Zdjela od pilećih juha s rezancima na pari neophodna je u hladnim noćima. Topao i utješan, ali super svjež i aromatičan, pogađa sva mjesta. Osim toga, za nešto što je tako dobrog ukusa, ozbiljno je zdravo i prilično ga je lako pripremiti ako želite.
Malo vruće, ovaj recept za juhu od pilećih rezanci zahtijeva Sriracha umak, pa je ovo pravi favorit kada trebate zagrijavanje! Ako želite, možete koristiti svježi čili, naravno, a ostatak recepta je također prilično fleksibilan.
Bilo da koristite aparat za juhu poput ovog recepta ili vaš omiljeni lonac, ovo je zaista jednostavno i brzo recept pratiti. Glavna stvar koju želite ispraviti je kvaliteta vaših sastojaka. Korištenje dobrog pilećeg temeljca - ako je moguće domaće - i piletine na slobodnom uzgoju također čini razliku u okusu i teksturi. Ovaj recept predlaže korištenje unaprijed kuhanih udon rezanci (što ovu pripremu čini još laganijom), ali ako imate više vremena na rukama, skuhajte ih od svježih.
Recept za zagrijavanje juhe od pilećih rezanci
Sastojci:
- 800 ml pilećeg temeljca
- 1 češanj češnjaka, narezan
- 1 mali gumb svježi đumbir, oguljen i narezan
- 1 kuhana pileća prsa bez kože, bez kože
- 1 pakiranje udon rezanci (po želji prethodno skuhanih)
- 3 koplja Tenderstem brokula
- 2-3 žlice tamari ili soja umaka
- 3 mlada luka
- 1 šaka klica graha
- sezamovo ulje
- 1 vezica korijandera
- 1 žlica Sriracha umaka (izborno, ali preporučljivo)
(Kredit za sliku: Morphy Richars)
Oprema:
- Stroj za pirjanje i juhu Morphy Richards
- Daska za sjeckanje
- Kuharski nož
- Plastična/oblikovana žlica s prorezima
Metoda:
1. Ako koristite aparat za pripremu juhe, odaberite postavku pirjanja i ulijte pileći temeljac. Ako ne, zagrijte veliki lonac na srednju vrijednost.
2. Dodajte češnjak i đumbir, ostavite da se krčka 5 minuta kako bi se češnjak i đumbir ulili. U međuvremenu skuhajte svoje rezance ako ne koristite prethodno skuhani udon.
3. Pažljivo izvadite i odbacite češnjak i đumbir, koristeći žlicu s prorezima.
4. Pileća prsa grubo natrgajte i dodajte u temeljac.
5. Dodajte svoje rezance nakon što ste ih skuhali i pirjajte tako 2-3 minute, ili dok se rezanci ne olabave, a piletina ipak bude vruća.
6. Nasjeckajte brokulu na male komadiće i sitno narežite mladi luk prije nego što ga dodate u lonac za juhu, sa sojom.
7. Ako volite začine, dodajte veliki umak Sriracha umaka. Promiješajte i ostavite juhu još minutu.
8. Na kraju dodajte klice graha i zagrijte sve oko 30 sekundi.
9. Za posluživanje juhu podijelite u dvije duboke zdjele i poslužite s dodatnom kapljicom sezamovog ulja i šakom nasjeckanog cilantra.
Kako možete napraviti ovog vegetarijanca?
Jednostavno zamijenite pileći temeljac na vegetarijanski, a piletinu za alternativu poput tofua ili seitana.
- Uz posebnu zahvalu Morphy Richards za dijeljenje jednog od naših omiljenih recepti za juhe.
