Come preparare la tazza di tè perfetta

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Se ti stai chiedendo come preparare una tazza di tè, possiamo immaginare che tu sia uno dei due tipi di persone. Non hai mai preparato il tè e vuoi sapere come farlo bene, oppure hai preparato il tè per tutta la vita e il tuo metodo collaudato e affidabile è stato messo sotto esame. Acqua bollente o acqua leggermente più fredda? Prima il latte o prima il tè? Dovresti scaldare l'acqua nel microonde? (Non pensarci nemmeno). E così via.

L'elenco delle variabili è sorprendentemente lungo e alcune di queste cose influenzano il gusto della tua tazza.

E, come team con personale nel Regno Unito, abbiamo dei sentimenti piuttosto forti riguardo al tè.

Ovviamente acquistando il miglior bollitore per il tè potete trovare è di grande importanza. Non solo ti divertirai di più a preparare il tè se il tuo bollitore è nuovo di zecca e splendente, ma oggigiorno i bollitori sono dotati di tutti i tipi di funzioni extra che ti aiutano a ottenere la tazza perfetta.

Tuttavia, ci sono alcune regole e trucchi che dovresti conoscere, indipendentemente dal fatto che il tuo bollitore abbia uno o dieci anni.

Come fare una tazza di tè

Senza ulteriori indugi, ecco come preparare una tazza di tè BRITA Samantha Scoles, sommelier d'acqua ed esperta di bevande calde, lo fa.

1. Riempi il tuo bollitore

Molti esperti consigliano di non usare l'acqua direttamente dal rubinetto ma di filtrarla prima. L'uso di un filtro "rimuove sapori e odori indesiderati dall'acqua e riequilibra i minerali per far risplendere il vero gusto del tè".

Non hai un filtro per l'acqua? Prendi in considerazione l'idea di ottenere un bollitore con filtro per l'acqua incorporato.

Sebastian Michaelis, Master Tea Blender presso Tetley, sconsiglia inoltre di far bollire nuovamente l'acqua rimasta nel bollitore e di "utilizzare solo l'acqua necessaria per risparmiare energia!"

2. Riempi una teiera con acqua bollita

La temperatura dell'acqua di cui hai bisogno dipenderà dal tipo di tè che vuoi preparare. Scoles consiglia di misurare la temperatura utilizzando un termometro da cucina per controllare che sia di 70°C (158°F) – per il tè verde – e di 95°C-98°C (200°F) per il tè nero. Se è troppo caldo, lascialo raffreddare per un minuto o giù di lì.'

L'acqua troppo calda sgriderà il tè, rovinando i sapori delicati. Non abbastanza caldo e non ottieni la migliore infusione.

3. Lasciati infondere il tè

Questo è un passaggio cruciale. I tempi di infusione consigliati sono 2-3 minuti per il tè verde e tè neri a foglia media (comprese le bustine di tè), e 3–5 minuti per il tè nero a foglia larga.

A Michaelis piace "mescolare leggermente la bustina di tè per consentire alle foglie di infondersi correttamente", ma dice anche: "non abusare del poveretto; Metto in infusione per 2-3 minuti per consentire al tè di infondere correttamente prima di aggiungere il latte.' Se prepari troppo il tuo tè, avrà un sapore piuttosto amaro.

Come spiega Scoles, "i componenti amari del tè sono solubili in acqua bollente e, se infusi troppo a lungo, vengono aspirati rapidamente nell'acqua che può sopraffare il carattere sottilmente dolce e aromatico del tè.'

Se stai preparando un infuso di erbe senza caffeina, come tè alla frutta, alle erbe o al rooibos, puoi coprire con acqua bollente e lasciare in infusione per 5-7 minuti.

Se il tuo tè si sfalda nella tua tazza quando lo versi o è di un colore torbido, molto probabilmente è stato troppo fermentato. Il tè nero dovrebbe essere di un colore ricco e dorato; il tè verde dovrebbe essere ancora di un piacevole colore verde o giallo chiaro.

