Che si tratti di una reazione alla pandemia o del fatto che abbiamo più tempo a disposizione mentre lavoriamo da remoto, i social media sono esplosi con i video sull'organizzazione dei frigoriferi. È incredibilmente facile cadere in una tana di coniglio di clip che mostrano frutta e verdura appena lavate che vengono conservate in barattoli di vetro.
Ma questa fiorente tendenza alla conservazione degli alimenti è un #trucco di vita che dovremmo adottare tutti a casa? Abbiamo parlato con esperti per scoprire se è necessario lavare frutta e verdura prima di conservarle e per suggerimenti su come far durare più a lungo i prodotti freschi.
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Le bacche fresche per il tuo frullato mattutino hanno una durata di vita particolarmente limitata, che ti fa sentire come un ticchettio bomba a orologeria mentre corri per consumare tutta la frutta e la verdura fresche della tua spesa settimanale prima che inizi a formarsi la muffa apparire. Sembra che lavare le verdure in acqua fredda con un po' di aceto possa fare molto per mantenere fresca frutta e verdura.
Detto questo, gli esperti sono divisi sul nuovo idea per riporre la cucina - Consulente per la salute e il benessere presso Coffeeable Nadia Charif è fermamente contraria. "Come fanatica della salute professionale, sono meticoloso con la mia conservazione del cibo e Instagram mi sta rovinando l'umore!" Ci dice Nadia.
Dice di essere allarmata dai video estetici di fare il "bagno" ai prodotti lavandoli prima di metterli via. L'appassionato di benessere sostiene che crea un ambiente ideale per far prosperare i batteri, il che di certo non estenderà la durata di conservazione del cibo.
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"Certo, l'uso dell'aceto aiuta a uccidere questi batteri, specialmente nei frutti di bosco", continua, "ma sei il migliore per lavare semplicemente i tuoi prodotti poco prima del consumo piuttosto che rischiare la crescita di batteri mentre vengono immagazzinato!'
Kysha Harris, chef e food editor per L'abete mangia vede le cose in modo diverso. "La prima cosa da notare è che tutta la frutta e la verdura sono diverse, quindi non c'è una singola strategia che prolungherà la vita di ogni articolo", dice.
Kysha consiglia di prestare attenzione a quali oggetti conservi insieme, poiché ciò influisce anche sulla vita di alcuni tipi di frutta e verdura. Ad esempio, conservare le patate accanto alle cipolle farà germogliare le patate più velocemente.
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Ci dice che conservare diversi tipi di frutta e verdura vicini tra loro può accelerare il processo di maturazione, il che significa che si deteriorano più rapidamente, quindi questo è uno dei motivi per provare a conservare gli oggetti in contenitori separati.
"Per quanto riguarda il lavaggio e l'utilizzo di barattoli di vetro, le uniche cose che hanno una durata di conservazione prolungata utilizzando metodi simili sono le cose con i gambi lunghi come gli asparagi e le cipolle verdi e la lattuga", afferma.
Non c'è niente di sbagliato nel godersi righe colorate o barattoli organizzati nel tuo il miglior frigorifero con congelatore. Ma il lungo processo di prelavaggio e conservazione non sembra valere la pena se ci chiedi.
