Ez a padlizsán curry finom és egészséges, és az összetevőket nem nehéz megtalálni. A thai konyha is nagyon vegetáriánusbarát, olyan ételek nagy választékával, amelyek egyáltalán nem igényelnek húst.
Itt egy padlizsán thai vörös curry elkészítését nézzük. A padlizsán az egyetlen zöldség, amely előnyös, ha hosszú ideig főzik; szivacsszerű állaga minden nedvességet magába szív, amit adhat neki, így nem kell attól tartania, hogy a zöldség elveszíti ízét.
Lassú tűzhelyen főzheti, ha nincs erőfeszítés, vagy főzheti egy erős fedett serpenyőben a főzőlapon.
Tetszik az ötlet, de nincs lassú tűzhely még? A legjobb ajánlatok az alábbiakban találhatók. Találja meg mindannyiunkat receptek és étkezési tanácsok hub oldalunkon.
Hogyan készítsünk padlizsán curryt, thai stílusban
Ehhez a két egyszerű recepthez szüksége lesz:
- Padlizsán, 300 gramm. Mi inkább a mini padlizsánt használjuk, de feldarabolhatunk egy nagy padlizsánt is
- Thai vörös curry paszta, előnyösebb Barts, két -négy teáskanál, ízlés szerint
- Fehér csésze gomba, 250 gramm
- Citromfű, egy szár
- Gyömbér, 20 gramm vagy hüvelykujjnyi darab, szeletelve
- Konzerv paradicsom, egy doboz
- Kókusztej, 500 ml
- Egy lime leve
1. A legjobb eredmény elérése érdekében a legjobb, ha a lassú tűzhely keresési funkciójával kezdi (ha van ilyen; ne aggódjon, tegye ezt egy serpenyőben). A padlizsánt és a megtisztított és apróra vágott gombát kevergetve pirítsuk meg a piros curry pasztában; ha akarja, adhat hozzá egy kevés vagy repceolajat.
2. Amikor a zöldségek megpuhultak, a többi hozzávalót hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez vagy a fedőhöz edénybe, tegyük rá a fedelet, és lassú tűzön főzzük körülbelül 1,5 órán keresztül, vagy amíg a mártás nem lesz túl nyúlós.
3. A még frissebb íz érdekében finom zöldbabot vagy cukros borsót tehetünk a vége felé.
4. Jázmin rizzsel tálaljuk.
Néhány recept azt tanácsolja, hogy keverje össze saját thai pasztáját, de azt találtuk, hogy szinte lehetetlen hiteles íz elérése. Vannak, akik szeretnek egy kis halszószt is hozzáadni a keverékhez, de az ízét (és illatát) meglehetősen erősnek találjuk, úgyhogy nyugodtan, ha úgy dönt, hogy hozzáadja. Nyilvánvaló, hogy a halszósszal is nem zöldséges lesz az étel.