4. Aggiungere il latte (se lo si desidera)

Sì, il latte va per ultimo. Potresti aver sentito dire che tradizionalmente il latte va prima, ma, come spiega Michaelis, questo risale al tempo in cui tutti preparavano il tè teiere di porcellana: 'la leggenda narra che il latte veniva versato in tazze di fine porcellana cinese per evitare che la delicata porcellana si spezzasse quando si versava il tè caldo da una pentola. Oggi non sono così tante le persone che fanno bollire il tè in una pentola, e ancora meno versano il tè nella raffinata bone china, quindi l'argomento è muto.'

Tuttavia, Michaelis mette in guardia dal versare il latte su una bustina di tè prima di versare l'acqua bollente da preparare. 'Questo abbasserà la temperatura dell'acqua e il tuo tè avrà un sapore poco preparato e francamente cattivo. Personalmente verso il latte nelle mie tazze quando preparo il tè in una teiera, ma è solo un'abitudine e mi risparmia di lavare un cucchiaio!'

(Credito immagine: WiroKlyngz / Getty)

Il tè per due dovrebbe essere preparato in una teiera?

Sì, ha senso usare una teiera se stai preparando il tè per più persone. Michaelis dice che tende a "usare una teiera per due o più persone quando sono a casa". Permette alla bustina di tè di muoversi di più e produce un tè completamente aromatizzato. Usare una pentola è anche un po' una cerimonia. Mi piace il piccolo sforzo in più quando hai ospiti e di solito ne avrai di più per una ricarica.

Se di solito sei un bevitore di caffè e non prendi il tè così spesso, sapevi che puoi farlo anche tu usa una stampa francese fare il tè? Basta aggiungere un cucchiaino di tè sfuso per tazza, riempire d'acqua, mettere il coperchio e lasciare in infusione per il tempo consigliato prima di immergere. Prova a versare il tè abbastanza presto però per evitare di lasciarlo stufare.

Suggerimento: 'Quando usi una teiera, è davvero importante riscaldare la teiera prima di preparare il tè. Se non lo fai, la porcellana spessa ridurrà rapidamente la temperatura dell'acqua bollente e il tuo tè non si preparerà altrettanto bene e ti ritroverai con l'acqua dei piatti. Aggiungo un po' d'acqua in più al bollitore da versare nella pentola prima che bolle per sgorgare intorno alla pentola.'

(Credito immagine: FreshSplash / Getty)

Devo aggiungere il latte alla tisana?

Se sei nuovo nel mondo delle tisane, questo pezzo può creare confusione. Dovresti aggiungere il latte, diciamo, a un rooibos o a un oolong? Alcuni di loro hanno un sapore ricco e robusto come i tè neri, quindi avrebbe senso almeno provarli con il latte.

Tuttavia, Erica Moore, fondatrice di eteaket, ci dice che 'gli infusi verdi, oolong, bianchi, rooibos e di erbe/frutta sono progettati per essere bevuti senza latte. Se decidi di aggiungere il latte, però, tutto si riduce al calore. Il tè ha bisogno dell'acqua calda per fermentare correttamente, quindi se aggiungi il latte durante la preparazione, raffredderai troppo le cose. Quindi, se stai preparando in una tazza, aggiungi il latte dopo che il tè è stato preparato. Se stai preparando in una pentola, non importa in quale ordine metti il ​​latte perché il tè sarà già ben preparato (a patto che tu lo abbia lasciato abbastanza a lungo!)'

Alla fine, dipende completamente da te: prova in entrambi i modi e vedi quale preferisci!

Preparare il tè: i migliori consigli

Moore ha alcuni altri suggerimenti per aiutarti a ottenere la tazza perfetta:

• Usa del tè fresco. Il tè è un prodotto naturale e avrà una data di scadenza; prova a consumare prima di questa data.
• Conserva il tè in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e lontano dalla luce solare diretta.
• Preparare il tè è tutto dando respiro alla sala da tè e lasciando che le foglie si schiudano. Scegli una buona pressa per il tè, un filtro o un infusore che lo permetta.
• Rimuovere sempre o separare le foglie dal liquido una volta che il tè è stato preparato per il tempo consigliato, altrimenti il ​​tè si stufa e avrà un sapore amaro.

Godere! ☕️