Pred Božić je potrebno znati kako pravilno odmrznuti puretinu - kako bi bilo što ukusnije, ali i sigurno za jesti. Vjerojatno ste čuli horor priče o puranima koji se nikada nisu skuhali u sredini jer nisu pravilno odmrznuti; na sreću, ovaj se fijasko lako može izbjeći. Slijedite naše smjernice za sigurno odmrzavanje puretine u našem jednostavnom vodiču korak po korak.
Za više ideje za recepte i hrana znaju kako, pogledajte našu namjensku stranicu i pregledajte našu Ideje za božićnu večeru za svečaniju inspiraciju.
1. Odmrznite puretinu u hladnjaku
Ovo je idealno jer je zasigurno najsigurniji način odmrzavanja puretine. Pobrinite se da temperatura u hladnjaku bude niža od 4ºC, držite puretinu u ambalaži, stavite je u duboki pladanj da uhvati kapljice i ostavite između osam i 12 sati po kilogramu.
Nakon što se odmrzne, sigurno će se čuvati u hladnjaku do dva dana - pa je bolje početi odmrzavati malo ranije nego prekasno.
2. Odmrznite puretinu u hladnoj prostoriji
Ako apsolutno nema mjesta za odmrzavanje vaše puretine u hladnjaku, sljedeća najbolja opcija je u hladnoj prostoriji (pod time mislimo na ispod 15ºC). Ovo bi mogao biti cool uslužni program, pomoćni objekt ili možda čak i šupa; ako je tako, pobrinite se da prostor nije dostupan lokalnim lisicama/mački/psu. Ostavite tri do četiri sata po kilogramu da se odmrzne; opet ga držite u pakiranju i na pladnju (ili čak u kanti).
3. Odmrznite puretinu na sobnoj temperaturi
Znaš što? Ne bismo. Time ugrožavate sigurnost hrane. No ako vam je to apsolutno jedina mogućnost, ne dopustite najviše dva sata po kilogramu, držeći ga na pladnju i u pakiranju dok se odmrzava. Nakon što se odmrzne, mora se otići ravno u pećnicu ili u hladnjak.
4. Kako znati je li se vaša puretina odmrznula
Na puretini ili unutar nje neće biti tragova leda, a moći ćete je njihati nogama i krilima ako se pravilno odmrzne.
5. Što učiniti nakon što se vaša puretina odmrzne
Uklonite svu ambalažu, plus drobnice, koje se mogu spremiti u hladnjak za izradu temeljca. Vratite puretinu na duboki pladanj, temeljito operite ruke i pokrijte je. Vratite ga u hladnjak, najbolje u donju polovicu, i provjerite da temperatura hladnjaka nije viša od 4ºC.
6. Može li se smrznuta puretina ponovno zamrznuti?
Ne osim ako je kuhano (vidi dolje). Kad odmrznete sirovu puretinu, ne možete je ponovno zamrznuti.
7. Može li se kuhana puretina zamrznuti?
Možete zadržati svoje ostaci puretine u hladnjaku do četiri dana, ali ako ga želite zamrznuti, prvo izvadite meso iz kosti, zatim je stavite u posudu otpornu na zamrzavanje, prelijte malo temeljca ili umaka, stavite na poklopac i zamrznuti. Korištenje temeljca/umaka u posudi pomoći će mesu da ostane vlažno dok je smrznuto.
Za odmrzavanje kuhane puretine držite je u spremniku i stavite u hladnjak dok se potpuno ne odmrzne. Zatim se može temeljito zagrijati, ali nemojte ponovno zamrzavati.
8. Kako odmrznuti puretinu u mikrovalnoj pećnici
Ova je metoda pomalo štreberska, ali ako nemate drugu opciju i nije vam preostalo mnogo vremena do puretinu treba skuhati, a zatim možete odmrznuti puretinu u mikrovalnoj pećnici - pod uvjetom da odgovara tečaj.
Prvo uklonite svu ambalažu i drobovinu. Zatim stavite puretinu na pladanj koji je siguran za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na položaju za odmrzavanje pola sata. Nakon toga ćete morati nastaviti odmrzavati u koracima od po pet minuta dok se puretina potpuno ne odmrzne u sredini-samo pazite da ne pretjerate ili ćete početi kuhati puretinu.
