Il rabarbaro stufato ha un sapore tutto suo. Dolce, ma anche con una deliziosa acidità, è il condimento perfetto per i pancake (a Case vere preferito) o French toast. Inoltre, è delizioso servito con yogurt, gelato o come parte di una torta al rabarbaro. Ma come si stufa il rabarbaro per garantire sempre il successo? Beh, è davvero abbastanza semplice.
Che tu abbia raccolto il tuo rabarbaro dall'orto, – è uno dei frutti più facili da coltivare e anche tra i primi che potrai raccogliere – comprato un po' dal tuo supermercato locale, negozio di fattoria o se lo hai fatto consegnare nella tua scatola settimanale di frutta e verdura, ti insegneremo come stufare il rabarbaro per perfezione. Tutto ciò di cui avrai bisogno è un po' d'acqua e un dolcificante a tua scelta.
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Come stufare il rabarbaro
Mi chiedo come stufare il rabarbaro in modo che sia meno aspro, ma non troppo dolce. È un equilibrio difficile da trovare, ma ti mostreremo come farlo con le nostre semplici istruzioni. Avrai bisogno:
- Rabarbaro, tagliato a pezzi piccoli un pollice, o giù di lì, lungo
- Acqua o succo d'arancia e scorza
- Cannella
- Dolcificante: scegli tra zucchero, sciroppo d'acero o miele
Metodo:
1. Inizia affettando il rabarbaro in piccoli pezzi, circa un pollice o così a lungo, prima di metterlo in una padella.
2. Aggiungi un goccio d'acqua nella padella, o il succo e la scorza di un'arancia, insieme a una generosa spolverata di cannella e una buona quantità del tuo dolcificante preferito. Ricorda che il rabarbaro è piuttosto aspro, quindi dovrai decidere quanto dolcificante pensi di aver bisogno per renderlo leggermente più piacevole da mangiare. Puoi sempre aggiungerne altri dopo l'assaggio.
3. Accendete il fuoco a fuoco basso e lasciate stufare il rabarbaro. Mescolare di tanto in tanto e incoraggiare i piccoli pezzi di rabarbaro a rompersi e ad ottenere una consistenza più morbida. Dovrebbero volerci dai cinque ai dieci minuti.
4. Una volta che sei soddisfatto della consistenza del tuo rabarbaro stufato, dagli un assaggio e aggiungi altro dolcificante come meglio credi.
Servite il vostro rabarbaro stufato con...
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