Recensione del barbecue Everdure Force 2: una griglia ad alte prestazioni per aspiranti chef

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L'Everdure Force 2 è un robusto barbecue con credenziali da chef famoso. Approvato da Heston Blumenthal, fa parte del marchio Everdure by Heston Blumenthal, distribuito da Kettler nel Regno Unito. Ma la collaborazione tra celebrità è molto più che un mero servizio verbale. Il calore è veloce e furioso, anche se totalmente controllabile, quindi puoi scottare, carbonizzare e arrostire la tua strada verso feste barbecue di livello professionale.

Con due fornelli a gas e un coperchio profondo in grado di coprire un tacchino da 6 kg, l'Everdure Force 2 non è esattamente compatto, ma non è nemmeno pensato per soddisfare grandi folle. Lo consigliamo per feste in giardino con un massimo di 10 ospiti, forse qualcuno in più se cucini in lotti o ti limiti alle salsicce.

Siamo sempre stati rigorosamente a carbone sul fronte del barbecue (alias BBQ Snobs), passando da un Morso Grill Forno a un braciere fuori misura con griglia, a seconda del numero di commensali. Il gas è sempre stato un po' come imbrogliare e da tempo crediamo che il carbone produca risultati più gustosi. Abbiamo testato l'Everdure Force 2 per un certo numero di settimane all'inizio dell'estate, provando vari tipi di alimenti e ricette per ottenere una valutazione complessiva dei suoi punti di forza e di debolezza.

Scopri se Everdure Force 2 è davvero il miglior barbecue – ci ha convertito al gas o ci atteniamo ai nostri fucili a carbone?

Specifiche del prodotto

(Credito immagine: Everdure di Heston Blumenthal)

• Tipo di carburante: ULPG o gas naturale
• Dimensioni: (con supporto, coperchio abbassato): A106,8 cm x L117,5 cm x P74,2 cm
• Dimensioni zona cottura: 60 cm x 42 cm
• Peso: 33 kg 
• Numero di bruciatori: 2 
• Potenza massima in uscita: 23,1 MJ

Unboxing dell'Everdure Force 2

Consegnato su un caricatore a pianale piatto, l'Everdure Force 2 è compresso in un'unica ma molto grande scatola (109 cm x 61 cm x 58 cm) che richiede due adulti abbastanza forti per essere sollevata in sicurezza. Se sei da solo, pensa attentamente a dove vorresti che l'addetto alle consegne lo lasciasse, perché la soluzione migliore sarebbe montarlo in situ e poi trasportarlo nel tuo patio.

All'interno, l'Everdure Force 2 era protetto da quella che sembrava una quantità eccessiva di polistirolo e da sacchetti di plastica inadatti al riutilizzo. Non l'inizio più promettente. A parte le scarse credenziali ecologiche, le mie prime impressioni sono state solide. Letteralmente. Anche prima dell'assemblaggio è stato facile vedere che l'Everdure Force 2 è un barbecue pesante e di ottima fattura. L'unico componente leggermente fragile era il vassoio di plastica che si adatta al supporto.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Mettere insieme Everdure Force 2 non è stato terribilmente faticoso, soprattutto perché avevo mio marito e i suoi utensili elettrici a portata di mano per aiutarmi. Ho letto le istruzioni, che erano abbastanza facili da seguire con un mix di illustrazioni e testo lungo, e lui ha maneggiato gli strumenti. Beh, solo un cacciavite elettrico in realtà, ma ha velocizzato il montaggio senza fine.

È un processo in 11 fasi che prevede essenzialmente la costruzione del supporto, l'aggiunta di una maniglia sul coperchio e quindi l'avvitamento del barbecue e il supporto. L'unica parte leggermente impegnativa è stata inserire la maniglia sul coperchio perché si trova su un angolo e ha comportato un po 'di lavoro incostante per allineare le viti.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Una volta assemblato, mi sono preso un momento per ammirare il design chic di Everdure Force 2. Piacevolmente raffinato, una cosa di bellezza in effetti. È disponibile in arancione, menta o grafite. Quello che abbiamo testato era Grafite; Sceglierei Mint se stessi acquistando.

