I migliori wok: per un soffritto più veloce (e gustoso)

Se hai mai provato a saltare in padella un pacchetto di germogli di soia in una padella, probabilmente capirai le tribolazioni di cercare di mantenere ogni singolo fagiolo confinato mentre mescoli. Metti un pasticcio su tutto il tuo piano cottura lucido e pulito e un'operazione di pulizia simile a quella militare. Tutto questo può essere evitato, però, usando un wok. E, naturalmente, c'è di più nell'usare un wok oltre alla comodità delle sue dimensioni.

Il materiale del tuo wok può fare una grande differenza per la sua usabilità. Gli chef cinesi non avranno altro che un wok in acciaio al carbonio nella loro cucina, grazie alla sua capacità di diffondere il calore in modo uniforme sulla sua superficie; significa che gli ingredienti cuociono in modo uniforme, indipendentemente da dove vengono posizionati nella padella. Anche l'alluminio e l'acciaio inossidabile sono materiali altrettanto credibili, e se ti piace conservare le tue ricette relativamente privo di olio, dovresti cercare un wok antiaderente per evitare che metà del pasto serale si attacchi al padella.

Molti wok necessitano di condimento prima di essere utilizzati. Il condimento aiuta il wok a sviluppare le proprie proprietà antiaderenti e di solito comporta il riscaldamento del wok a alta temperatura, raffreddamento, asciugatura con olio e rimessa a fuoco medio-basso finché non si ferma fumare. Ogni wok verrà fornito con le proprie istruzioni, quindi non devi preoccuparti e alcuni potrebbero non aver bisogno di essere conditi tutti.

Tradizionalmente, i wok cinesi erano dotati di due manici in metallo. In questi giorni, sicuramente per i wok a fondo piatto, un lungo manico è comunemente su un lato, il che ti aiuta a mantenere il wok stabile quando sei mescolando il contenuto e sull'altro lato c'è un manico più piccolo, che ti aiuta a trasferire il wok nell'area di servizio una volta terminata la cottura completare.

Infine, un wok non è solo per saltare in padella. Le ricette cinesi sono un'ottima alternativa allo stereotipato approccio britannico di carne e due verdure, e spesso devi cuocere a fuoco lento o coprire durante il processo di cottura. Se stai cercando di consultare il tuo scaffale di libri di ricette, forse prendi in considerazione un wok con coperchio, in quanto ti darà una maggiore variazione al tipo di ricette che puoi cucinare.

Abbiamo creato una lista variegata con i migliori wok sul mercato. Sia che tu stia cercando uno affiliato con un famoso chef, sia che tu stia semplicemente cercando un acquisto economico, abbiamo quello che fa per te.

Questo wok tradizionale cinese, approvato dal celebre chef Ken Hom, è la scelta perfetta se stai cercando di entrare nell'autentica cucina asiatica e cinese. Una volta stagionato, dovrebbe darti un'esperienza di cottura antiaderente. Conosciuto per le sue forti proprietà di conduzione del calore, troverai un calore uniforme su tutta la padella in acciaio al carbonio, quindi tutti i tuoi ingredienti dovrebbero cuocere allo stesso modo. I revisori trovano che sia la dimensione perfetta per cucinare per due, mentre alcuni trovano difficile condire in modo efficace se si utilizza un piano cottura elettrico.

Se il condimento non viene completato correttamente, gli ingredienti potrebbero ancora attaccarsi alla padella, quindi per salvarti il fastidio, questo wok è dotato di un rivestimento antiaderente in titanio che non richiede alcuno pretrattamento. Realizzato da Tefal e approvato da Jamie Oliver, ci sono abbastanza segnali per dire che questo wok è buono, tieni presente che lo stai pagando un po' di più. Per comodità, questo wok è lavabile in lavastoviglie, dandogli un vantaggio rispetto alla nostra scelta precedente, che può essere pulita solo con un panno. I revisori sono encomiabili per la qualità e l'esperienza di cottura che questo wok offre, quindi questo è probabilmente un acquisto solido.

Grazie alla sua base piatta e alle proprietà di trasferimento del calore, questo wok è ottimo per i piani cottura a induzione. Altrettanto credibile come la nostra prima scelta, questa padella Ken Hom è dotata di un coperchio in modo da poter preparare molti più piatti, cinesi o meno. Realizzato in acciaio inossidabile, è stato realizzato per garantire una facile diffusione del calore, mentre i manici fenolici, dall'aspetto metallico, non conducono il calore. La padella viene fornita con uno strato antiaderente, evitando la necessità di condirla, ma mentre le istruzioni dicono che lo strato è forte abbastanza per far fronte a utensili in metallo, molti revisori scoprono che svanirà, quindi è meglio usarlo con legno o morbido alternative.

Se ti piace scegliere i tuoi utensili da cucina in un'ottica di stile, grazie allo smalto esterno di questo wok, puoi acquistarlo in nero lucido o crema in linea con il design della tua cucina esistente. Dotato di una base antiaderente a nido d'ape, non è necessario mettere molto olio nella padella, poiché il cibo può essere cucinato in modo uniforme senza di esso, ottimo se si sostiene un'alimentazione sana. Con il suo coperchio in vetro temperato, puoi usare questo wok per cucinare tutti i tipi di piatti, che si tratti di un curry per tutta la famiglia o di un semplice soffritto.

Molte ricette prevedono la sigillatura di carne e ingredienti per friggere in padella come parte della preparazione. Dopodiché, si tratta di cuocerlo lentamente e a fuoco basso per intenerire e liberare tutto il potenziale del sapore. Questo wok è perfetto per la cottura combinata, quindi non è necessario scambiare le pentole e creare più stoviglie. Con il suo esterno rosso brillante, è ottimo per le cucine a tema, mentre l'interno antiaderente lo mantiene completamente pratico. Poiché il coperchio non è di vetro, potrebbe essere un gioco da ragazzi valutare la fase del pasto semplicemente attraverso il finestra del forno, ma un piccolo prezzo da pagare per un wok economico e costruito con qualità in mente.

Non è necessario spendere molti soldi per acquistare un wok di buona qualità, come dimostra questo numero VonShef. Come i wok più costosi della nostra lista, è dotato di un rivestimento antiaderente, anche se deve essere trattato con cura per garantirne la longevità. Sebbene non sia grande come alcuni degli altri wok della nostra lista, è l'acquisto perfetto per i più piccoli famiglie e grazie al manico lungo e robusto, la cottura di un soffritto veloce non dovrebbe venire con nessuno i problemi. Poiché è più economico di altri prodotti nell'elenco, potresti scoprire che non si consuma altrettanto bene, ma viene fornito con una garanzia di 2 anni se non sei sicuro.