Questa splendida ricetta di agnello arrosto primaverile promette il massimo del sapore e della bellezza. Tenero e succulento, è imbevuto di una piccante marinata di miele e vino: il tocco perfetto su un piatto preferito dalla famiglia a Pasqua. Servito con patate arrosto e asparagi, se riesci a procurarteli, è una ricetta facile (ci piacerebbe prendercela, ma è una cortesia di Aldi).
Puoi anche consultare la nostra guida a come cucinare un cosciotto d'agnello? per una ricetta più tradizionale. E perché non andare al nostro centro gastronomico per ulteriori idee e ispirazione?
- Come cucinare gli asparagi
- Come fare il sugo di agnello?
Come fare l'agnello arrosto primaverile?
(Credito immagine: Aldi)
Ingredienti:
- 1 cosciotto di agnello (2,2-2,8 kg)
- 60 ml di miele liquido
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 5 g di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 limone
- 200 ml di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
- Confezioni da 375g punte di asparagi
- Granuli di sugo di carne
- Sale marino e pepe nero
Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 220°C/200°C/gas mark 7.
2. Grattugiare la scorza del limone e poi il succo.
3. Mescolare in una ciotola l'aglio, il rosmarino, il vino, il miele, la senape, la scorza e il succo di limone – condire con sale e pepe nero.
4. Mettere l'agnello in una teglia e strofinare sopra la miscela di miele e vino.
5. Arrostire in forno per 20 minuti.
6. Riduci la fiamma a 180°C/160ºC forno ventilato/gas mark 4 e arrostisci per altri 70-80 minuti, a seconda di quanto rosa ti piace (irrora spesso l'agnello durante la cottura).
7. Una volta cotti, sfornare, coprire con un foglio di alluminio e lasciar riposare per 15-20 minuti.
Per fare il sugo:
1. Scolare il grasso dalla teglia e utilizzare i succhi di carne quando si prepara il sugo con i granuli di sugo.
2. Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per tre o quattro minuti, poi scolateli.
3. Servire l'agnello su un letto di asparagi, cosparso di prezzemolo tritato, sale marino e pepe nero.
- Grazie ad Aldi per aver condiviso questa ricetta super gustosa – scopri di più qui
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