Come si usa Everdure Force 2?

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Non si può negare che Everdure Force 2 sia una bestia abbastanza tecnologica. Nessuna app da connettere, nessuna sonde alimentari fantasiose e assolutamente nessun controllo "intelligente". Come puristi del barbecue, non avremmo potuto essere più felici.

Ciò che l'Everdure Force 2 ha sono due bruciatori controllabili in modo indipendente, che dividono la griglia a metà e offrono il controllo del calore più preciso che si possa immaginare. E lo sappiamo perché ce lo hanno detto molti dei nostri commensali, che cucinano regolarmente o solo a gas. I controlli a prova di idiota sono dotati di un'accensione push-and-turn, simile ai controlli di un normale piano cottura a gas.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Rintracciare una bombola del gas non è stato facile, principalmente a causa di problemi con i fornitori con le bombole. L'unico che sono riuscito a trovare in tutto il Devon, per il riscatto di un re potrei aggiungere, era un enorme 11 kg (5 kg è il dimensione consigliata), che sembra un po' matto appeso al lato della Everdure Force ma i mendicanti non possono essere selettori.

Se dovessi acquistare questo barbecue per un uso a lungo termine, investirei anche in una copertura per la bombola del gas, magari una di quelle belle scatole che fungono anche da tavolino.

Cucinare hamburger e piccoli tagli di carne

Il feedback principale dei nostri amici esperti di gas è stato che i loro barbecue a gas non permettevano al calore di scendere neanche lontanamente al minimo, senza spegnersi alla più debole raffica di vento. Ciò significava che cuocere la carne fino al centro senza bruciare l'esterno fino a renderla croccante era una folle giocoleria di continui giri e riposizionamenti.

Non così con Everdure Force 2. Certo, devi girare salsicce e hamburger per ottenere una doratura uniforme, ma non più di quanto faresti in una padella. E senza la costante paura di servire carbone per cena.

Mi mancava il ripiano riscaldante integrato che usiamo sulla nostra griglia in stile braciere quando ci divertiamo, che è dove facciamo scoppiare hamburger e costolette mentre aspettiamo che il pollo e le salsicce raggiungano. Ma poiché abbiamo utilizzato principalmente Everdure Force 2 per la nostra famiglia di quattro persone, è stato facile spostare il cibo cotto sul secondo bruciatore, con un'impostazione più bassa o spento, per tenerlo caldo quando necessario.

Abbiamo sempre saputo che grigliare a gas era più veloce del carbone (di circa 30 minuti in una buona giornata), ma non abbiamo mai sognato di passare dal freddo al rovente da nessuna parte così velocemente come l'Everdure Force 2.

L'affermazione ufficiale di Everdure di Heston Blumenthal è "pronta per cucinare in meno di cinque minuti". Abbiamo cronometrato questo, e faceva caldo andare in poco più di quattro minuti ogni volta. Le bistecche, che ci piacciono medio-rare, sono state fatte in circa due minuti su entrambi i lati con il termometro del barbecue che leggeva circa 200 gradi.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Questo riscaldamento insolitamente rapido è possibile grazie ai domatori di fiamma incorporati di Everdure Force 2, che sono integrati nella griglia (essenzialmente le aree solide che puoi vedere nella forma dei bruciatori a gas sotto).

Questi domatori di fiamma integrati consentono di posizionare i bruciatori più vicino al cibo, rispetto ai barbecue con domatori di fiamma separati che si trovano tra il bruciatore e la griglia. Il risultato è che le griglie si scaldano molto più velocemente, ma eviterai comunque un carico di fiamme che si alzano ogni volta che il grasso gocciola sui bruciatori accesi. Intelligente.

