Penggorengan udara vs penggorengan dalam: mana yang harus Anda beli? Kami telah menempatkan penggorengan udara terbaik dan penggorengan terbaik untuk menguji untuk memberi Anda ulasan langsung kami, jadi jika ada yang bisa menyajikan perbandingan yang adil dari keduanya, itu kami.
Kentang goreng adalah salah satu hal yang paling populer untuk dibuat dalam air fryer, sedemikian rupa sehingga kami tidak pernah menguji air fryer tanpa membuat batch baru dari awal. Hal yang sama dapat dikatakan untuk penggorengan dalam, yang dapat membuat kentang goreng renyah yang lezat dengan bagian dalam yang lembut.
Dalam pertarungan head to head kami, kami menguji air fryer vs deep fryer dalam membuat kentang goreng secara bersamaan. Dalam perbandingan kami, kami telah melihat segala sesuatu mulai dari persiapan dan waktu memasak hingga pembersihan dan, tentu saja, uji rasa yang sangat penting pada akhirnya. Meskipun menurut kami ada tempat untuk penggorengan dan penggorengan udara di setiap dapur, jika Anda mencoba memutuskan di antara keduanya, tes rasa ini cocok untuk Anda.
Penggorengan udara vs penggorengan: digoreng dan diuji
Dalam pengujian ini kami memasak kentang goreng secara bersamaan dalam air fryer dan deep fat fryer untuk membandingkan setiap bagian dari proses. Itu termasuk persiapan, proses, dan tes rasa yang sangat penting. Sebagai editor peralatan kecil di tim Real Homes, saya menggunakan yang terbaik dari yang terbaik dalam hal peralatan berkualitas dan resep saya yang telah dicoba dan diuji untuk membuat pengujian seadil mungkin.
Saya meninjau banyak penggorengan udara, jadi resep saya terasah dengan baik pada saat ini. Saya menerapkan ini dalam tes penggorengan udara, dan mengikuti teknik menggoreng ganda yang sangat penting saat membuat batch gorengan saya.
Inilah yang saya pikirkan…
1. Persiapan
(Kredit gambar: Masa Depan)
Percobaan dimulai dengan tiga kentang berukuran sedang. Saya mengupasnya, memotongnya menjadi batang kira-kira setengah inci, dan merendamnya selama satu jam untuk menghilangkan zat tepung sebelum dimasak.
Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukan ini, saya sarankan untuk membilasnya dengan air mengalir selama satu atau dua menit, paling tidak.
Ketika harus memasukkan setengah keripik ke dalam penggorengan udara, untuk ulasan ini saya menggunakan T-Fal ActiFry Genius+ Air Fryer (atau seperti yang dikenal di Inggris, Tefal ActiFry 2-in-1). Saya melanjutkan dan menuangkan satu sendok makan minyak bunga matahari, yang merupakan minyak yang sama yang saya gunakan untuk menggoreng. Saya juga menaburkan beberapa bumbu. Kemudian, saya menekan mode goreng, dan menekan 'go'.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Sedangkan untuk penggorengan, tidak perlu persiapan. Semua bumbu akan terjadi setelah menggoreng, jadi dalam hal persiapan, yang harus saya lakukan hanyalah menambahkan minyak dan menyalakan penggorengan saya. Tidak butuh waktu sama sekali untuk mencapai 300 derajat Fahrenheit (150 derajat Celcius) dan saya hanya menambahkan kentang saya dan menjatuhkannya ke dalam minyak.
Penggorengan yang saya gunakan dalam ulasan ini adalah Kemajuan EK2969P Compact Deep Fat Fryer, yang mudah disimpan saat tidak digunakan berkat desain kecil yang rapi.
Proses memasak
NS T-Fal ActiFry Genius+ Air Fryer mengaduk sendiri, yang berarti ada dayung yang membuat kentang goreng terus bergerak saat dimasak untuk memastikan mereka terlapisi minyak secara merata, dan benar-benar renyah. Ini berarti bahwa itu hanyalah kasus menunggu (dan kadang-kadang mengintip melalui jendela tampilan) untuk menyelesaikannya. Ini memakan waktu total 25 menit.
(Kredit gambar: Masa Depan)
Sedangkan untuk kentang goreng yang dalam, ada lebih banyak usaha. Saya menggorengnya dua kali untuk memastikan mereka matang dan renyah, yang berarti mengeluarkannya dari keranjang penggorengan setelah 10 menit, biarkan mereka duduk di atas handuk untuk mengalirkan kelebihan lemak, dan naikkan suhu ke 190 ° c (370 ° F) untuk ekstra renyah goreng kedua.
Setelah membiarkan mereka duduk selama sekitar lima menit, saya menambahkan kentang goreng saya kembali ke dalam penggorengan untuk putaran terakhir mereka. Hanya butuh 4 menit bagi saya untuk memiliki kentang goreng yang renyah dan sedikit kecoklatan. Dalam hal kecepatan, penggorengan dalam menang. Namun, itu adalah proses yang jauh lebih terlibat. Saya bisa menghabiskan 25 menit yang dibutuhkan alat penggoreng udara untuk duduk di sofa, menonton Love Island, tapi saat menggoreng saya tidak bisa mengalihkan pandangan dari lemak panas yang menggelegak di dalam saya penggorengan.
