Mrzite kuhanje u toplinskom valu? Pobijedite vrućinu s ovim idejama za jelo

Kažu, ako ne podnosite vrućinu, izađite iz kuhinje. No, s obzirom na to da su temperature toplinskih valova ovog tjedna dosegle visokih 20 i preko 30, nema mnogo izbora kad vam želudac reži, ali u kući je vruće nego ikad. Naravno da i dalje morate jesti - a mi ne želimo da živite od čipsa i čokolade u nastojanju da izbjegnete uključivanje štednjaka.

Hrana u pećnici očito je veliko ne, pa čak i predugo uključivanje ploče za kuhanje izbacit će prilično topline. Također ne želimo previše raditi na tome ako nam se čini da stajanje i guljenje povrća predstavlja ograničenje bilo kakvog napora s kojim se trenutno možemo nositi. Dakle, nakon što ste poduzeli prve korake hlađenja doma - možda jednim od najbolji obožavatelji u ponudi - samo kako kuhati i hraniti obitelj bez pregrijavanja? Pa, sastavili smo zgodan popis savjeta koji će vam pomoći da kuhate u toplinskom valu. Ne brinite - nije sve u salati ...

1. Kuhanje iznesite vani

Blagovaonica al freska jedan je od ljetnih užitaka, a toplinski val odličan je izgovor da svake večeri jedete hranu s roštilja za večeru. Za paljenje roštilja na ugljen potrebno je malo vremena, ali kad je prevruće za previše i previše sunčano biti u zatvorenom prostoru, provoditi večer u vrtu s obitelji, a hrana se kuha potrošen. Plinski roštilj skratit će vrijeme potrebno za pripremu večere, ali ako imate samo ugljen, učinite posao onima koji prvi stignu kući da započnu barbiku.

• Pogledajte naš izbor najbolji roštilji

Račići, halloumi i ražnjići od piletine bit će gotovi za manje od 15 minuta (halloumi je više poput pet), pa pošaljite nekoga unutra da sastavi salatu dok vi rukujete roštiljem. Možete pronaći naše omiljene recepti za roštilj u našem vodiču.

(Kredit za sliku: Harlequin)

2. Otmjeni piknici

Nije sve u hrani s roštilja kada jedete vani. Sendviči, antipasti tanjur i druga hrana za piknik savršeni su obroci za kuhanje. Učinite da se manje osjećate kao pakirani ručak tako što ćete povećati svoju igru ​​sa sendvičima (ideje za punjenje u nastavku) i napraviti tom prilikom oplemenite svoj vanjski dnevni boravak s nekim jastucima i nekoliko niza vila svjetla.

Mnogi od nas povezuju blagovaonicu vani s nekoliko previše čaša ohlađenog vina, pa ako ujutro imate posla, bacite malo mocktails za uživanje sa strane (kad kažemo mocktail, mislimo na limunadu s prskanjem srdačnog cvijeta bazge, mente i nekoliko kriški krastavac... ali možete vidjeti neke stvarne mocktail recepti na našoj listi najboljih).

• Nema sjedenja? Zgrabite jednog od naših omiljena deka za piknik

Naši omiljeni sendviči bez kuhanja:

Nadogradite bijelo narezano na ljupko kvasce (ili zanatski kruh po izboru) i sendviče za večeru učinite poslasticom.

• Mozzarella, pesto i sušena rajčica
• Škampi i avokado
• Humus, ribana salata i naribana mrkva i cikla
• New York Deli (pastrami, majonez, ementalski sir, kiseli kupus i senf na raženom kruhu)
• Dimljeni losos, krem ​​sir i rukola

3. S sporo kuhače uklonite prašinu

Kad kažemo sporo kuhanje, bilo bi vam oprošteno što mislite na obilna gulaša i zimske tepsije, ali postoji mnogo ljetnih favorita koje možete napraviti i u jednom. Sporo kuhalo ne puni vašu kuhinju toplinom i parom, pa ga uključite prije nego što odete na posao i dođete kući na nešto ukusno - večeru bez napora u trenu.

Povučeno svinjsko meso, jela od tjestenine u jednom loncu ili osvježavajuća juha od graška i metvice izvrsna su ljetna jela za sporo kuhanje. Nemate spori štednjak? Pronađite jedan na našem popisu najbolji spori kuhari.

(Kredit za sliku: Labud)

4. Ili uložite u multicooker ili Instant Pot

Sjećate li se bakinih ekspres lonaca (i užasnih priča o eksploziji)? Pa Instant Pot je sigurniji i napredniji ekspres lonac za 21. stoljeće. Namješta toplinu prema potrebi, neće vas užasnuti siktanjem svakih nekoliko minuta i - naravno - u trenu skuha sve, od variva do 'pečene' piletine. Poput štednjaka za kuhanje, može skuhati večeru dok ste zaposleni, a da ne emitira previše topline. Za razliku od sporog kuhanja, multikuhači poput Instant Pot-a i Ninja Foodija malo su svestraniji i mogu vam dati hranu u pećnici bez topline.

Također se može koristiti za kuhanje riže (bye bye grejanje ploče za kuhanje), a neki se modeli mogu koristiti za izradu jogurta. U našem smo ispekli kruh pa je to sjajan poklič za domaće sarnije od kiselog tijesta.