Cottura di tagli di carne più grandi

Come praticamente qualsiasi barbecue con coperchio, l'Everdure Force 2 si trasforma in un forno a convezione con il coperchio abbassato, perfetto per arrostire grandi tagli di carne. Abbiamo fatto un pollo medio in circa due ore, ed era succoso e succulento ma con quell'inconfondibile fumo da barbecue. La pelle era particolarmente croccante e deliziosa.

(Credito immagine: Everdure)

Tuttavia, la torrefazione lenta è dove l'Everdure Force 2 eccelle davvero. Ancora una volta, entra in gioco l'impostazione a fuoco basso e puoi lasciarla lavorare delicatamente sulla sua magia pancetta di maiale o spalla di agnello a farfalla per tre o quattro ore senza bisogno di controllare progresso. Ma chi può resistere?

Sul nostro forno a carbone Morso, la tostatura lenta è un affare molto più stressante, che comporta controlli della temperatura quasi costanti e rabbocchi di carbone.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Per quanto riguarda lo spazio, direi che puoi facilmente arrostire due polli medi nell'Everdure Force 2, e c'è molto spazio per una grande spalla di agnello (non allo stesso tempo).

Per ottenere una tostatura davvero lenta, più lunga di quattro ore, dovrai usare il calore indiretto, con questo intendo dire mettere il pezzo di carne su un lato, preferibilmente avvolto in un foglio per cominciare, e accendere solo l'altro lato, nel punto più basso collocamento.

Ovviamente, questo limita le dimensioni dell'articolazione che puoi concepibilmente rallentare l'arrosto, quindi il maiale stirato per una grande folla non si adatterà.

Cucinare frutta e verdura

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Durante il nostro periodo di prova, abbiamo provato varie verdure sull'Everdure Force 2, comprese le succose pannocchie di mais (le abbiamo arrostite avvolte in carta stagnola imburrata per circa 10 minuti prima di farli rosolare), spiedini di verdure ben marinati e fagiolini al curry in una ghisa padella.

Le verdure sono piuttosto difficili da sbagliare, o almeno meno rischiose in termini di potenziale salmonella, ma sono andate tutte eccezionalmente bene. La svolta della stella, però, erano semplici fette di ananas alla brace, leggermente zuccherate e servite con gelato. Bontà dolce e affumicata.

Anche se non investi in Everdure Force 2, posso sicuramente consigliarti di dare un'occhiata alle ricette per barbecue di Heston sul marchio sito web. Molti sono piuttosto pretenziosi (aragosta e caviale chiunque?) Ma c'è molta ispirazione da far venire l'acquolina in bocca: il filetto di manzo con aglio e rosmarino sembra sublime. Fai attenzione a leggere il metodo prima di iniziare ad acquistare gli ingredienti, poiché alcuni sono destinati ai barbecue a carbone del marchio o a quelli con rosticceria.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Un'ultima nota sul termometro attaccato al coperchio. Sembrava abbastanza accurato: ho usato il termometro portatile dall'interno del nostro AGA per controllare alcune volte e non c'erano incongruenze selvagge.

Tuttavia, la condensa è apparsa all'interno del vetro del termometro subito dopo l'installazione e non so come eliminarla. Puoi ancora leggere la temperatura, quasi, ma è poco attraente e non si riflette bene sulla qualità.

Pulizia dell'Everdure Force 2

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Una piccola lamentela sul fronte della pulizia è stata quanto sia stato difficile per me rimettere in posizione le due piastre della griglia.

Ciascuno di essi poggia su diverse piccole alette, ma su un lato ci sono solo prese per le dita, quindi è difficile farle sedere correttamente, risultando in una superficie di cottura fastidiosamente traballante. Ho intrappolato più volte le dita tra le due pesanti piastre della griglia cercando di metterle in posizione. Ahia.

