Le migliori padelle in ghisa: 6 migliori padelle in ghisa per ottenere sapori pieni e audaci

Le padelle in ghisa erano un alimento base della cucina ai tempi di nostra nonna e, sebbene siano cadute in disgrazia per alcuni anni, negli ultimi tempi c'è stata una certa rinascita. Non sorprende il motivo: le padelle in ghisa possono insaporire i tuoi piatti in un modo che la maggior parte delle altre padelle non può.

Abbiamo messo insieme un elenco delle migliori padelle in ghisa sul mercato, assicurandoti di fornirti una varietà. Se ti senti un po' incerto sull'acquisto di una padella in ghisa a causa dei miti che circondano la pulizia e cura, abbiamo creato una semplice guida sulla cura della ghisa in fondo a questa guida all'acquisto per metterti a sollievo.

Sappiamo che se dai una possibilità alle padelle in ghisa, te ne innamorerai tanto quanto noi! Continua a leggere e scopri cosa intendiamo.

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Cuisinel mangia, dorme e respira pentole in ghisa, quindi puoi fidarti che hanno un ottimo prodotto nella loro padella in ghisa pre-stagionata da 10 pollici. Non troppo piccola e non troppo grande, questa padella è delle dimensioni perfette per cuocere un lotto di pane di mais o grigliare un paio di bistecche. Come la maggior parte delle altre padelle in ghisa, fa un ottimo lavoro con la distribuzione e la ritenzione del calore ed è stata pre-stagionata all'arrivo.

La differenza rispetto ad altre marche è che questa padella è dotata di un manico caldo in silicone e di un coperchio in vetro temperato resistente al forno fino a 350 gradi! Che tu lo stia usando su un fornello, in un forno o sulla griglia, non devi preoccuparti che il coperchio si rompa o che il manico in silicone si sciolga. Inoltre, prendi nota: se hai bisogno di una dimensione più grande o più piccola, Cuisinel offre la stessa padella in 8 pollici e 12 pollici e una cremagliera per magazzino.

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La padella in ghisa da 5 quarti di Lodge è perfetta per le persone con famiglie numerose o per coloro che amano intrattenere grandi gruppi. Ha due manici ed è di 12 pollici di diametro. Ciò che lo rende la migliore padella profonda è che è profondo quattro pollici, il che è bello se stai cucinando pollo fritto o pane e vuoi pollici extra di profondità per catturare il grasso o cucinare più cibo. Il coperchio a cupola in ghisa è un vantaggio in quanto ha punte sul lato inferiore che aiutano il liquido a condensare, gocciolare sul cibo e inumidirlo alla perfezione.

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C'è qualcosa nelle linee della griglia sul cibo che lo rende più gustoso. Per ottenere quel sapore di carne caramellata o dolce e succosa senza una griglia, vai con la griglia quadrata da 12 pollici in ghisa Backcountry. A forma di quadrato, questa padella in ghisa è a coste, fornendo una rosolatura simile a un barbecue quando si cucinano le carni sul fuoco, sul piano cottura (anche fornelli a induzione!) o su una griglia. Puoi persino usarlo come pressa per panini se prendi una pressa per griglia in ghisa.

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Le padelle in ghisa sono un po' pesanti e anche se tendono ad avere due colate sul lato, può essere un po' difficile versare zuppe, salse o persino ungere da una padella, soprattutto quando è piccante. È qui che entra in gioco la padella in ghisa FINEX da 10 pollici. A forma di ottagono, ha un design multi-versamento (otto punti per versare) che ti offre un po' più di controllo in cucina. Inoltre, hanno progettato una maniglia di raffreddamento rapido che è una maniglia a spirale in acciaio inossidabile serie 300. Il design innovativo mantiene il manico più fresco per un periodo di tempo più lungo e lo aiuta a raffreddarsi rapidamente una volta riscaldato.

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I neofiti della cucina in ghisa potrebbero voler iniziare con qualcosa di piccolo, come la mini padella in ghisa da 6,5 ​​pollici Victoria. Non occuperà molto spazio nella tua cucina (o nella tua borsa da campeggio) ed è delle dimensioni perfette per cucinare un uovo, antipasti, salse o una sfoglia di pasta. Molti revisori sono entusiasti della qualità liscia della superficie e apprezzano il fatto che sia stata pre-condita con olio di semi di lino 100% non OGM.

