Jika Anda mempertimbangkan untuk menjadi vegan pada tahun 2020, Anda berada di perusahaan yang baik. Ada minat yang semakin besar untuk menjadi vegan: jumlah orang yang mengikuti pola makan vegan di Inggris meningkat empat kali lipat antara 2014 dan 2019, menurut Ipsos Survei Mori ditugaskan oleh The Vegan Society, dan survei The Food & You oleh Food Standards Agency dan National Center for Social Science Riset. Hampir setengah dari vegan Inggris (42%) telah membuat perubahan dalam 12 bulan terakhir, sebuah studi 2018 oleh GlobalData mengungkapkan.
Tetapi apakah motivasi Anda adalah kesejahteraan hewan, lingkungan, didorong oleh kesehatan, diet, atau kombinasi dari faktor-faktor ini dan lainnya, apa yang perlu Anda ketahui untuk menjadi vegan, dan apa cara termudah untuk melakukannya dia? Kami punya jawabannya.
Menemukan resep dan lebih banyak pecinta kuliner tahu caranya di hub khusus kami.
Apa itu pola makan vegan?
(Kredit gambar: Shutterstock)
Pola makan vegan didasarkan pada tumbuhan. Jadi, ya begitulah makan kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan. Keluar adalah daging, ikan, kerang, serangga (tidak, kami juga tidak, tetapi mereka telah diusulkan sebagai cara untuk memenuhi kebutuhan populasi dunia yang berkembang).
Bahan makanan lain dalam daftar yang harus dihindari untuk vegan adalah produk susu seperti susu dan keju, telur, dan juga madu.
Haruskah saya langsung menjadi vegan?
Anda dapat beralih ke pola makan vegan antara satu hari dan hari lainnya jika dapur Anda teratur. Namun, akan lebih mudah untuk melakukan perubahan secara bertahap, memberi Anda waktu untuk mencoba bahan dan resep serta menemukan favorit baru.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti produk hewani?
Banyak makanan yang kita makan setiap hari tidak nabati, dan kecuali Anda akan mengubah pola makan Anda secara radikal jadi Anda tidak menambahkan apa pun ke teh, mengolesi roti Anda dan sebagainya, Anda harus merencanakan pertukaran untuk ini.
Ada alternatif vegan untuk susu, mentega, dan keju dengan 'susu' nabati, olesan non-susu, dan keju vegan sekarang tersedia secara luas. Mungkin perlu sedikit eksperimen untuk mengetahui susu kedelai atau kacang mana yang Anda sukai. Demikian juga, menemukan pengganti keju yang menyenangkan selera Anda, dan bekerja untuk sandwich, sebagai hiasan, dan untuk memasak dapat melibatkan beberapa percobaan dan kesalahan.
Telur mungkin tampak sulit untuk diganti. Untuk resep, aquafaba – air yang dimasak dengan kacang-kacangan seperti buncis – dapat menggantikan putih telur sehingga Anda dapat menyiapkan meringue atau mousse. Untuk memanggang, beberapa supermarket plus Amazon menawarkan Org Tanpa Telur atau Pengganti Telur Gratis & Mudah. Sementara itu, jika ide untuk meninggalkan telur orak-arik dan omelet membuat Anda kecewa, Anda bisa memeriksanya Ikuti Hati Anda VeganTelur dari Amazon dan toko lainnya. Ini juga bisa digunakan untuk memanggang.
Jika Anda masih menyukai gagasan tentang rasa dan tekstur daging, ada banyak pengganti di supermarket kelas atas yang mencoba mencicipi seperti aslinya. Ingin penampilan yang autentik? The Beyond Burger di Tesco bahkan 'berdarah' - meskipun sebenarnya jus bit yang menciptakan efeknya.
Bagaimana dengan protein, dan kalsium?
Salah satu kekhawatiran terbesar bagi banyak orang yang mempertimbangkan untuk menjadi vegan adalah apakah pola makan baru mereka akan mengandung cukup protein. Sumber protein nabati termasuk kacang-kacangan, buncis, lentil, quinoa, tahu, dan kacang-kacangan dan biji-bijian. Penyajian protein di sebagian besar makanan disarankan.
Diet non-susu tidak memasukkan kalsium dari sumber ini, meskipun Anda masih bisa mendapatkannya dari sayuran berdaun hijau gelap, tentu saja. Namun, perhatikan produk vegan yang diperkaya kalsium seperti susu kedelai, jus jeruk, dan tahu untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.
Anda dapat menemukan saran nutrisi terperinci dari ahli gizi plus buku melalui Masyarakat Vegan.
Menjadi vegan dulu berarti meneliti label makanan untuk bahan-bahan hewani bahkan ketika suatu produk tampaknya bebas dari mereka, tetapi waktu telah berubah. Didorong oleh pertumbuhan minat veganisme serta permintaan makanan nabati dari non-vegan yang ingin mengurangi konsumsi daging, supermarket telah meluncurkan rangkaian nabati yang berlimpah termasuk produk individual seperti pai vegan, sosis, burger, daging cincang, dan sebagainya, serta makanan siap saji.
Rentangnya menawarkan pilihan yang luar biasa dan membuat hidup menjadi mudah saat Anda sibuk, tetapi perlu diketahui bahwa makanan vegan yang disiapkan masih dapat mengakibatkan konsumsi lebih banyak garam, gula, dan lemak daripada yang sehat. Pelajaran? Anda perlu memeriksa labelnya agar sadar akan kesehatan.
Di mana saya dapat menemukan resep vegan?
Jika Anda ingin memasak dari awal setiap saat, ada banyak sumber daya online yang bagus – termasuk kami halaman resep. Ini adalah favorit kami:
- Resep burger vegetarian terbaik
- Ubi jalar vegan dan kari buncis
- Lasagna vegan
- cabai vegan
- Pai gembala vegan, pasta pesto paprika merah vegan, irisan karamel kelapa vegan
Ada lebih dari 50 halaman buku resep vegetarian dari Inggris saja di Amazon.
Jika Anda belum memiliki kompor lambat, pikirkan tentang berinvestasi di salah satunya sebagai cara mudah untuk menghasilkan makanan vegan yang lezat.
Apakah menjadi vegan hanya tentang makanan?
Meskipun diet adalah bagian utama dari veganisme, memeluknya sepenuhnya juga berarti menghindari bahan-bahan yang berasal dari hewan – kulit, untuk contoh – produk yang diuji pada hewan, dan juga tempat yang menggunakan hewan untuk hiburan, seperti pacuan kuda, atau kebun binatang, untuk contoh.