Membersihkan
Sementara penggorengan udara saya selesai, saya membiarkan makanan gorengan saya duduk di beberapa tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak. Saya kemudian memindahkannya ke mangkuk di mana saya melemparkannya ke dalam garam, merica, dan paprika.
Saya harus menunggu penggorengan saya benar-benar dingin sebelum mengosongkan minyak berlebih. Karena baru digunakan sekali, saya dapat menyimpan minyak untuk waktu berikutnya, yang dapat dilakukan oleh penggorengan yang lebih canggih dengan menggunakan cerat penguras.
Kemudian, saya memiliki banyak tisu berminyak untuk dibuang, serta mangkuk yang saya gunakan untuk mengistirahatkan kentang goreng, dan tetesan minyak yang berakhir di meja saya. Menggoreng juga memiliki bau yang sangat kuat, jadi saya menyalakan lilin beraroma untuk mencoba menghilangkannya.
Air fryer jauh lebih mudah dibersihkan. Setelah kentang goreng saya selesai, saya menuangkannya ke piring dan bisa memasukkan elemen memasak dari T-Fal langsung ke mesin pencuci piring.
Air fryer vs deep fryer: uji rasa
Dua kentang goreng saya, berdampingan. Bisakah Anda membedakan mana yang digoreng dan mana yang digoreng?
(Kredit gambar: Masa Depan)
Kentang goreng yang dalam tidak dapat disangkal lebih renyah daripada yang digoreng udara. Mereka juga terasa lembut di bagian dalam, dan sementara saya jauh dari mereplikasi takeout favorit saya, saya akan senang jika saya diberikan di restoran.
Warnanya juga lebih rata, dan sudah mengering dengan baik setelah dibiarkan mengalir di tisu.
Hasil gorengan
(Kredit gambar: Masa Depan)
Sementara penggorengan dalam memenangkan tekstur, penggorengan udara pasti memberikan rasa yang lebih baik. Karena kentang saya telah matang dengan semua rasa dan bumbu saya, itu menyerapnya jauh lebih baik daripada kentang goreng. Ini menghasilkan rasa yang hampir karamel yang sangat lezat.
Meskipun mereka tidak memiliki garing goreng yang dalam, kentang gorengnya masih sangat renyah ketika selesai dimasak di penggorengan udara.
Kentang goreng udara
(Kredit gambar: Masa Depan)
Bagaimana dengan gorengan lainnya?
Kentang goreng adalah satu hal, tetapi apa perbedaan antara penggorengan udara dan penggorengan dalam hal membuat makanan renyah lainnya seperti ayam goreng?
Sebagai permulaan, tidak mungkin menggoreng udara apa pun yang ada dalam adonan basah, dan karena paha ayam yang dikeruk perlu untuk digoreng untuk memasak tepung, Anda tidak dapat melakukan resep ayam goreng favorit keluarga Anda di udara penggorengan.
Alternatif untuk ini adalah ayam yang dilapisi tepung roti, yang berarti menutupi ayam Anda dengan cucian telur dan kemudian melapisinya dengan panko. Ini menghasilkan ayam yang enak dan renyah, dan jika Anda menggunakan penggorengan udara keranjang seperti Penggorengan Udara Vortex Instanayam Anda akan renyah dari semua sudut.
Sayap ayam terkenal lezat saat dimasak dalam penggorengan udara, karena ini akan membuat ayam Anda garing dan membiarkan lemaknya menetes, yang memastikan kulitnya garing di seluruh bagian.
Mari bicara harga
Tidak diragukan lagi, kecuali jika Anda memilih deep fryer yang sangat premium, biayanya akan lebih murah di muka daripada air fryer. Penggorengan udara dapat berharga $ 100 dengan harga entry-level, sedangkan Anda dapat mengambil penggorengan dalam hanya dengan $ 25. Namun, dengan semua mode memasak yang tersedia dengan air fryer, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti a gelombang mikro atau multi-kompor.
Ini juga dapat digunakan untuk memasak ayam untuk ditambahkan ke salad, bacon untuk pancake pagi Anda, dan bahkan memanaskan sisa makanan untuk makan siang besok. Penggorengan dalam, sebaliknya, memiliki satu pekerjaan. Seiring waktu Anda akan menemukan bahwa biaya minyak bertambah ketika Anda menggunakan penggorengan Anda dari waktu ke waktu juga.
Penggorengan udara vs penggorengan dalam: mana yang harus Anda beli?
Penggorengan dalam berguna untuk disimpan, terutama karena harganya cenderung tidak mahal. Namun, mereka membutuhkan banyak usaha jika dibandingkan dengan penggorengan udara. Bahkan jika Anda tidak menggunakannya dengan dayung pengaduk, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengocok kentang goreng Anda di tengah jalan untuk mendapatkan hasil yang matang secara merata.
Sedangkan untuk kentang goreng, tidak ada pemenang yang jelas. Penggorengan dalam pasti menghasilkan eksterior yang renyah dan bagian tengah kentang goreng klasik yang lembut, sedangkan tekstur kentang goreng udara tidak terlalu rumit.
Saya semua tentang rasa, dan untuk ini saya pikir air fryer adalah pemenangnya. Tidak hanya memerlukan pengaturan yang lebih sedikit, perawatan yang lebih sedikit, dan pembersihan yang lebih mudah, tetapi kentang goreng memiliki minyak yang jauh lebih sedikit dan rasanya sedikit lebih enak, karena mereka telah dimasak dengan semua rasa yang saya inginkan.
