Sprechiamo enormi quantità di cibo ogni anno; nel 2015, ad esempio, abbiamo cestinato 7,3 tonnellate di cibo – o 13 miliardi di sterline, per metterlo nelle prospettive finanziarie. Quindi, cosa possiamo fare per ridurre gli sprechi alimentari, a parte l'ovvio "non dimenticare che hai già la lattuga in frigo"?
Capanna persiane hanno collaborato con esperti del settore alimentare all'ingrosso e hanno alcuni consigli utili su come conservare correttamente gli alimenti e fare acquisti con saggezza.
Abbandona il supermercato per il tuo fruttivendolo locale
Fare la spesa dal fruttivendolo locale piuttosto che al supermercato è vincente su più fronti. Per prima cosa, frutta e verdura fresche vengono conservate correttamente dal fruttivendolo, mentre i supermercati in genere congelano eccessivamente i prodotti freschi, il che li fa andare via più velocemente. Questo vale soprattutto per frutta e verdura importate che sarebbero state refrigerate anche durante il trasporto, quindi non sono al meglio quando raggiungono lo scaffale del supermercato. I fruttivendoli locali tendono a procurarsi il cibo in modo più sostenibile e hanno prodotti più stagionali (e quindi più freschi).
Comprendi meglio il tuo frigorifero
(Credito immagine: Blinds Hut)
Sapevi che i ripiani inferiori e i cassetti sono la parte più fredda del tuo frigorifero? Ecco dove dovrebbero andare le tue verdure a radice, a parte le patate, che possono sopportare temperature più calde. E, contrariamente a un malinteso comune, non tutta la frutta e la verdura devono andare in frigo - avocado e melanzane, per esempio, andranno molto meglio nella tua ciotola di frutta (ammesso che la tua cucina sia fresco).
(Credito immagine: Blinds Hut)
Sii consapevole dell'effetto di maturazione delle banane
Le banane maturano qualsiasi altro frutto che giace accanto a loro rilasciando un gas chiamato etene. Ottimo per far maturare quelle pere dure, ma letali per i frutti di bosco già maturi. Quindi, a seconda di cosa hai nella tua ciotola di frutta, rimuovi le tue banane, o almeno tieni presente che matureranno l'altro frutto più velocemente.
Alcune verdure non dovrebbero essere conservate insieme
Conserva sempre le cipolle separatamente dalle patate, poiché le cipolle faranno germogliare le patate. Mele e cavoli avranno lo stesso effetto. Kale e peperoni, d'altra parte, possono essere tranquillamente conservati con tutte le altre verdure. Evita di conservare verdure ricche di acqua come il cetriolo nei cassetti più freddi, poiché potrebbero congelarsi e rovinarsi.
Diventa creativo con gli avanzi
Se conservati correttamente, gli ortaggi a radice possono durare fino a 26 settimane in frigorifero, ma se i tuoi hanno iniziato ad afflosciarsi, non gettarli via. A meno che non siano ammuffite o dorate all'interno, la verdura che è un po' oltre il suo apice va benissimo per uno stufato - infatti, una verdura leggermente morbida assorbirà meglio i succhi di cottura. Lo stesso vale per le mele che hanno iniziato ad ammorbidirsi e avvizzire: alla tua torta di mele non importa se le mele non sono fresche, purché non abbiano iniziato a marcire.
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