4. Proživite studentske dane i okrenite se mikrovalnoj pećnici

Ima malo snobizma oko hrane u mikrovalnoj pećnici, ali kad je prevruće za napraviti sve od nule, sigurno vas ne osuđujemo. Naša bi glavna preporuka bila da uživate u svim zaostalim lazanjama, čiliju i drugim šaržno kuhanim čudima koja imate u zamrzivaču-ali ako nemate pri ruci takve radosti (ili vremeplov da se vratite u dane prije toplinskih valova da ih napravite), postoje i druge stvari koje možete napraviti u mikrovalna.

Gotovo svako jelo s jajima može se mikrovalno zagrijati. Poširani i izmešani su očiti kandidati, ili što je s omletom u mikrovalnoj pećnici? Stavite nekoliko povrća u posudu ili šalicu s mikrovalnom pećnicom, prelijte ih sirom i kuhajte dvije minute. A ako želite nešto slatko, okrenite se uvijek popularnim kolačima od šalica poput našeg šalica brownie.

• Kupujte najbolje mikrovalne

(Slika zasluga: Russell Hobbs)

5. Isprobajte prečicu za pečenje

Ako morate imati nešto pečeno u pećnici, učinite sve što možete kako biste skratili vrijeme kuhanja kako se vruća pećnica ne bi uključila predugo.

• Nasjeckajte povrće za pečenje jako malo kako bi se brže skuhalo.
• Počnite pečeni krumpir ili kriške u mikrovalnoj pećnici. Kuhajte dok ne omekša, premažite uljem, začinite i minirajte na jakoj vatri da porumeni.
• Spatchcock svoju piletinu prepoloviti vrijeme pečenja.
• Meso narezano na kockice skuhajte na metalnom ražnju da se brže zagrije.

(Slika zasluga: Cusinart)

6. Umutite poslasticu kuhačom

The najbolji prerađivači hrane i blenderi čine sve vrste kuhanja mnogo bržim i lakšim. Iskoristite jedan za ubrzavanje bilo kakvog usitnjavanja ili ribanja ili iskoristite alat za miješanje na najbolji način i isprobajte domaće namaze i umake.

Izvrsno s tortiljama, na kruhu ili uz kruhte, bilo što od sljedećeg može biti fin obrok i malo je lakše na trbuhu kad zbog vrućine izgubite apetit. Dodajte prilog salatu za više krme.

• Klasični guacamole: pomiješajte češnjak, avokado, crveni luk, čili i par cherry rajčica s maslinovim uljem i sokom limete za ovog meksičkog favorita. Najbolje poslužiti s čipsom od tortilje ili na tostu s jajetom.
• Namaz od dimljene skuše: zajedno umutite dimljenu skušu (kuhanu vrstu možete kupiti ohlađenu ili konzerviranu), krem ​​fraîche i kap soka od limuna. Začinite solju, paprom i sitno sjeckanim mladim lukom. Premažite prženim tijestom.
• Humus: konzervirani slanutak, tahini, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak i začini čine ovu bliskoistočnu namirnicu. Prilagodite pečenu papriku u staklenci, ljuti umak ili bilo koju kombinaciju bilja i začina te poslužite s štapićima mrkve, krastavcem i prepečenim kruhom.
• Tučena feta: pikantna feta i grčki jogurt ili krem ​​fraîche čine ovaj kremasti namaz. Poslužite na kruhu s začinjenom rajčicom.
• Dip od cikle i hrena: pomiješajte kuhanu ciklu (vrsta u vakuumu je savršena) s hrenom i kremom. Ovo je lijep umak za falafel ili svježi kruh.
• Broadbean i menta: blitz grah (blanširan od smrznutog ili svježeg) s krem ​​fraîcheom i umakom od svježe mente ili metvice. Namažite popečeno kiselo tijesto ili upotrijebite za umakanje.

7. Cerviche, kura ili carpaccio za jela od mesa i ribe koja se ne kuhaju

I dalje možete uživati ​​u mesu i ribi bez kuhanja na toplini. Cerviche je peruansko jelo koje koristi kiselinu kao što je sok od limuna ili limete za 'kuhanje' sirove ribe. Alternativno (a to će potrajati duže) ribu možete sami izliječiti pomoću soli i šećera za domaći gravlax s okusom kopra.

Ili, nemojte ga uopće kuhati. Carpaccio je vrlo sitno narezana sirova govedina, a tartar se može napraviti od bifteka ili tunjevine. Naravno, morate kupiti najkvalitetnije meso ili ribu na raspolaganju (zatražite tunu razreda sushi) i to učiniti na dan kupnje kako bi bilo što svježije. Trudnice bi trebale izbjegavati nekuhano meso ili ribu.

8. I ne zaboravite da je dobro provjetravanje ključno

Odlična ventilacija ključna je za sve što radite. Otvorite vrata ili prozore tako da ono malo topline koju stvarate u kuhinji može pobjeći. Očito ste u opasnosti ljetnih jezivih strahova, stoga uložite u zaštitu od muha (Amazon ima hrpu zaštitnih zaslona u ponudi) kako bi ih držali vani, ali dopustili na povjetarcu.

Stavite ventilator ili kuhinjsku napu kako biste uklonili vrući (smrdljivi) zrak i iz kuhinje. To će pomoći u smanjenju vlage koja samo dodaje problem. Konačno, ako zaista trebate brzo ohladiti kuhinju, pogledajte najbolji prijenosni klima uređaji - s obzirom da su takva ljeta postala norma, velika su investicija.

Tražite više ideja za recept:

• Ovi recepti od tikvica iskoristite ljetnu zasićenost
• Vidjeti klasični recepti za roštilj
• Pogledajte naše odjeljak hrane