Ti sei sempre chiesto come capire se un uovo è cattivo? Giusto per essere molto chiari: solo perché le tue uova hanno raggiunto la data di scadenza sul cartone, lo fa non significa che devi buttarli fuori immediatamente.
Questo vale sia che conservi le uova in frigorifero sia che le conservi in un luogo fresco, come la dispensa. In effetti, la maggior parte delle uova è buona per un altro paio di settimane dopo la data di scadenza, quindi vale la pena testarle prima di usarle piuttosto che scartarle automaticamente.
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1. Come capire se un uovo è cattivo: uova crude intere
Il modo più affidabile per testare la freschezza delle uova crude intere è il test della ciotola dell'acqua. Riempi una ciotola profonda con acqua fredda e mettici dentro l'uovo. Se galleggia, è andato via. Le uova fresche affondano o si fermano sul fondo della ciotola.
L'altro test è ascoltare l'uovo. Scuotere l'uovo: uno nuovo non farà rumore; un uovo spento emetterà un suono scrosciante.
Infine, se hai rotto l'uovo e ha un cattivo odore, buttalo. Se non ha odore, ma il tuorlo sembra strano e piatto (piuttosto che grassoccio) e il bianco è molto liquido, buttalo anche tu.
2. Come capire se un uovo è cattivo: uova rotte
La regola è: un uovo intero crudo senza guscio si conserva in frigo per due giorni. Un tuorlo da solo dovrebbe essere usato entro un giorno, mentre un albume da solo entro tre giorni. Non superare questi tempi, perché potresti finire con un'intossicazione alimentare, anche se cucini l'uovo.
3. Come capire se un uovo è cattivo: uova cotte
Se l'uovo è alla coque, trattalo allo stesso modo di un tuorlo d'uovo crudo, il che significa consumarlo entro il giorno successivo. Se l'uovo è sodo e ancora nel suo guscio, si conserva in frigo per una settimana. Un uovo sbucciato dovrebbe essere mangiato entro un giorno.
Qualsiasi piatto con uova cotte, come una quiche, pancake, riso fritto con uova e così via, dovrebbe idealmente essere consumato lo stesso giorno, o entro un giorno se è stato prontamente refrigerato dopo la cottura.
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