne dogodi, pokapajte ih s malo biljnog ulja kako bi krenuli.
4. Pokušajte utrljati alkohol: malo ide daleko s ovim pa ga koristite umjereno. Napravite prolijevanje iz komadića novina i umočite kraj u malo alkohola. Stavite ih u roštilj okruženi ugljenom i svjetlom. Prije kuhanja nad njima pričekajte da izgore.
5. Odbjegnite viskiju: da, ako nemate alkohol za piće, učinit će se i vrhunska pića. Jeftini viski votke učinit će trik - ne trošite najbolju bocu.
- Pregledali smo najbolji prijenosni roštilji za ona ljetna kampiranja (držim palčeve)
Kako upotrijebiti zagrijač dimnjaka za roštilj za paljenje roštilja
Mrzite okus svjetlije tekućine na hrani s roštilja? Starter dimnjaka s roštiljem na ugljen uspravna je metalna cijev koja vam omogućuje da započnete ugljen sa samo nekoliko listova novina i šibicom. Ako redovito roštiljate za masu (o tome kasnije), odaberite najveći pokretač dimnjaka koji možete pronaći - John Lewis's Starter dimnjaka Weber roštilj je dobar izbor. Njegov veliki kapacitet može držati dovoljno briketa za kotlić za roštilj promjera 57 cm. Izrađen je od aluminiziranog čelika i ima hladne termoplastične ručke.
Kako zapaliti plinski roštilj
Spojite propan, okrenite gumb, pritisnite kontakt... i upravo ste spremni za kuhanje, dajte ili odvojite 15+ minuta da se roštilj zaista zagrije.
- Prilikom paljenja roštilja na plin držite poklopac otvoren. Sigurnost na prvom mjestu! Ako je vjetrovito, napravite štitnik koji će držati dok ga palite.
- Ostavite roštilj da se zagrije najmanje 10 minuta. Kad upalite prvi plamenik, uključite ostale. To će omogućiti da se roštilj pravilno zagrije i spalit će svu hranu i masnoću preostalu od prošlog puta.
- Ako se puši, nije spremno - pa dopustite da ta mast prvo pravilno izgori.
- Smanjite vatru i spremi se za kuhanje.
- Nadalje kontrolirajte toplinu - ako vam je plinski roštilj prevruć i ne možete zatvoriti otvore za ventilaciju ili dodatno ugasiti plamenike, pokušavajući smanjiti količinu plina u samom spremniku za propan. Također, držite poklopac otvoren kako bi dio topline mogao pobjeći.
- Naći najbolji plinski roštilji po najpovoljnijim cijenama u našem vodiču za kupce
Kako zapaliti hibridni roštilj
Hibridni roštilj - možda ste ih čuli da se nazivaju kombinirani roštilji - na najjednostavnijem nivou je opcija s dva goriva: jedna strana roštilja služi za roštilj na drveni ugljen, a druga za plin.
Međutim, postoji više kombiniranih opcija. A hibridni infracrveni plinski roštilj je plinski roštilj; s jedne strane dobivate tradicionalne konvekcijske plamenike, a s druge infracrvene. Na ovom infracrvenom plameniku možete kuhati hranu na niskim i visokim temperaturama.
Kombinirani roštilji za pušače na plin su još jedna mogućnost - omogućuju vam kuhanje na plin i ugljen te pušenje hrane. Pogledajte više o roštiljima za pušače ispod i savjetima za osvjetljenje iznad.
Kako zapaliti pušače s roštilja
Roštilji za pušenje idealni su za kuhanje hrane na nižim temperaturama, što znači da ćete dobiti nježnije, sporije kuhanje tijekom dužeg vremena, a izvana nevjerojatno hrskavo, a iznutra nježno meso. Druge prednosti roštilja za pušače?
Roštilji za pušenje obično imaju dugu, vodoravnu komoru pored izvora topline, a ne iznad njega, što olakšava nadolijevanje goriva i podešavanje topline. Usprkos tome, za one koji prvi put puše roštilj, još uvijek postoji proces učenja kako bi se temperature kuhanja prilagodile na pravu razinu.
Ložište pričvršćeno sa strane roštilja za pušače šalje dim u komoru za kuhanje.
Mjerenje temperature je zeznuto, a roštilji za pušače su složeniji za korištenje od roštilja u kotliću, kao što smo gore rečeno, a najteži aspekt je osigurati da temperature odgovaraju onome što želite kuhanje. Nemojte se oslanjati na priložene mjerače temperature (osobito na proračunskim modelima); umjesto toga, kupite si digitalna zračna sonda za praćenje temperatura.
Što se tiče vremena kuhanja, sporo se kuhate pa će potrajati duže. Uključite ovo u svoj raspored roštiljanja.
Koristite ove savjete za kuhanje na roštilju za pušenje:
- U pušač stavite hladno meso: izravno iz hladnjaka upijat će dim bolje od mesa sobne temperature.
- Za kontrolu topline koristite otvore za pušače - otvorite ih prije dodavanja goriva i namjestite ih kad se pušač zagrije.
- Koristite pokretač dimnjaka da biste zapalili roštilj za pušače.
- Za okus upotrijebite drvo - ali kao dopunsko gorivo nije glavno gorivo. Veliki komadi drva gorjet će sporije od paljenja i stavljati ih uz vatru, a ne na vrh da se ulijevaju.
- Stavite posudu vode na rešetku; to pomaže da meso ostane sočno.
- Pričekajte dok ne postigne niske temperature kuhanja - oko 107ºC (225 ° F).
- Držite vrata zatvorena koliko god je to moguće: njihovo redovito otvaranje omogućuje izlaz potrebnog dima.
Više roštilja znate kako:
- Ne propustite našu značajku kako roštiljati.
- Pronađi Više Recepti na našoj posvećenoj stranici
- Pronađi Više kupnja vrta, savjeti i inspiracija na našoj stranici čvorišta