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Le Creuset offre una padella in ghisa smaltata di fascia alta che richiede meno cure. Nel 1925, l'azienda ha aperto la strada alla ghisa smaltata attraverso un innovativo processo di smaltatura in cui è stata in grado di rivestire la ghisa con un delizioso smalto colorato e resistente alle scheggiature. Il risultato è un'ampia gamma di tonalità di colore e i vantaggi della cottura in ghisa – ritenzione di calore e induzione – senza gli inconvenienti come il condimento aggiuntivo. Puoi anche mettere questa padella in ghisa smaltata in lavastoviglie per una pulizia più rapida.

Qual è la migliore padella in ghisa?

Il Padella in ghisa Cuisinel da 10 pollici è il nostro preferito tra il gruppo per il suo design di alta qualità e caratteristiche extra come un coperchio in vetro temperato e un manico in silicone che sono adatti al forno. Ma se stai cercando un design unico, piuttosto che lo stile classico della padella in ghisa Cuisinel, potresti voler andare con il FINEX Padella in ghisa da 10" con coperchio che ha una maniglia a spirale in acciaio inossidabile che si raffredda più rapidamente e otto punti attorno alla forma esagonale della padella per versare più facilmente.

8 Cose da sapere sulle padelle in ghisa:

1. Sono convenienti e durevoli.

Vuoi qualcosa che non si rompa, si consumi o costi un braccio e una gamba facilmente? Questo è quello che otterrai con una padella in ghisa. Se ne prendi cura, potresti trasmetterlo alle generazioni a venire.

2. Ci mette più tempo a riscaldarsi

Se hai poco tempo, una padella in ghisa non è la migliore scelta. Ci vuole molto più tempo delle normali padelle per riscaldarsi, ma quando lo fa, offre un calore molto accurato e uniforme su tutta la padella. Inoltre, mantiene il calore che è ottimo per alcune ricette o cibi, come quando vuoi un bel strato di salmerino sulle tue carni.

3. Ci vuole più tempo perché si raffreddino.

Le padelle in ghisa impiegano molto tempo per raffreddarsi, il che non è un problema per la maggior parte delle ricette a meno che non richieda una rapida riduzione del calore per ottenere un certo risultato.

4. Può essere pesante

Le padelle in ghisa sono pesanti, quindi preparati a sopportare il peso quando le togli dal forno o le porti nel lavandino.

5. Cosa puoi cucinare in esso?

La vera domanda è: cosa non si può cucinare in una padella di ghisa? Sia che tu voglia cuocere al forno, brasare, grigliare, arrostire, saltare in padella, rosolare o saltare in padella, le padelle in ghisa possono fare tutto.

6. Cosa significa "pre-stagionato"?

Quando vedi che le padelle in ghisa sono state pre-stagionate, significa che il produttore ha applicato olio o cera sulla ghisa per evitare che si arrugginisse mentre era seduto sugli scaffali.

7. Le padelle in ghisa hanno bisogno di un condimento completo.

Dovrai condire una padella in ghisa una volta portata a casa, anche se è stata pre-stagionata. Non preoccuparti, è abbastanza facile. Spalma dell'olio (come olio d'oliva, olio vegetale, olio di colza, ecc.) sulla padella di ghisa, dentro e fuori. Dopo aver riscaldato il forno a 350-400 gradi, metti la padella capovolta nel forno per circa 45 minuti a un'ora. Potresti voler rivestire il fondo del forno o il ripiano inferiore con un foglio di alluminio per raccogliere le gocce d'olio.

8. Come pulire le padelle in ghisa

Di solito puoi pulire le padelle in ghisa con solo acqua calda, tuttavia, un po' di detersivo per i piatti non farà male. Non metterlo mai in lavastoviglie (si può mettere in lavastoviglie solo ghisa smaltata).

Per evitare che il cibo si attacchi sul fondo, puliscilo con un tovagliolo di carta mentre la padella è ancora calda, quindi puliscilo nel lavandino. Puoi anche acquistare spazzole speciali per pulire le padelle in ghisa. Assicurati di asciugare completamente la padella quando hai finito e poi ungila leggermente con olio per mantenerla ben condita e per prevenire la ruggine.