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Quanto sono salutari le friggitrici ad aria? Le friggitrici ad aria sono diventate molto popolari negli ultimi anni poiché molti di noi stanno diventando più consapevoli dei vantaggi della riduzione del consumo di cibi fritti e lavorati. Ma l'idea delle patatine fritte senza sensi di colpa è troppo bella per essere vera?
IL migliori friggitrici ad aria promettono lo stesso gusto delizioso dei cibi fritti meno gli effetti negativi sulla salute. Come funzionano questi apparecchi, le friggitrici ad aria sono salutari e cos'altro devi sapere su di loro prima di acquistarne una? Abbiamo chiesto a dietologi e nutrizionisti registrati di spiegare i pro ei contro.
Quanto sono salutari le friggitrici ad aria?
Non c'è una risposta semplice a questa domanda. La risposta dipenderà sempre da cosa stai confrontando con la friggitrice ad aria: altri metodi di frittura o una dieta che elimina del tutto i cibi fritti?
Se consumi regolarmente cibi fritti e stai semplicemente cercando di sostituire la tua friggitrice con un'opzione più sana, allora una friggitrice ad aria è sicuramente la strada da percorrere. Lisa Richards, nutrizionista e autrice del Dieta candida ricorda ai lettori che 'il consumo regolare di cibi fritti aumenta il rischio di malattie cardiache aumentando il colesterolo cattivo, la pressione sanguigna e il rischio di obesità. Sostituire i cibi fritti fatti in casa con cibi fritti in aria può ridurre significativamente questi [fattori di rischio]'. Friggere ad aria piuttosto che friggere ti dà cibo che ha un sapore molto simile ma contiene meno calorie, il che è ottimo se stai cercando di ridurre le calorie complessive assunzione.
Tuttavia, la frittura ad aria non è ancora "salutare" allo stesso modo della cottura in forno, e certamente non è in alcun modo più salutare del mangiare verdure fresche, per esempio. Quello che cucini è ancora importante quanto il modo in cui lo cucini. Lahana Vigliano, nutrizionista clinico certificato e CEO di Nuvitru, sottolinea che dovresti comunque mirare ad allontanarti dagli alimenti trasformati confezionati anche se stai usando un'aria friggitrice: 'È importante utilizzare una friggitrice ad aria con cibi sani e nutrienti e non solo per riscaldare prodotti congelati trasformati cibo. Questa è la chiave per rendere salutare l'esperienza della friggitrice ad aria!'
Secondo USDA, oltre il 40% delle patate consumate dagli americani proviene da prodotti surgelati e, sebbene sia più salutare cucinare una pacchetto di patatine fritte surgelate in una friggitrice ad aria piuttosto che in una friggitrice, è ancora meglio friggere all'aria fresca patate.
Non sono ancora sicuro della differenza tra an friggitrice ad aria o friggitrice? Li abbiamo messi alla prova finale.
Come funzionano le friggitrici ad aria?
Le friggitrici ad aria utilizzano il riscaldamento a convezione per friggere il cibo, in altre parole, l'aria calda che ruota all'interno della friggitrice. È possibile utilizzare una friggitrice ad aria senza utilizzare alcun olio per alcuni alimenti, ma la maggior parte delle ricette della friggitrice ad aria richiede comunque l'uso di olio, solo sostanzialmente meno di un friggitrice o il tuo padella.
Una volta che hai messo l'olio (in genere circa un cucchiaio), la friggitrice ad aria disperde le goccioline dell'olio con l'aria calda, che conferisce al cibo la croccantezza e il sapore esaltato che conosci frittura.
(Credito immagine: yulka3ice / Getty)
Richards aggiunge che ciò che viene messo sul cibo dopo che è stato preparato può ancora aumentare il grasso, lo zucchero e le sostanze nutritive dannose del cibo. È un mito che le friggitrici ad aria rendano sani tutti i cibi.' In altre parole, ottenere una friggitrice ad aria può essere un buon passo in uno sforzo generale per mangiare in modo più sano, ma non è una panacea.
Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di una friggitrice ad aria?
Il vantaggio principale della frittura ad aria è la riduzione del numero di calorie nei cibi fritti grazie alla ridotta quantità di olio necessaria per la frittura ad aria. Una friggitrice ad aria è un'ottima notizia per tutti coloro che non possono ancora separarsi dalle loro prelibatezze fritte preferite, ma stanno attivamente cercando di ridurre l'apporto calorico.
L'altro grande vantaggio dell'utilizzo di una friggitrice ad aria è che riduce i rischi associati al consumo di acrilamidi contenute nei cibi fritti. Le acrilamidi sono i sottoprodotti della frittura e sono state collegate ad alcuni tipi di cancro. UN studio ha scoperto che "la frittura ad aria riduce il contenuto di acrilammide di circa il 90% rispetto alla tradizionale frittura in olio profondo".
Infine, non si può negare che le friggitrici ad aria siano facili e convenienti. La preparazione del cibo è più veloce in una friggitrice ad aria che in un forno convenzionale ed è meno disordinata. Rispetto alle friggitrici, non corri il rischio di scottarti con l'olio bollente.
Quali sono gli svantaggi di una friggitrice ad aria?
Nonostante i tanti motivi per acquistare una friggitrice ad aria, non sono senza i loro contro. Uno dei maggiori svantaggi delle friggitrici ad aria è che, paradossalmente, possono impedire alle persone di consumare oli che fanno bene alla salute, in particolare l'olio d'oliva. Vigliano spiega che mentre usare meno olio è spesso visto come un vantaggio delle friggitrici ad aria, questo "non è sempre una buona cosa".
'Gli oli di alta qualità, come l'olio di avocado, l'olio di cocco, l'olio d'oliva, possono essere ottimi per aiutare ad assorbire le vitamine liposolubili trovato nel cibo.' Quindi, usa buoni oli nella tua friggitrice ad aria, evita solo di usare olio vegetale economico usato nel grasso profondo friggitrici.
L'altro inconveniente è che il processo di frittura ad aria non è completamente compreso e può anche comportare rischi per la salute. Secondo Medical News Today, 'mentre le friggitrici ad aria riducono la probabilità di formazione di acrilammide, altro potrebbero ancora formarsi composti potenzialmente dannosi.' Apparentemente, questo è particolarmente vero quando li usi per cuocere il pesce.
Le friggitrici ad aria più economiche possono anche essere dannose a causa dei materiali con cui sono realizzate, quindi Vigliano avverte che "è importante scegliere una friggitrice ad aria che utilizza l'acciaio inossidabile come pentole rispetto a un teflon antiaderente o plastica. Questo può far sì che il cibo sia esposto a diverse tossine ambientali che si trovano nella plastica e nei materiali antiaderenti.' Vigliano dà il Friggitrice ad aria Cuisinart (disponibile su Amazon) il suo sigillo di approvazione in quanto è realizzato con materiali sicuri e di alta qualità.
(Credito immagine: nonni / Getty)
Infine, le friggitrici ad aria possono dare alle persone che cercano di mangiare in modo più sano un falso senso di sicurezza nel mangiare cibi fritti troppo spesso.
Quali sono i cibi migliori da cucinare in una friggitrice ad aria?
Le patate e il pollo possono essere i vecchi preferiti, ma ci sono tutti i tipi di cibi gustosi che puoi cucinare nella tua friggitrice ad aria come questi facili peasy ricette friggitrice ad aria. Lo ha raccontato la dietista Ariana Cucuzza La Clinica Cleveland che il suo cibo più consigliato da preparare in una friggitrice ad aria sono le patate dolci fritte:
'Può essere difficile renderli croccanti in un forno convenzionale. Invece, cospargili con il tuo condimento preferito, gettali nella friggitrice ad aria e divertiti!'
Anna è una scrittrice professionista con molti anni di esperienza. Ha una passione per l'arredamento contemporaneo della casa e il giardinaggio. Copre una vasta gamma di argomenti, dai consigli pratici al design di interni e giardini.