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Le piastre riscaldanti hanno un rivestimento smaltato antiaderente, il che significa che dovresti evitare qualsiasi strumento di pulizia con spazzola metallica. L'opuscolo consiglia invece un detergente delicato e una spugna. Ho tolto le piastre della griglia e le ho messe a bagno nel lavello della cucina per un po 'e si sono pulite bene.

Anche l'interno sembra essere una sorta di superficie antiaderente. Ho iniziato pulendo la maggior parte del grasso e dei residui di cibo con un canovaccio. Quindi spruzzato con lo spray multiuso di Method e utilizzato una spazzola per piatti per strofinare un po ', prima di ripetere con la salvietta di carta. È stato un po' imbarazzante infilarsi sotto i fornelli a gas, ma la spazzola ha funzionato bene e si è pulita facilmente e bene.

Sotto il barbecue c'è un comodissimo vassoio rimovibile, con un rivestimento in latta, che ho lavato e riutilizzato ogni volta che cucinavamo.

Stoccaggio e manutenzione

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

L'Everdure Force 2 non viene fornito con una copertura, ma penso che ne sia necessaria una perché ho notato che dopo un forte acquazzone la pioggia era filtrata sotto il coperchio e si trovava in pozze nella base. Inoltre, il vassoio raccogli grasso era pieno d'acqua.

Al momento sul sito Web del Regno Unito (e su alcuni altri siti di rivenditori) è disponibile un'offerta di bundle gratuita, che include una copertura e una piastra piana. La copertina viene venduta a £ 95.

Le due grandi ruote sul supporto facilitano le manovre al coperto se si dispone di un posto auto coperto, garage o capannone con ingresso a livello nelle vicinanze. Ho visto recensioni che dicono che è ingombrante e difficile da gestire, ma ho trovato davvero facile far girare l'Everdure Force 2 nel nostro patio quando cercavo di sfuggire a una certa direzione del vento! Simile a spingere una carriola mezza piena.

Quando la stagione del barbecue è finita, potresti voler mettere Everdure Force 2 in un deposito più resistente alle intemperie e avrai bisogno di molto spazio per farlo. Il lato sinistro della piastra di appoggio superiore si piega verso il basso per creare un ingombro ridotto, il che lo rende leggermente meno ingombrante durante la conservazione. In alternativa, puoi toglierlo dal supporto e scomporre le gambe in un pacchetto più compatto, ma non lo consiglierei a nessuno senza uno spazio di archiviazione ragionevole.

Come valuta Everdure Force 2 online?

(Credito immagine: Everdure)

C'è molto amore per Everdure Force 2 online, con la maggior parte delle persone che pubblica commenti positivi sulla bontà del cibo che produce, sulla velocità di riscaldamento e, soprattutto, sull'aspetto. C'è un'enorme folla di esperti di design là fuori che è stufo di vedere enormi scatole di metallo che rovinano i loro cortili eleganti.

Dalla parte degli oppositori, e ce ne sono sempre alcuni, la lamentela principale riguardava quanto fosse difficile per mettere in posizione quelle piastre della griglia, e alcuni pensavano che l'area di cottura non fosse sufficiente per loro esigenze. Se stai cucinando per grandi folle, non comprare questo barbecue di medie dimensioni.

Come si confronta Everdure Force 2?

L'Everdure Force 2 è una classe a sé stante, soprattutto in termini di design: è semplicemente adorabile da guardare e crea un elemento di stile nel patio, anche quando non viene utilizzato. Il suo concorrente più vicino è probabilmente il Furnace, sempre da Everdure di Heston Blumenthal, che è molto simile nell'aspetto e nella costruzione ma con un bruciatore in più.

A soli £ 150 in più, penso che sarei tentato di buttare giù il Furnace e godermi quella capacità di cottura extra (2.990 cmq, rispetto ai 2.440 cmq del Force) e la flessibilità del bruciatore. Puoi anche ottenere una piastra teppanyaki adatta alla fornace, ottima per fritture e piatti di pesce.

