Mempelajari cara mengasinkan kalkun adalah langkah sederhana untuk memastikan bahwa Makan malam syukur atau pesta Natal, adalah salah satu yang harus diingat – untuk semua alasan yang tepat! Sudah dilakukan selama bertahun-tahun, Anda mungkin melihat Nenek melakukannya, dan sekarang, giliran Anda!
Karena bertentangan dengan kepercayaan populer (biasanya setelah pengalaman makan malam kalkun yang menyedihkan) kalkun itu enak, lezat dan TIDAK kering. Tapi, masaklah dengan buruk, dan Anda akan memohon untuk berbeda. Jadi, untuk memastikan bahwa itu benar-benar lezat, diperlukan sedikit minyak siku. Itu dimulai dengan menggoreng kalkun, lalu mengetahui caranya cara memasak kalkun sempurna. Itulah masalahnya dengan kalkun: ini adalah daging yang ramping dan sehat, sehingga cenderung mengering di oven, dan hanya membutuhkan sedikit cinta!
Kembali ke pengasinan, kami telah menyertakan resep air garam kalkun termudah di bawah ini, yang akan membantu ini burung cantik – yang membuat semua pesta Liburan begitu menyenangkan – mempertahankan kelembapan dan meningkatkan kualitas alaminya rasa. Ada beberapa metode berbeda untuk dipilih, tetapi pada dasarnya mereka melakukan hal yang sama. Jadi terus gulir, dan selamat brining!
Mengapa air garam kalkun?
Hampir sebanyak orang bersumpah dengan mengasinkan kalkun mereka, karena mereka yang mengatakan itu tidak ada bedanya. Namun, penting untuk dicatat bahwa kecuali Anda memiliki sukulen yang aman dan gagal kalkun ucapan syukur resep di tangan, yang telah Anda kuasai sebelumnya – tanpa brining – maka brining kalkun Anda akan hanya memberi Anda ketenangan pikiran untuk hari Thanksgiving atau Natal, karena itu akan memastikan Anda mendapatkan hasil yang menarik mau.
Saat Anda mengasinkan kalkun, garam di dalam air membantu mendorong air ke dalam daging dan membumbuinya. Anggap saja sebagai bumbu perendam yang sangat sederhana (dan murah), yang tidak akan mengganggu rasa daging.
Cara mengasinkan kalkun
Air garam pada dasarnya adalah larutan garam dan air – sangat sederhana. Ada beberapa cara berbeda untuk melakukannya. Beberapa air garam dalam panci secara langsung, lalu dinginkan, sementara Anda juga dapat menyiapkan air garam kalkun secara terpisah, lalu rendam kalkun Anda dan biarkan dalam cairan semalaman.
Berapa lama Anda harus mengasinkan kalkun?
Kami akan mengatakan jumlah waktu minimum untuk mengasinkan kalkun Anda adalah 8 jam, dan maksimum 24 jam.
Resep air garam kalkun – metode 1
Bahan-bahan:
- Satu galon air
- Sejumput besar garam halal
- Kubus kaldu, atau wortel dan sisa sayuran atau buah lainnya seperti labu untuk menambah rasa
- 1 sdm gula merah (opsional)
Anda membutuhkan panci besar dan kantong makanan besar yang bisa ditutup rapat seperti Ziplok.
Metode:
1. Tambahkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan.
2. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar setengah jam.
3. Saring air garam dan biarkan hingga dingin, sebelum dipindahkan ke lemari es.
Catatan: Biasanya Anda akan membuat air garam kalkun Anda sekitar dua hari sebelumnya, tetapi Anda masih bisa mengasinkan kalkun Anda pada menit terakhir – yaitu sehari sebelum memanggangnya!
4. Untuk benar-benar mengasinkan kalkun. Masukkan kalkun Anda ke dalam kantong makanan yang dapat ditutup rapat, tuangkan kaldu dan tambahkan air dingin sampai benar-benar terendam.
5. Resleting, masukkan kembali ke dalam lemari es setidaknya selama 8 jam jika Anda bisa. Kemudian, keluarkan kalkun dari air garam, bilas sedikit dan siap untuk dipanggang!
Cara mengasinkan kalkun – metode 2
Catatan: Anda bisa menggunakan bahan yang sama seperti di atas, atau tambahkan kubus kaldu dan/atau gula jika Anda mau.
Metode:
1. Tambahkan secangkir garam meja ke panci besar berisi air hangat (harus cukup besar untuk menampung kalkun Anda). Jangan mengisi panci terlalu penuh, karena kalkun akan mendorong permukaan air ke atas.
2. Rendam kalkun dengan lembut dalam air garam. Dinginkan selama 12-24 jam, tergantung pada ukuran kalkun Anda.
Sebuah kata hati-hati – jangan mengasinkan kalkun yang telah diasinkan sebelumnya, karena hasilnya akan menjadi asin yang tidak bisa dimakan.
Cara memasak kalkun yang sudah diasinkan
Dengan cara yang persis sama dengan kalkun lainnya – kecuali Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang memasaknya terlalu lama? Kalkun yang diasinkan cenderung tidak terlalu kering, jadi beberapa menit ekstra tidak akan membahayakan. Cukup tutup dengan campuran bumbu favorit Anda, tambahkan mentega, dan panggang.
Temukan lebih banyak resep di halaman hub khusus kami.
