Kari terong ini enak dan sehat, serta bahan-bahannya tidak sulit ditemukan. Masakan Thailand juga sangat ramah vegetarian, dengan berbagai macam hidangan yang tidak memerlukan daging sama sekali.
Di sini, kita melihat cara membuat kari merah Thailand terong. Terong adalah satu-satunya sayuran yang mendapat manfaat dari dimasak untuk waktu yang lama; teksturnya yang seperti spons menyerap semua kelembapan yang bisa Anda berikan, jadi Anda tidak perlu khawatir sayuran akan kehilangan rasanya.
Anda bisa memasaknya dalam slow cooker untuk pendekatan tanpa usaha, atau memasaknya dalam panci berpenutup kokoh di atas kompor.
Suka idenya tapi tidak punya kompor lambat belum? Penawaran terbaik ada di bawah. Temukan semua kami resep dan saran makanan di halaman hub kami.
Cara membuat kari terong ala Thailand
Untuk resep mudah untuk dua orang ini, Anda memerlukan:
- Terong, 300 gram. Kami lebih suka menggunakan terong mini, tetapi juga bisa memotong satu terong besar
- Pasta kari merah Thailand, lebih disukai Bart, dua hingga empat sendok teh, secukupnya
- Jamur cangkir putih, 250 gram
- Serai, satu batang
- Jahe, 20 gram atau seukuran ibu jari, iris
- Tomat kaleng, satu kaleng
- Santan, 500ml
- Jus satu jeruk nipis
1. Untuk hasil terbaik, yang terbaik adalah memulai fungsi bakar pada slow cooker Anda (jika Anda memilikinya; jangan khawatir tidak, Anda bisa melakukannya di penggorengan). Tumis terong dan jamur yang sudah dibersihkan dan dipotong dalam pasta kari merah; jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit atau minyak lobak.
2. Saat sayuran telah melunak, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam slow cooker atau tutupnya panci, tutup dan masak perlahan dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam, atau sampai saus tidak terlalu berair.
3. Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan kacang hijau halus atau kacang kapri menjelang akhir.
4. Sajikan dengan nasi melati.
Beberapa resep menyarankan untuk mencampur pasta Thailand Anda sendiri, tetapi kami merasa hampir tidak mungkin untuk mendapatkan rasa yang otentik. Beberapa orang juga suka menambahkan sedikit kecap ikan ke dalam campuran, tetapi kami menemukan rasa (dan bau) cukup kuat, jadi jangan ragu jika Anda memutuskan untuk menambahkannya. Jelas, saus ikan juga akan membuat hidangan menjadi non-sayuran.