Dovresti comprare Everdure Force 2?

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Ci è davvero piaciuto testare Everdure Force 2 e per noi nerd del carbone, il riscaldamento super veloce è stato il principale punto di forza. All'inizio dell'estate si trattava più di acquazzoni che di sole, quindi è stato fantastico organizzare un barbecue che sapevamo potesse offrire tra un acquazzone e l'altro. Siamo stati anche sorpresi di scoprire che il cibo aveva un sapore affumicato simile a quello delle nostre griglie a carbone, ma forse è solo la nostra ignoranza.

Il fatto che si riscaldi a 200 gradi in meno di cinque minuti, più velocemente del nostro forno ventilato all'interno, ha reso l'Everdure Force 2 così conveniente che lo usassimo spesso per i pasti infrasettimanali e anche una colazione veloce (fry-up inglese) uno luminoso soleggiato Sabato. Chiunque cerchi una cucina all'aperto improvvisata farebbe bene a considerare l'Everdure Force 2.

Una cosa che sentivamo mancare all'Everdure Force 2 era uno scaffale riscaldante integrato. Spesso, e soprattutto durante l'intrattenimento, ci sono tipi di cibo che cucinano più velocemente di altri, nonostante i tuoi piani migliori. Un ripiano riscaldante è perfetto per impilare cibi cotti in attesa che il resto raggiunga. In tutta onestà, puoi acquistare una griglia riscaldante, per ulteriori £ 34 ma poiché non è integrata, dovrai trovare un posto dove riporla quando non in uso.

L'aspetto "portatile" dell'Everdure Force 2 ti consente di usarlo come barbecue da tavolo o sul supporto in dotazione, il che è anche un po' una sciocchezza. Certo, puoi toglierlo dal supporto, ma è necessario svitarlo in quattro punti sotto e poi due persone per sollevarlo.

Non qualcosa che vorrei fare sui registri. E per quanto riguarda l'idea di portarlo in campeggio; avresti bisogno di una grande quantità di spazio per il bagagliaio o di un rimorchio a meno che non ti lasci dietro la tenda! Con questo in mente, non consiglierei l'Everdure Force a chiunque speri di passare frequentemente dalle opzioni stand a quelle da tavolo.

Indubbiamente, questo è uno dei migliori barbecue a gas là fuori, quindi se stai cercando un aggiornamento o stai considerando il passaggio dal carbone al gas, il Force 2 è fantastico.

A proposito di questa recensione e del recensore

(Credito immagine: futuro/Linda Clayton)

Linda Clayton è una giornalista professionista e si è specializzata in casa, interni e fitness da più di due decenni. È una meticolosa revisore di prodotti, ossessionata dal design, rinnovatrice seriale e corridore amatoriale.

Ora al suo quarto progetto reno (un mattone rosso vittoriano nel Devon), è fortunata ad averlo completato di recente l'abbellimento del giardino e l'area del patio, che sono finalmente perfetti per ospitare barbecue per famiglie e amici.

Lei e suo marito hanno testato l'Everdure Force 2 per diverse settimane all'inizio dell'estate, provando una serie di vecchi preferiti (ovvero tutto ciò che può essere lasciato incustodito) e alcune nuove idee. Sebbene non sia Heston, è sempre pronta per ricette più impegnative, specialmente quelle che spingono i suoi figli pre-adolescenti a provare nuovi cibi.

Sebbene Everdure non ci paghi per recensire i suoi prodotti, l'azienda preferisce non restituire i barbecue usati in quanto non possono essere rivenduti una volta cotti. Ciò offre a Linda un'opportunità in più per continuare a testare e aggiornare queste recensioni qualora dovessero emergere altri punti rilevanti di cui ritiene che gli acquirenti dovrebbero essere informati.